Bacallà per a vapor: receptes i secrets de cuina

El bacallà és considerat un dels peixos més deliciosos. Inclou una gran quantitat de micronutrients i vitamines (gairebé tot el grup B, i també C, E, A). El consum regular d'aquest tipus de peix pot proporcionar al cos una sèrie completa de substàncies que aportin beneficis per a la salut excepcionals. Conté calci i manganès, potassi i fòsfor, zinc i ferro. El bacallà per a una parella, el valor calòric és de només 87 kcal, és ideal per sopar a tots els que perden pes. Els científics han demostrat un efecte beneficiós sobre la pell, els cabells, les ungles, l'os, el sistema nerviós, hematopoètic i cardiovascular.

Tothom sap que molts mètodes de cuinar peix "maten" tot el que és útil i nutritiu. La millor recepta és vapor per a vapor. Per cuinar, es pot utilitzar tant un bany d'aigua convencional com les modernes benediccions de la civilització: un vapor o un multivari.

Bacallà en una caldera doble amb verdures

Per preparar un bacallà increïblement saborós i increïblement útil amb verdures, necessiteu:

• 400 grams de peix;
• Una ceba petita;
• Cent grams de pastanagues;
• Carbassó - 200 g;
• Bròquil - 250 grams;
• Una mica de sal i pebre negre;
• Oli vegetal o d'oliva - 50 ml.

Primer heu de preparar les verdures. El bròquil de la col s'ha de desmuntar a la inflorescència, i els calabacines es tallen de forma arbitrària (petits brusochki, semicircles o cubs). Les pastanagues es renten i es trituren o es freguen en un gran ratllador. Les cebes es tallen a mitges anells.

A la recepta "Bacallà per a una parella" es va prendre un mínim de temps, es recomana comprar filets de peix ja preparats. Ho tallem en porcions i en cadascuna fem petites incisions. Per cuinar, farem servir una cuina de vapor. A la part inferior aboqui una mica d'aigua. Posem unes graelles especials, que estan pre-lubricades amb una petita quantitat d'oli vegetal o d'oliva. Ideal: la presència de dues o més graelles, situades a diferents altures. Això us estalviarà temps.

Recomanem posar verdures a la graella inferior. Poden estar lleugerament podsolit. A la part superior s'ubicarà un petit peix. Tanqueu la tapa de la cuina de vapor. Fixem el temporitzador (o simplement marqueu el temps en el rellotge) durant 20 minuts.

Després que els filets de bacallà per a una parella estiguin preparats, hauríeu de tenir cura de la correcta i correcta porció del plat. Al centre de la planxa es recomana posar una peça de peix, espolvorear una mica amb oli d'oliva. A les vores es localitzaran verdures al vapor.

Peix en un multivarque amb formatge

El bacallà de vapor, cuinat amb aquest miracle de la tecnologia, serà el mateix en la dieta i útil que en la primera recepta. Però els multivàrdia moderns poden estalviar encara més temps que un vapor. Si teniu un "ajudant" a la vostra cuina, us recomanem que l'utilitzeu per cuinar.

Ingredients per a la recepta

Es requerirà:

• Dos grans filets de bacallà (congelats);
• Una culleradeta de suc de llimona;
• Dos caps de ceba;
• Cent grams de crema agra;
• 150 gr. Formatge;
• Espècies, pebre i sal;
• Foil.

El bacallà per a una parella en un multivarquet, cuinat d'acord amb aquesta recepta, tindrà un valor calòric de prop de 82 quilocalories.

Procés de cuina

Si utilitzeu peix congelat per cuinar, es recomana descongelar-lo en condicions naturals. És a dir, sense ús d'aigua calenta o microones. El bacallà descongelat s'ha d'enjuager una mica sota aigua corrent i s'asseca amb un drap de paper o drap.

Les cebes es tallen en cercles. Sal de peix, aromatitzat amb espècies i abocar el suc de llimona. Retalla una gran peça quadrada de paper d'alumini. Al centre, col · locem el peix, a la part superior, tasses de ceba. A continuació, abocem tota la crema agra i afegiu una mica de formatge ratllat en un gran ratllador. Embolcem el peix i el col·loquem a la graella. En el bol del multivarquet hauràs de pré-pour una tassa d'aigua freda.

Establiu el temporitzador (mode) durant 30 minuts. Després que el plat estigui llest, us recomanem que us serveixi bé a la taula. Per fer-ho, agafem filets de bacallà de paper d'alumini i col·loqueu-los acuradament en un plat. A dalt amb la salsa restant. Decorem amb herbes fresques.

Peix en salsa de tomàquet cremosa

Com és sabut, el bacallà és un peix que combina a la perfecció no només amb el suc de llimona, sinó també amb productes com el tomàquet, la crema o el formatge. El bacallà es prepara per a una parella, la recepta que ara oferim, uns quaranta minuts. El plat resulta sorprenentment aromàtic i apetitós, saborós, útil i de baix contingut calòric, que és important.

Ingredients necessaris

Es requerirà:

• Bacallà - dues peces;
• Sal;
• Pebre;
• Espècies per a peix (opcional).

Aquests són aliments per al plat principal.

Per a la salsa:

• 50 grams de vi blanc sec;
• 50 gr. Mantega;
• 100 ml de crema cremosa;
• Una ceba gran;
• Una mica de sal;
• Un tomàquet gran;
• Alguns pebre mòlt negre.

Preparació

Es recomana el peix, com en altres receptes, abans de cuinar per esbandir i secar. A continuació, fregueu-lo amb una barreja de pebre, espècies i sal. Ho posem al vapor. Fixem el temporitzador durant quinze minuts. Aquesta vegada és suficient per preparar el bacallà.

Com se sap, el bacallà es considera un peix una mica sec, de manera que molts cuiners experimentats consideren que és necessari preparar la salsa per a això. Així, mentre el peix es prepara al vapor, pot començar a cuinar.

Les cebes s'han de tallar en cubs petits, i el tomàquet s'ha de tallar la pell i tallar-lo en rodanxes. A la paella afegiu una mica de mantega i envieu les cebes fregides. Quan es faci transparent, afegiu tomàquets. Després de cinc minuts, es pot abocar un vi blanc sec. Evapora lleugerament l'alcohol. I després afegiu la crema. A més, la salsa no farà malbé una mica de verdures fresques picades.

Quan el bacallà estigui preparat, poseu-lo al plat i, generosament, és generós, aboqueu la salsa de crema. Decorem amb un parell de fulles de julivert.

Peix en salsa de formatge crema agra

Com ja hem assenyalat anteriorment, el bacallà en un parell d'un multivarque serà excel·lent si, per no ser àvids, és saborós amb algun tipus de salsa. Us oferim una recepta de peix en salsa de formatge crema agra, que és adequada per a aquest peix, tant com sigui possible.

Productes:

• Filets de bacallà (quantitat desitjada);
• Suc de llimona - un cay. Cullera;
• Una ceba petita;
• 100 gr. Formatge;
• La mateixa quantitat de crema agra;
• Barreja de pebrots i sal.

Si en el passat les receptes necessàries per regar el peix amb salsa, llavors prepararem el bacallà amb ell. Fem l'aigua al multivari. Fixem la graella per cuinar a vapor. Ho tapem amb paper d'alumini, per no perdre salsa preciosa.

Sal de peix, afegiu espècies, suc de llimona i pebre. Posem els vapors a la graella. La següent capa és de ceba fina. A continuació, regui el peix amb crema agra i posi un "tap" de formatge ratllat. El temps de cocció del peix és d'aproximadament mitja hora.

Tallats de peix de vapor

Un altre plat popular, que es pot cuinar a partir de bacallà, és un paquet. Per a la ceba dietètica, especial postoperatòria o alimentària del bacallà a vapor, també és possible.

Productes:

• 400 gr. Peix;
• Una ceba petita;
• Cent grams de crema agra;
• Una tros de pa blanc o un pa;
• Un ou de gallina;
• Espècies.

A partir de filets (filets) de bacallà preparar l'embotit. Es recomana afegir ceba, herbes, sal, espècies, un ou cru, pebre negre mòlta, pa blanc, suavitzat amb llet. Per reduir la sequedat dels peixos, afegim una mica de crema agra a la carn picada. Barrejar bé.

Sense panses. Sense oli vegetal. No fregir. Les costelles, així com les peces de bacallà per a una parella, el contingut en calories serà bastant baix. Després de tot, només un vapor útil participa en la cuina, conservant totes les vitamines i nutrients que componen el peix.

Formem costelles de carn picada. Els posem a la graella del vapor (multivari). Baixeu una petita quantitat d'aigua freda. Talletes preparats durant uns vint minuts. Si ho desitja, també poden condimentar-se amb salsa, verdures o tomàquets frescos.