Satsivi pollastre. Hi ha una recepta clàssica?

Satsivi pollastre és un nacional plat de Geòrgia, que ha rebut una gran popularitat a tot el món. No obstant això, sota tals un refredat salsa de cacauet pot ser qualsevol carn. Per tant, es recomana que es pren tot el procés i per complaure a la seva família una varietat de combinacions.

El principal problema en la preparació de pollastre sacivi és que no hi ha una recepta única, tradicional. Fins i tot a Geòrgia a cada casa es pot provar el, plat nacional. Però cal tenir en compte que no és un plat clàssic es prepara amb l'addició d'ous, i vinagre, i s'utilitzen només en les variacions.

Oferim les receptes més populars i el més a prop que podrien fer cuina georgiana. Satsivi - clàssica salsa ha necessàriament incloure: nous mòltes, all i herbes (salts-suneli, coriandre, coriandre i safrà). Encara altres variacions se'ls permet sortir i molt saborosa, de manera que l'oferta i aquestes receptes.

pollastre tradicional "satsivi". És necessari per bullir tota la casa de pollastre en dos litres d'aigua. Preparar-se per un llarg temps, hora aproximadament una hora i mitja sota el capó. En aquest moment, una tassa de nous per moldre en un morter, picar la ceba i un gran manat de coriandre. Comparteix barreja en una cassola profunda i diluir el brou a un estat no crema molt fluïda. Afegir una culleradeta d'herbes (safrà, coriandre, llúpol-suneli) i una mica de sal. Cort el pollastre en porcions i se submergeix en la salsa. Cuini a foc lent durant uns vint minuts. Servir fred o calent, en substitució de la gruixuda pa de pita cullera. Resulta gust bastant original.

Satsivi pollastre "satisfactori" es prepara de la següent manera. La majoria de pollastre domèstic (pes de quilograms almenys una hora i mitja) abocar dos litres d'aigua freda. Cuini a foc mitjà durant una hora. A continuació, retiri amb cura l'au en la seva totalitat a partir del brou, s'asseca una mica i posar en una safata per enfornar una còpia de seguretat. Coure el pollastre fins al punt que es converteix en una d'or, regat constantment els seus gotes de suc. A continuació, es pot tallar en porcions, i retirar opcionalment fins i tot completament tots els ossos.

Mig quilo de nous es molen acuradament en un morter o en el processador d'aliments. No es recomana utilitzar per a aquest propòsit una picadora de carn, com el nucli obtindrà un sabor desagradable, amarg. Saltar a través de la premsa tres grans d'all i barrejar amb fruita seca. A la barreja, afegir mitja cullerada de safrà assecat, una gran - coriandre, uns quants dents, un pessic de canyella i pebre vermell picant.

es barreja a fons la massa resultant, afegint gradualment tres rovells d'ou i cèrcols de ceba picada. Ho posa en una paella fonda, aboqui en el brou de pollastre, assegurant la consistència de la densitat mitjana de crema agra. La barreja va ser repetidament netegi usant el mateix sedàs, o a baixa velocitat en un processador d'aliments. Serà necessari retirar peces sòlides que no van aconseguir aixafar. Portar a ebullició, disminuir el foc, ja en un porcions de pollastre de test i una mica de sal. Un petit plat fresc i llest per ser servit. s'obté molt saborós plat quan és bo infusions.

Satsivi pollastre "L'illa" està preparat sobre la base de la recepta anterior. Totalment executar-lo, i al final posar el pollastre amb la salsa, s'apaga el foc i refredar lleugerament. A més, es recomana afegir una cullerada gran de vinagre i una mica de chiles secs. Ara totalment sacivi refredar i servir amb herbes fresques, vi negre i pa blanc.

Les variacions d'aquest plat molt, així que no podem dir que aquesta recepta sacivi dreta, i l'altre - és absolutament incorrecte. Cada mestressa de casa serà en si triar els ingredients que satisfaran a la seva família.

Bon profit!