"Àvia" coca: Recepta

Pràcticament qualsevol persona que de nen va viure amb la seva àvia i va anar a visitar-la, sens dubte estaria d'acord que el sabor de les empanades de l'àvia recordats per tota la vida. Potser és perquè tot el relacionat amb la infància, una persona sembla millor, més dolça i més atractiu, i potser la raó és l'experiència culinària dels representants de la generació anterior, que ve amb l'edat. Sigui com sigui, avui dia hi ha fins i tot diversos tipus de gestor de bicarbonat d'aquest dret es diu - "pastís de l'àvia". Ells es preparen amb una varietat de farcits i pot ser un gran regal per al te o el cafè.

Peu "drap de l'àvia" amb llavors de rosella

Aquesta obra mestra culinària es pot preparar, si utilitzem la següent recepta. Es diu "drap de l'àvia" i es prepara amb d'ompliment de rosella.

Per a la preparació de necessitat:

• bona cullerada de mantega (clarificada);
• 1 cullerada. l. llevat (30 g frescos o secs);
• el sucre de vainilla ;
• 2 ous (rovell d'1 rentat);
• 1 tassa d'aigua o llet bullint preescalfat;
• ½ tassa de llavors de rosella i sucre;
• 0,5 kg de farina;
• sal.

Com cuinar el pastís tradicional "de l'àvia" amb llavors de rosella

Per aconseguir una deliciosa i belles coques que necessita:

• Abocar el llevat en un recipient amb una llet lleugerament calenta i s'agita;
• afegiu ½ st. l. sucre i oli vegetal;
• en un recipient més gran abocar una mica d'aigua bullint i el va posar en un recipient durant 20 minuts;
• Les llavors de rosella s'esbandeixen, s'aboca 1/2 tassa d'aigua i bullir fins que el líquid s'hagi evaporat del tot;
• Tamisar la farina, barrejada amb llevat dissolt, abocar la massa en la mantega;
• pressioni vigorosament cap avall massa braços durant almenys 10 minuts, doblat en una paella profunda, el va posar en un forn preescalfat i discapacitats, radiadors I, etc., i donar lloc ..;

• La massa acabat s'ha de dividir en 2 parts, a causa de tants al seu torn 2 de l'pastís;
• desenrotllar una primera capa de part de massa és de 1,5 cm;
• posar sobre una capa de farcit de rosella, escampar-hi la meitat del sucre barrejat amb el contingut de la bossa "vainilla";

• rodar suaument la massa en un rotllo;
• tallar en els dos extrems per un gruix de tall d'1 cm.
• forma engreixat i escampar-farina o pa ratllat;

• posar en forma de rotllo, convertint-se en un anell;
• un ganivet afilat en el costat exterior per fer talls profunds en una distància de 1,5 cm;
• dues llesques deixen en el lloc, i la tercera - volta de nou al centre del cercle;
• repetir el mateix procediment fins que no es realitza una incisió que tot el rotllo i no convertir-se en una "flor";

• un "forat" al centre de l'anell de posar una de les peces pre-tallades de rotllo i es cobreix per sobre de la segona;
• posar la coca en un lloc calent durant 40 minuts;
• rovell d'ou batut i s'unta superfície de la coca de pastisseria raspall;
• posar en un forn preescalfat a 170 graus;
• Després de 20 minuts, apagar el forn, esperi quinze minuts i treure el pastís acabat.

farcit seca

Recepta de l'empanada "drap de l'àvia" té diverses versions, amb diferents farcits. Per exemple, en lloc de rosella pot prendre una femella, que es prepara com segueix:

• 2 cullerades. l. el sucre barrejat amb 4 cdas. l. nuclis melkonarublennyh de noguera;
• afegir una mica de vainilla sucre, cardamom i canyella en pols;
• aboca en 2 hores. l. el brandi;
• tot barrejat.

deliciós pastís "de l'àvia" tenir èxit amb farcit de coco. Per a la seva elaboració és necessari prendre 2 cullerades. l. de coco i el sucre i barrejar bé. També pot simplement escampar posen a prova la formació.

de l'àvia pastís: una recepta amb pomes

Per a una saborosa i fàcil de bicarbonat de rendiment es necessita:

• 150 g de mantega (necessitat de pre-fusió);
• ou;
• mitja tassa de sucre;
• 3 pomes (s'ha de donar preferència a la fruita dolça i varietats àcides);
• 4 cullerades. el blat, la farina tamisada;
• pols de coure polpaketa;
• 1/2 h. L. canyella en pols.

preparació:

• oli es barreja amb sucre (1 cullerada.) i disgregante;
• afegir la farina;
• pastar la massa és bastant estret;
• la massa es divideix en dues parts i embolicar en paper de plàstic;
• més posar en un lloc fred, del temps que una més petita - a la nevera congelador;
• pomes pelades i nuclis de amb llavors, tallat en galledes, i després es barreja amb canyella i 0,5 tasses de sucre;
• poc profunda de la forma rodona untada amb mantega i escampar-hi farina;
• la major part de la difusió de massa en un motlle i es van estendre amb els dits a la part inferior;
• s'estén sobre la superfície de la prova màlic d'ompliment;
• tret del congelador la resta de la massa i ràpidament fregui a través d'un gran ratllador de les pomes;
• s'escalfa el forn a 180 graus;
• enviar "pastís de poma de l'àvia" al forn durant 15 minuts;
• servit calent.

Peu a l'antiga recepta de melmelada

Pocs saben que en algunes províncies de Rússia fa més de 100 anys, era costum de convidar a la creu del seu fill o filla mitjançant l'enviament d'un regal de pastissos dolços. Molt sovint, que era la "coca de l'àvia amb melmelada," que es fa de tals ingredients:

• 3 ous;
• 200 g de sucre;
• 1 h. L. refresc;
• 250 g de mantega;
• Vinagre (1/2 cullerada ..);
• rovell;
• 200 g de melmelada (preferiblement àcid, tal com cirera, però va enfrontar a);
• 3 v. farina de blat.

Preparació de la coca tradicional amb melmelada

"Pastís de melmelada de l'àvia" començar a preparar amb fregar els ous amb el sucre fins que la massa esponjosa. Després cal:

• Fondre la mantega;
• en la barreja d'ous i sucre, afegir la vainilla, la canyella, suc de llimona i oli;
• Barrejar, afegir el vinagre, el bicarbonat de sodi i apagada per l'addició de farina, massa (no massa empinada);
• dividir-lo en dues parts (desigual);
• la major part de la forma o la posada a terme en un motlle i es va estendre, deixant els para-xocs que no sorgirà embús de fer;
• lubricar la base del pastís i melmelada;
• La segona part del corró d'assaig, un ganivet de manera especial es talla en tires primes (de 2 cm);
• posar en la tira de massa com una "reixeta";
• lubricar la decoració del rovell;
• coure al forn a 200 graus al voltant d'una hora.

Recepta de l'empanada "àvia" amb formatge

Enfornar saborosa s'obtenen prenent:

• 2,1 kg de formatge cottage greix;
• Sal (al gust, no es pot posar);
• 4 ous;
• 2 cullerades. farina;
• 160 g de margarina de pastisseria;
• un quart d'hora. l. refresc;
• 1 cullerada. sucre.

preparació:

• congelar oli;
• Tamisar la farina;
• oli congelat ràpidament reixa;
• barrejat amb oli, un mitjà de sucre, la sal i el bicarbonat de sodi;
• moldre a la conversió de prova en molles;
• ous i el sucre restant es freguen acuradament amb crema de formatge (per a l'ompliment);
• donar forma a escampar una petita quantitat d'oli;
• separat de la prova d'un terç;
• la resta de la aboqui en el motlle;
• difondre l'ompliment en la part superior, després abocar un terç de la massa;
• molt calenta el forn i coure "pastís de l'àvia" (la recepta pot ser modificat mitjançant l'addició de nous picades o forestal) durant mitja hora.

En general, el formatge va bé amb les panses i fruites confitades, de manera que, com a opció, es pot recomanar per afegir a la coca i fins i tot aquests ingredients. D'això només serà més deliciosa i saborosa.

Vintage recepta "prababushkin"

En un dels llibres de cuina supervivents coneguts a Rússia, que és més de 150 anys, excepte una recepta de dolç pastís amb gerds. Pot ser amb raó anomenada "prababushkinym", ja que va ser preparat a Rússia almenys des del segle 18.

necessitarà per a ell:

• 6 g de llevat sec va dissoldre en 1,5 Art. aigua calenta;
• Abocar 2 cullerades. farina sorrenca, agitar i esperar al voltant de 4 hores;
• Abocar la massa en una mica de sal i barrejar bé amb una espàtula de fusta vèncer a 10 minuts;
• ½ tassa de sucre fregar amb 2 Art. l. olis (gira-sol, si les empanades magra, en cas contrari l'ajust i la mantega fosa);
• Afegir el sucre de vainilla;
• Abocar la farina en una quantitat tal que no va funcionar massa molt rígid;
• part separada de la prova per a la "reixeta";
• la resta de la massa per posar en un motlle i deixar levar;
• superior amb gerds fresques, maduixes o cireres (sense llavor), escampar-hi sucre;
• rotllo de massa resta en una capa fina, tires i col·locar a la superfície de la coca reixeta tallada;
• posar el pastís al forn preescalfat durant mitja hora, pre-lubricat amb una solució saturada de mel (mel es dissol en aigua bullida i lleugerament ostuzhennoy).

receptes de l'àvia (pastissos amb foto), presentats anteriorment, són pastisseria tradicional que va ser inventat fa molts segles, i per descomptat que faran les delícies de més d'una generació.