Pancakes amb llet - simplement deliciós!

Pancakes amb llet - d'una paraula ja es respira calidesa de la casa. La meva àvia solia aixecar d'hora per coure "Blintsov", tractar la néta del matí, poc inclinat a despertar de tals olors. I paelles que tenien un especial - res més en què no es cou al forn o fregit, només pancakes.

Per estrany que sembli, en les velles paelles de ferro colat (però ni tan sols en el ferro fos, però només amb una part inferior de gruix) són elements capritxosos com pancakes sempre resulten millors de tefló, que no s'enganxi. Aquí estic, he vist que els pares guardats al rebost skovorodochka vells diàmetre molt petit (12 cm), ho intenten - de manera que ara només en ella i enfornar pancakes - torns tal bellesa i es tornen extremadament fàcil, és una llàstima que un és, perquè amb l'habilitat adequada i es pot gestionar fàcilment dues - un cop una impressionant pila de pancakes ordenadament poden enfornar ràpidament. Però el més important, per descomptat, no és el diàmetre de la paella, i després com fer un assaig de lot per obtenir deliciosos pancakes amb llet.

Per tant, vull compartir la seva experiència, dir-li com cuinar pancakes amb llet, i va resultar ho confesso, no immediatament, però els matisos de tant en tant i considera stali- em va fer les creps a anar tan lluny com la llet! I era agradable d'escoltar, quan el fill li va dir un dia: "Per què t'estàs coquetes anteriors no van fer? Han de fa millor! ". I jo mateix, francament, no entenc: no s'obté, és impossible, però de sobte!

I jo estic fent aquí és com.

Prengui llet (1 litre), s'escalfa una mica, i si vull fer pancakes més, i tot el litre de llet, a continuació, només ha d'afegir un got d'aigua tèbia i es trenca a 2-3 ous, depenent de la seva mida. Bona batedor de fuet, afegir un parell de cullerades de sucre, sal amb la cullereta incompleta, es va agitar bé de nou i comencen a entrar en el grau de farina tamisada dalt, a poc a poc - la primera tassa i mitja, aquest pou batedor de enrenou, però això és molt poc, prendre una cullera i veure, com serà drenar el batedor - ha de resultar no massa fina corrent continu i necessàriament.

Si la massa és encara molt líquid, a continuació, la farina és encara tranquil·lament introduir vymeshivaya constantment per evitar grumolls. I afegir a la massa una mica de bicarbonat de sodi (una tercera part d'una cullerada aproximadament), per pagar amb unes gotes de vinagre o crema agra (no es pot apagar, però llavors serà el gust de refresc) i s'afegeix a la barreja d'una cullerada d'oli vegetal. Tot agitats totalment cullera i fer-li reposar durant 10-15 minuts, de manera que tot el menjar es van dispersar adequadament.

Sí, fins i tot tal advertència - si vol aconseguir tortitas molt fines amb una gran quantitat de forats, a continuació, just abans d'enfornar, aboqui la barreja una mica d'aigua bullint de la caldera i remenar, com si agitant. Ara tot - es pot començar a enfornar pancakes.

El fons de les cassoles crep ha de ser molt neta, i si no és de tefló, per la lleialtat que res en ella no es va a cremar, calcina cullerada de sal gruixuda, a continuació, sal, eliminar, el raspallat de la superfície de les restes d'una tovallola seca i començar a cuinar pancakes, sense oblidar greixatge el motlle o superfície calenta amb oli vegetal o mantega de porc, després de cada pancake. la paella no ha de abocar l'oli constantment. Assegureu-vos que la safata es calcina molt bé - és important, en cas contrari es pot obtenir la truita primer sempre és voluminosa i no ha de ser massa pasta, o molt bé que no es bolqui fàcilment.

Abocar una porció de massa en skovrorodu, distribuir uniformement, movent de costat a costat. Enfornar creps fines amb llet a foc molt ràpidament - tan aviat com fora de la cantonada de daurat convertit, al seu torn sobre el panqueque a l'altre costat. A l'altre costat de la coca es cou més ràpidament, de manera que no s'allunyarà.

Ready pancake treure en un plat, i després abocar en el motlle un nou lot de massa i al forn a través fins a la propera pancake, greix anterior mantega fosa mentre encara està calent. Al costat d'ella asseure pancakes llest i així successivament - van perdre pancakes de mantega en una pila serà suau i saborós - disparar i menjar amb crema agra amb llet condensada, melmelada, o fer rotllets de primavera amb el seu farcit preferit!

Res complicat - el més important habilitat i tothom ha de tenir èxit! Bona sort!