Ànec farcit - un plat per a la taula de festa

La carn d'ànec es considera que és força equilibrada producte nutricionalment i micronutrients. Simplement pot bullir, fregir o coure al forn. Val la pena assenyalar que hi ha dos tipus d'aquesta au - el poble i les botigues. Village cadàvers són molt més grans i tenen més greix subcutani. Per tant, ells són els més adequats per al farciment.

es pot degustar dels farcits clàssics cuits de blat sarraí, xucrut, pomes, albercocs, prunes, taronges i patates. En general, l'ànec es combina amb molts productes, i es perdi en la selecció gairebé impossible. Guarniments poden ser no només uniforme, sinó també de diversos components. A més d'ompliment, i el condiment necessari. Necessàriament la sal, el pebre i l'alfàbrega, i la resta - per triar.

Abans d'omplir l'ocell, tingui en compte que el farcit durant la cocció augmenta de volum, així que tracta d'omplir el canal no és molt atapeït. Altrament pressionar la costura només es posa en marxa i el farcit es surti.
Durada d'ànec al forn depèn de diversos factors: la magnitud, estris per cuinar, la naturalesa del forn i, per descomptat, la frescor aus. Vostè no ha de posar la calor a, la carn s'asseca ràpidament i no emprendre propechetsya l'escorça interior. Utilitzeu el principi de disminució gradual de la temperatura - de 230 a 180 graus.

De tant en tant greix de la canal de reg degota i donar-li la volta diverses vegades durant la cocció.

El plat "ànec farcit" pot presentar una salsa saborosa. Això pot ser, per exemple, salsa de nabius. A causa de la seva acidesa, que es combina perfectament amb un ocell gras. Aquí hi ha algunes receptes senzilles per cuinar aquest plat.

Ànec farcit amb blat sarraí

Necessitem: ànec ocell, llimona-baixa, dos ous de pollastre, oli vegetal, una tassa de blat sarraí, dues tasses d'aigua, dues cebes, pols de nou moscada, pebre, sal.

Preparació: de trama es va rentar a fons en aigua freda, a fons dins de sal RUB aspergit espremut suc de llimona i de reserva.
De preparen farinetes de blat sarraí, que ha de ser bastant fluix. Després que s'hagi refredat, la seva temporada amb la nou moscada i pebre, trencar dos ous i Revuelva. Les cebes finament shinkuem, lleugerament fregir en oli vegetal i afegir a la blat sarraí.

Ara va arribar el moment crucial - farcida d'ànec. Ens assegurem que les farinetes era massa, no cal per estampar. Un cop omplert el canal, prenem fil fort i cosir el forat. Vam posar a la paella profunda i posar en un forn calent. La temperatura per a la cocció ha de ser 220 graus.

En el procés de cocció cada 10 minuts, abocar el greix d'ànec que degota voluntat. En tan sols uns minuts fins que estigui cuit afegir la temperatura, per formar un color daurat.
El plat acabat es treu i servir, tallat en porcions.

Ànec farcit amb pomes "amb promptitud"

Necessitem: un ànec mig, 700 grams de poma (millor prendre Antonovka), dues cullerades de mantega fosa, pebre, branqueta fresca de julivert i sal.

Preparació: la meva carcassa, fregar amb una barreja de sal i pebre. Els meus pomes, treure el nucli i es tallen en llesques grans. Omplir llesques d'ànec de pomes i fil per cosir el forat. Hem estès a la safata de suport, afegint un got d'aigua i posar en un forn calent. Cuinar durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, diverses vegades la volta de la canal i aboqui el suc format.
ànec Acabat es treu, talla el fil i es va tendir pomes al forn en una àmplia plat. tall d'aus a trossos, es va estendre a les pomes en un plat i decorar amb herbes fresques. Ànec farcit amb pomes llistes.

Gaudir del seu menjar!