Ànec al forn

La carn d'ànec ha estat considerat com una menja. És molt tendra, sucosa i té un sabor i aroma especial. Aquesta és la raó per plats elaborats amb ànec, són una part indispensable de cada taula festiva.

Receptes de carn molt - l'ànec amb mandarines, pebrots dolços, la pinya, l'ànec a l'ampolla, ànec, cuit en el màniga - i tot no enumera! Senzill i elegant, sofisticat i fàcil - només alguns plats no es fan d'aquesta au. La recepta més tradicional de la cuina eslava és un ànec al forn amb pomes.

Per preparar el ànec amb pomes requereixen una carcassa d'ànec. Cuiners prefereixen utilitzar l'aviram lleugerament fred, però està molt bé i congelats. Pel que fa a les pomes, el millor és prendre un Antonovka varietats o les pomes d'hivern, dur, amarg. Requereix necessàriament espècies - a la carn d'ànec és molt bé adequat canyella, gingebre i pebre negre. I, per descomptat, sal - al gust.

carcassa d'ànec primer de descongelar, però amb la finalitat que no perdi el seu suculència, el millor és fer-ho lentament - en un primer moment per mantenir-lo en la nevera, i després continuar a descongelar a temperatura ambient. ànec després esbandida a fons amb aigua corrent freda.

En una placa separada preparació de la barreja per impartir un ocell sabor agradable - espècies i sal han de ser barrejats a fons, i després fregar la barreja preparada de carcassa obtingut.

El següent és fer el farciment. Les pomes es netegen a fons de la pell i les llavors i es tallen en petits cubs o rodanxes. Pel que no s'enfosqueixen, cal ruixar-les amb suc de llimona premsat.

Ara vostè pot omplir les pomes d'aus. No ha de ser massa abundant per omplir la carcassa, les pomes haurien d'anar dins d'un ànec amb força llibertat. La incisió a la cadena cosit o simplement subjectar amb escuradents de dents.

carcassa Preparat s'estableix al plat de suport i es col·loca en un forn preescalfat a 180 graus. Duck al forn preparar per molt de temps, aproximadament dues hores. En aquest cas, cada mitja hora per estirar el au ha d'estar al cim i s'escalfa amb aigua el greix fora d'ell, perquè la carn es farà molt més sucós. Per servir el plat acabat està decorat amb vegetació i picant donar aquesta carn melmelada de nabiu vermell.

Una altra recepta de cuina clàssica de moltes nacions és un ànec, cuit al forn. Aquest plat es prepara ràpidament i és una excel·lent alternativa a la carn de pollastre, que s'ha convertit recentment molt àmpliament utilitzat a la cuina.

Per tant, l'ànec al forn al forn. Per preparar aquest plat es necessita un canal d'ànec, 1,2 tasses d'arròs, dues cullerades grans de mel, 100 grams de prunes, pastanagues 50 grams, la mateixa quantitat d'api, sal i espècies al gust.

El farciment es prepara com segueix: l'arròs ha de ser pre-remull en aigua freda durant mitja hora. Llavors, es barreja amb la pastanaga i api, picat en petits cubs, afegir les prunes panses, espècies i sal. Ara el farciment està llest.

carcassa Duck han freguen lleugerament amb sal, capa amb la mel i la matèria la barreja resultant. A continuació, la incisió a la canal ha de ser sacrificats escuradents de dents o simplement cosir i posar l'ànec en una safata per enfornar, embolicar amb cura en paper de plàstic.
Després d'enfornar es col·loca en un forn preescalfat durant aproximadament 2,5 hores. El temps de cocció depèn d'ocells edat o els joves. És obvi que el jove d'ànec es cuina no només més ràpid, sinó que també significativament més saborós.

Ànec cuit al forn, serà un plat de festa per a cada taula, els clients podran aprofitar podran aprofitar tots els esforços de l'amfitriona. Com a complement a aquest plat és molt adequada salsa agredolça xinès amb trossos de pinya.