Abadejos

abadejo peix pertany a la família del bacallà. Viu a l'oceà Atlàntic, més precisament, a la part nord. A la recerca d'abadejo aliments migrar al llarg de les costes est i oest de l'Atlàntic. També ve en blanc i eglefí al Mar de Barents, que s'associa amb les peculiaritats de la potència d'aquest tipus de peixos que prefereixen crustacis, mol·luscs, ous i alevins. En el Mar Blanc població d'eglefino escassa, i en el Mar Bàltic està totalment absent. Això es deu a la dessalinització d'aigües d'aquests mars, per a l'àrea d'hàbitat eglefino es polnosolnye mar amb una salinitat de 32-33 ppm. Per primera vegada aquest tipus de peix va ser descrita en 1758 pel naturalista suec anomenat Carl Linnaeus, una descripció més precisa de l'espècie que va aparèixer molt més tard, el 1862, i va fer el seu investigador nord-americà Theodore Gill.

la pubertat abadejos edat arriba una mitjana de 3-5 anys, el procés en el mar del Nord és una mica més ràpid, i en l'edat de 2-3 anys, el peix està a punt per fresar. Però en el eglefino del Mar de Barents en la pubertat es produeix només a l'edat de 5-7 anys. Fresa abadejo en el període d'abril a juliol, la migració de fresa comença a 5-6 mesos per fresar. La principal abadejo de fresa són: costa nord-oest de Noruega, al sud i la costa oest d'Islàndia, la costa d'Irlanda, Escòcia, Estats Units i Canadà. Caviar femelles fresen abadejo pelàgiques des de 180 mil. Per 2,0 milions. Els ous que s'estenen per grans distàncies.

Peix, eglefino, sent un dels peixos comercials més importants extrets de manera activa en la Unió Soviètica. En aquests anys, el volum de captura anual d'abadejo és només lleugerament inferior al volum de captures de bacallà. En l'actualitat, les captures de eglefino va reduir significativament i estrictament regulat com el peix abadejo apareix en el Llibre Roig Internacional.

La carn d'abadejo del blanc, que conté molt poc greix, ja que el eglefí s'acumula en el fetge, per la qual cosa és considerat com un producte dietètic. Els plats de peix eglefino tenir una olor agradable i un gust molt delicat, que es deu a la manca de fibres dures. La carn es pot escalfar fàcilment tractament, pot ser fregit, cuit, al forn, servit amb o sense guarnició ell.

carn d'abadejo adequat per cuinar una varietat de plats, com el seu delicat sabor suau va bé amb diferents verdures i espècies, així com un fort salses picants. Sigui quin sigui el mètode de cocció que triï, resistents filets de peix d'eglefino tindran una aparença apetitosa. Eglefino souffle i deliciosos pastissos produïts, que poden ser bullits, al forn, al vapor, rostit i estofat. carn d'abadejo al vapor segueix sent suau i delicat, i en fregir adquireix un cruixent d'or. Estofat amb verdures i espècies eglefino sabor molt agradable i original. abadejos al forn adquireix una aroma agradable. El primer plat és perfecte per a una sopa nutritiva d'eglefino i verdures.

Peix abadejo: una recepta de deliciosos pastissos de peix

Per preparar sis porcions es necessita un total de 30 minuts de temps lliure, 650 grams de filet eglefino, 2 cebes bulb, 100 g de mantega de porc, 3 llesques de la barra de pa, 150 ml. llet, oli vegetal i pa ratllat per fregir, sal i pebre blanc.

Filet d'abadejo i la cansalada tallada a trossos, ceba neta. Remullar les llesques de la barra de pa amb llet, abans de tallar l'escorça amb ells. A continuació, desplaçar-se a través d'una picadora de carn en llesques de cansalada, filets de peix i la ceba, afegir el pa d'esprémer, sal i pebre, barrejar bé. Formen a partir de les empanades de carn picada resultants, rotllo d'ells en pa ratllat i es fregeixen en ambdós costats en una paella preescalfada. A continuació, afegir a l'aigua calenta paella perquè cobria les hamburgueses a 1/3, cobrir, reduir la calor i estofat durant 10 minuts.