Xarxa cod: receptes. Cod Xarxa, al forn al forn

Peix ha estat durant molt de temps establert fermament en el nostre menú. Per a aquells que viuen a les ribes dels rius, llacs, mars i oceans, no és sorprenent - després de tots els dons d'aigua són la font més econòmica dels aliments. Però la població, extensions remotes d'aigua i les artèries no negar-me el plaer d'almenys de tant en tant menjar peix. Per què? Sí, perquè tothom vol un canvi, i el peix no s'assemblava a res recuperar el retard o arrossegar-se sobre la terra (així com el fet que vola per sobre d'ella). Un descobriment dels metges (incloent nutricionistes) anys, només la gent pensa que l'enfortiment de la carn de peix no és única causa de l'obesitat, sinó que també contribueix a la salut general de molts òrgans del nostre cos.

peixos marins l'útil

Cal assenyalar que els peixos, així com diferents tipus de carn, hi ha una més útil i satisfactòria, però no són neutrals pel que fa a la dieta de la salut o benestar. Per exemple, peixos d'aigua dolça , tot i tenir un alt contingut de fòsfor i calci (elements molt necessaris!), Però no hi ha més funcions útils que no són famosos. Mentre que els habitants d'aigua salada són fonts d'àcids grassos molt necessaris omega-3, que són necessaris per al bon funcionament del cor, els vasos sanguinis de la fortalesa, l'operació estable del cervell i desfer-se del colesterol dolent. A més d'això, qualsevol (incloent l'anomenat vermell) de bacallà conté triptòfan, que és capaç de ser convertit en serotonina - una substància "un bon estat d'ànim". I sofre, que conté aquest peix, també millora la condició de les ungles i el cabell. A més de carn, bacallà suau, no grassa i no al·lergogen - tot això fa que sigui un component ideal del menjar del nadó.

El que es diu el bacallà vermell?

No obstant això, en veure l'ingredient recepta "bacallà vermell", moltes persones estan desconcertats: què és? I no es tracta d'una falta d'educació! Poc menys d'un terme diferent de persones tals (i xefs - les mateixes persones) impliquen un peix molt diferent. L'opció més popular - Hawk, també conegut com Bacus. peixos generalitzada en les aigües de Tasmània, Austràlia i Nova Zelanda. Va rebre el títol de "bacallà vermell" a causa del fet que en retirar la pell de l'aigua es converteix en una sucosa de color rosa i, de vegades de color carmesí.

La segona opció - és únic, i per tant peix molt car, que només es troba en un petit llac en el mar de Barents. que és per a la regió de Murmansk - una reserva natural única. Llac en realitat es compon de diverses capes, cadascuna de les quals difereix de l'altra per la salinitat, i sota l'aigua també impregnat amb sulfur d'hidrogen. bacallà vermell, que hi viuen, adaptada a condicions tan dures i han après a viure en aquestes aigües. No obstant això, la seva població d'any en any es redueix perquè la carn és considerada una menja. Per tant, si aconsegueix comprar el bacallà, pot estar gairebé segur - que amb la seva compra estimulat pels caçadors furtius.

I, finalment, la tercera - i la interpretació més comuna del terme "xarxa cod". Molt sovint, els anomenats tots abadejo molt familiar, de manera que si vostè no ha pescat res, "exclusiu", la cocció pot prendre el seu nom.

La versió més familiar de la carn es pot fer molt especial

Hi ha moltes maneres inimaginables com cuinar el bacallà vermell. No obstant això, les persones que prefereixen a aquest últim, igual que el peix fregit. I, al mateix temps, sovint no s'adonen que aquest mètode de cocció té un munt d'opcions diferents. Per exemple, la mateixa xarxa codi pot ser fregit en massa - i molt sorpresa i delit els que menjaran. En els prestatges de tots els peixos, i després prendre dos ous, un got de farina, la llet i el suc de llimona - tant com t'agrada.

Molt necessari tallar els filets de bacallà, rentar, assecar i tallar la tela. Les peces resultants de pebre i sal i es col·loca en una olla o una olla. Bulbs tractats tallades (petits, grans anells - - semicercles) es reguen suc de llimona i deixar de banda per marinar. En aquest moment, farina diluïda amb llet perquè el resultat semblava una crema ben fina. Ous separats: rovells s'introdueixen en la massa immediatament proteïnes - només batuda a una escuma gruixuda, densa. A la massa resultant submergit trossos de peix fregit i després - a bregar amb això i tenir un nadó! En el plat de bacallà a la part superior de l'arc establert rogenca - i se serveix el sopar!

Inusual recepta "duhovochny"

Variants de cuinar el peix per cocció innombrables. No obstant això, pel que fa als peixos, anomenat vermell de bacallà (bé, bé, potser el més habitual), ens va agradar el següent mètode. A cada peix necessitat de trucs ceba, tomàquet, pebrot dolç. A més: dues cullerades d'arròs, 3 grans d'all, una mica de mantega i sal, pebre i altres espècies - al gust.

Si segueix les nostres recomanacions, bacallà vermell al forn sortirà tendra, però no s'enfonsarà, però el sabor sorprendrà a tots els que passen a intentar-ho. Cebes - polukolechkami, all - a través de la trituradora, Pepper - cubs o tires, els tomàquets - cubs petits. Tots els vegetals secs torrats en oli vegetal, s'afegeix arròs bullit a ella. El rentats, i obsushennuyu ratllat pebre i bacallà s'incrusta la composició resultant, i punyalades tum o escuradents de dents suturar. En un full greixada posar els peixos a la part superior amb signes de maionesa i va enviar al enfornar forn fins a una escorça. Aquest bacallà vermell, cuit al forn amb diferents afegit interessant, estimarà a vostè i els seus convidats.

Els noruecs són experts en el bacallà!

I està clar - aquest és el peix més es produeixen en els fiords! Pel que seria prudent prendre avantatge de la seva experiència. Ells tenen la seva pròpia idea del que és un vermell de bacallà; Receptes poden ser molt convenient per a qualsevol de les seves variants. Per exemple, no hi ha absolutament simple, però molt elegant i agradable menjar. Una carcassa de peix es nekreplenogo ampolla vermella de vi, ceba o dues, condiments i pa ratllat. Renta i bacallà esbudellat talla en porcions, aletes o cap a l'esquerra a l'orella o gat donada. En una olla profunda establert un arc (com sempre, cèrcols de mitjana), la part superior - es proporciona de peix, que es sala llavors, pebre i altres espècies, si es proporcionen per a vostè, després de la qual cosa el recipient s'omple amb vi. Vuit hores quan trossos Marinar, es retiren de la marinada, s'executen en el pa ratllat i fregit. Colar la resta de la marinada i bullir en algun lloc tres vegades. Necessitat - diluir una mica d'aigua (si és salada) o, alternativament, afegir als desapareguts. Preparar el peix aboca aquesta salsa - millor que es pot imaginar.

peix en escabetx

Marinar el bacallà molt populars en general. Hi ha un altre retseptik, que prescindeix de vi: ceba, pastanaga, una cullerada de farina i dos - pasta de tomàquet, un got d'aigua, el julivert, anet, pebre, pèsols i la sal - al gust. verdures daurades es combinen amb verdures finament picada, pasta, farina, sal, pebre i pèsols. Tot això es barreja i es bull en un petit foc durant cinc minuts. Després es van col·locar en una cassola fregit peces de bacallà en una manera convencional (quilograms i mig d'adob de peix suficient), i tot el contingut d'un quart d'hora llangueix sota el capó. Després, el mateix no infon amb foc i no cobreixen. Molt inusual i atractiu gust!