Udon - què és? motius japonesos en la seva cuina

La cuina japonesa és tan variada i rica en combinacions exòtiques de sabors que no cada un de nosaltres pot arribar a ser un partidari. Però hi ha en ella, i més familiar per a nosaltres els plats que no només es poden demanar sense por a qualsevol restaurant japonès, sinó també per tractar de cuinar a casa. És a això es pot atribuir, i udon. Què és?

En la millor tradició

Molts creuen que l'aliment bàsic dels habitants de la sortida del sol - és l'arròs, marisc i, per descomptat, una gran varietat de salses. Però en realitat no ho és. Aquesta cuina és molt, molt diversa i no només compta amb una gran quantitat de plats diferents que estan sorgint amb els xefs japonesos, sinó també pel seu enfocament especial als productes dels que es preparen. I llavors tenim alguna cosa que aprendre d'ells.

Anem a començar amb una simple comparació. Això és tot el que saps els tipus de pasta, que es troben en els prestatges dels supermercats? Segurament molts, però tots ells estan fets pel principi general i, sovint difereixen només en aparença. El seu major està fet de farina de blat amb ous o sense. Però en les tallarines de Japó - és una tradició. I un exemple és el famós udon. Què passa ara entendrem junts.

Una mica sobre els fideus japonesos

A diferència de nosaltres, els japonesos enginyat per cuinar els fideus, no només amb farina de blat. En el cas va i arròs, i blat sarraí, i fins i tot els grans. Cada tipus de preparació recepta individual i aplicar en combinació amb un conjunt de productes, i salses. Per tant, somen, per exemple, es pren i es va refredar amb gel, però serveix verdures Yakisoba fregits, carn i altres aliments. Però avui estem parlant dels fideus udon. Què és, pocs coneixen. Bé, que omplir aquest buit.

Quin és el udon

Aquest és exactament el tipus de fideus que estan fets de farina de blat, aigua i sal. És una cosa semblant a la nostra, però és una forma més flexible i suau. Fideus si mateix prou gruixuda - fins a 4 mm de diàmetre, i després de la cocció es veu voluminós. El seu color pot variar de blanc a gris. Aquest tipus de fideus es poden trobar als supermercats, perquè tothom pot tractar de cuinar un plat de modals japonesos a la llar. Sotmetre a la recepta de la taula udon per alguna específica que necessita. fideus japonesos servits amb una més àmplia gamma de verdures, el principal que era saborosa i satisfactòria. Hi ha diverses opcions que sens dubte emetre un avís.

Com preparar i presentar

Preparar tals tallarines és molt fàcil: només deixi caure en aigua i bullir bullint durant 4-5 minuts després que l'aigua bulli. Ara ser fideus escorreguts i esbandida amb aigua freda. Udon llest, ara es pot utilitzar per al seu posterior cocció. Si es cuina la pasta per endavant, afegir una mica d'oli vegetal, udon no slipnetsya i una peça de treball es pot emmagatzemar per més temps. Fideus alimentats en diferents variacions: fred o en calent en la forma de brou o sopa verdures, marisc o la carn. En general, si la recepta del cuiner l'udon es pot adaptar al seu gust, és bastant acceptable per a aquest tipus de menjars. Ara, se centren en algunes receptes senzilles que l'ajudaran amb això.

Udon amb salsa teriyaki i verdures

fideus udon (recepta amb verdures és perfecte per a un període de dejuni o per a les persones que s'adhereixen a un estil de vida vegetarià) - plat abundant i molt saborós. Podeu canviar la recepta al seu gust, o per afegir alguna cosa nova. Salses per a plats en japonès es poden comprar a gairebé qualsevol supermercat a la secció d'espècies.

Per a un paquet de fideus que necessita 150 grams de verdures com pastanagues, carbassons, ceba, porro, col xinesa tija i uns grans d'all. També comprar un salsa teriyaki i tonkatsu, oli vegetal, una mica de llavors de sèsam torrat i tomàquet cirera fresca per a la decoració.

Com cuinar

Udon amb verdures es poden preparar a 15 minuts.

• fideus Pre-bullir i esbandida.
• Cebes tallades en anells, carbassó - cubs, pastanaga - tires primes, col - és arbitrària, però no era gran. Picar els alls.
• En una paella calenta aboqui una mica d'oli sobre ella ofegar les pastanagues, a continuació, afegir la ceba i el carbassó. Constantment s'agita.
• Un minut més tard, enviar a les verdures i l'all, col, s'assaona amb sal.
• Després d'un minut, afegir les verdures per 5 articles. l. tonkatsu i teriyaki i udon bullida. Guisado per un minut, i el plat està llest.

Servir refrescs en plaques profundes, empolvorat amb llavors de sèsam i decorar amb tomàquets cherry a quarts.

Udon amb pollastre

Vols donar un sopar familiar notes japoneses - preparar udon amb pollastre. La recepta no va a ser molt llarg i esforç, i obtenir una molt saborosa i original.

Udon per paquet, necessitarà 600 grams de filet de pollastre. També prendre 150 grams de verdures: ceba, pastanaga, pebrot dolç. Afegir un parell de tiges d'api, all 3-4 zubochka, el gingebre ratllat - salsa de soja 1 culleradeta de pebre negre i ... Una mica d'oli vegetal.

Com cuinar

• Prelavada i fideus udon bullides. La recepta és una mica com la primera opció. Bases prepara fàcilment.
• filet de pollastre tallat a trossos grans i es fregeixen en una mica d'oli fins que estiguin toves.
• Esmicolar llesques de tiges d'api, tallats en cubs de pebre, mitja cèrcols de ceba i trossos de pastanaga. Picar els alls.
• En oli calent fregir la ceba i la pastanaga, i després afegir-los a totes les altres verdures. remenant constantment, per mantenir la calor durant 2-3 minuts.
• Abocar en 150 ml d'aigua i verdures 5, Art. salsa de soja l. Vehicles del guisat 1-2 minuts, i després afegir-los a la de pollastre i udon bullida, sal i pebre. Mantingui el plat en la calor durant altres 5 minuts a filet van tenir temps per preparar-se per la final.

El plat està llest, i pot portar a la taula.

Com es pot veure, la cuina japonesa no és tan complicat com podria semblar a primera vista. Té una gran quantitat de plats senzills però saborosos. Ara vostè sap una mica més sobre els plats tradicionals d'Àsia, el nom dels quals - udon. El que és, com es prepara i se serveix, es va analitzar en detall. És segur per experimentar a casa.

Gaudir del seu menjar!