Salsa teriyaki. Aprendre la cuina japonesa

La cuina japonesa es destaca pel seu sabor. Se sap que la cultura oriental participa activament en l'intercanvi d'experiències de preparació de diversos plats. Una de les delícies culinàries més populars creats per experts japonesos, s'ha convertit en salsa teriyaki. La cuina japonesa és famosa per la seva gran quantitat de salses (dolç, amarg, picant), que s'utilitzen per a l'ompliment d'una varietat de productes alimentaris. És aquest "punt culminant" ofereix un contrast major part de sabors inesperats de plats japonesos.

Així, per exemple, la salsa de soja, que és la base de moltes estacions de servei, famós pel seu ús i la capacitat de reduir el risc de càncer i malalties cardiovasculars. La salsa de soja va produir més de tres mil anys, i el principi de la seva producció es va mantenir pràcticament sense canvis fins als nostres dies. Sabent que el seu sabor i la seva capacitat per unir-se amb aquests o altres ingredients, pot aprendre fàcilment com fer teriyaki - salsa, que és considerada la cuina tradicional cultura japonesa. El nom es forma a partir de dues paraules curtes japoneses "Teri", el que significa sucre brillantor, i "yaki", el que significa fregit.

Com una salsa teriyaki complement es pot servir amb carn, peix i fins i tot verdures. Molt depèn no només dels components, sinó també en les seves proporcions. Com es prepara una salsa teriyaki a casa, és fàcil d'aprendre, però sovint és molt més fàcil comprar un ready-made. Encara que, per descomptat, plat cuinat amb les mans amb freqüència, de vegades més saborós que els seus homòlegs de la botiga.

És probable que vostè sap salsa teriyaki, tot i l'exclusivitat del seu gust, sobre la base de salsa de soja. Tenint en compte que aquesta espècia ha aparegut al VIII. BC No és estrany que tota la cuina asiàtica, d'una manera o altra estretament associats amb ella. Per tant, això vol dir que la qualitat de teriyaki depèn correctament seleccionada la salsa de soja. Aquest últim, no menys de 16 espècies, i els productors i per explicar no val la pena. Un només ha de tenir en compte que el líder en qualitat i sabor més de 300 anys són l'empresa salses Kikkoman. Que haurien de ser elegits com l'ingredient principal per preparar una alta qualitat i deliciosa salsa teriyaki.

La primera opció és la més senzilla. Necessitarem:

• salsa de soja i vi japonès - 2 cullerades. culleres;
• Sake (vodka japonès) - cullera 1 hora;.
• mel (flors) - cullera d'1 hora ..

El procés de cocció és simple. Tots els ingredients s'escalfen i es barregen fins que estigui suau.

Encara hi ha una manera popular de cuinar la salsa teriyaki. ingredients:

• la salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
• Sake - 1 cda. cullera;
• oli vegetal - 2 cdas. culleres;
• espècies: fonoll, comí, clau, pebre (planta aromàtica), canyella jove, cardamom. Volum total - 1 culleradeta;
• coriandre - ½ st. culleres;
• de sucre - 1 h. spoon.

Tots els ingredients es barregen simplement. Aquesta salsa teriyaki perfectament amb aus de corral, carn i peix. Excel·lent sabor garantida, si vostè té 30 minuts zamarinuete menjar en una salsa. Fregir els costos dels aliments marinats sense oli, com el teriyaki ja incloïa una gran proporció d'oli.

Opcions salsa és increïblement molt, però sovint fantasiegen fins al punt que el farcit habitual comença a transformar-se en un adob xinès. Com fer la salsa teriyaki en un funcionament clàssic que les generacions d'ús al Japó? Això requereix només 4 ingredients principals:

• la salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
• Sake - 3 cdas. culleres;
• mirin - 3 cdas. culleres;
• de sucre - ½ st. cullera.

Això és tot! Res complicat en això, en resulta. Per donar un gust més brillant es pot afegir una mica de gingebre i all (2 grans suficients). Saber com fer salsa teriyaki, ha d'aprendre a usar-lo correctament. Molt sovint, que exerceix el paper d'un adob, amarant l'aviram i peix. La salsa pot donar palatabilitat fins i tot costelles de pollastre ordinaris bastant inesperats i interessants. Així que no tingui por d'experimentar i audaçment. Bon profit!