Soma recepta de cuina, o com cuinar correctament

Aquest estrany peix - peix gat. Té una vista impressionant. Una enorme cap amb un bigoti, la longitud del cos de fins a 5 metres i fins a 300 kg de pes. No obstant això, en aquests monstres tenen dos inconvenients. En primer lloc, són bastant difícils d'arribar a la costa, i en segon lloc, la seva carn té un gust de bava. Per tant, menjar més consumida peix gat jove, amb un pes de fins a 15-20 kg. Són molt saborosa carn, i alguns venedors sense escrúpols bagres filets fins i tot poden delatar-per l'esturió.

Abans de llegir la recepta per al silur, cal familiaritzar-se amb la forma de cuinar plats d'ella:

El principal avantatge d'aquest peix - que no té escates i sense os entre els músculs. Per tant, n'hi ha prou només per raspar suaument amb un ganivet, i no necessiten ser netejats.

Es talla el peix gat segueix. En primer lloc, separar el cap a la zona on les aletes pectorals. Després es talla al llarg del ventre anal. Això és de no danyar la vesícula biliar, o vessament de bilis, i la carn és amarg. Tret del ventre i l'interior de les parets interiors es netegen a partir de pel·lícules. Per treure la ventral i aletes dorsals necessitar fer incisions al llarg de cada aleta a la columna vertebral en tots dos costats. A continuació, tiri de l'aleta del cos dels peixos amb els dits. És convenient per la petita grandària dels peixos, si ho fa un peix gat de cocció més gran, és millor per estripar, i després es talla en trossos amb una destral, que ja seria adequada per a la seva posterior cort. mida de les peces dependrà de si es tria una recepta per al silur.

Sovint descartats aquelles parts del peix, que es va tallar a través de la bilis de la vesícula biliar. Però no cal. N'hi ha prou aquests llocs es freguen amb sal i després esbandida.

Sovint la carn de silur, especialment gran, té l'olor de llim. Des d'ella es pot desfer-se de, si l'aigua el peix amb el suc de llimona o vi blanc sec, i després esbandida després de 15-20 minuts. La carn pot ser amarat durant diverses hores a la llet. També elimina totes les olors.

Soma es pot preparar de diverses maneres: per cuinar, fregir (incloent fregit), al forn, el converteixen en un kebab, hamburgueses i gulash. Molt saboroses bagra obtinguts al forn al forn. Per tant, és difícil triar la millor recepta per al silur.

Costelles de bagra amb formatge i salsa de xampinyons.

Requereix 500-600 bagra gram de carn, dos ous, 150 grams de formatge, tres cullerades de sèmola, pa ratllat i anet. Per a la salsa necessita 150 grams de xampinyons, un cap de ceba, dues cullerades de farina, crema agra i l'oli vegetal.

Silur rutina de filet en una picadora de carn. Afegir els ous, sèmola, anet picat, sal i pebre. Barrejar bé i afegir el formatge ratllat amb un ratllador fi. A continuació, el farciment posar a la nevera durant mitja hora. Preparem la salsa per separat. Bolets bullir, sal. Colar el brou, bolets i tallar finament. ceba fregida en oli vegetal, afegir la farina durant el torrat. A continuació, omplir una tassa brou de fongs i crema conjunt. De picada refredada fer hamburgueses, pa ratllat i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. A continuació, posar-los en la salsa i cuini a foc lent durant cinc minuts.

Una altra recepta per al silur - barbacoa.

Hem de prendre dos quilograms de carn de bagra, una llimona, una cullerada de mostassa i maionesa, julivert, anet, sucre, sal, pebre blanc mòlt i el condiment per als peixos. En primer lloc, preparar l'adob. Amb aquesta finalitat, esprémer el suc de llimona i barrejar-ho amb la mostassa i les herbes picades. A continuació, afegir la maionesa, sucre, condiment per a peix, pebre blanc mòlt i sal. carn de peix s'ha de tallar en cubs grans, ja en l'adob i deixar actuar durant 30-60 minuts a la nevera. carn adobada roscat en els pinxos i rostit al carbó. Si no pot iniciar un incendi, es pot enfornar barbacoa al forn, cobrir-los amb paper d'alumini. També serà molt saborós.