Saltisons a la llar: recepta de cuina

Saltisons cuinar a casa no és tan difícil com sembla. Aquest plat és típic de les zones rurals de Rússia, Bielorússia, Ucraïna, Polònia i Moldàvia. Però fins i tot l'amfitriona més inexpert pot cuinar saltisons a casa. En la seva composició, aquest producte pot ser comparat amb el formatge de porc alemanya. Preparar saltisons de despulles, greix i espècies. El producte més delicat derivats del porc (cap, plançó i t. D.) Però per a la preparació, es poden utilitzar els subproductes i la carn d'altres espècies, o combinar-los.

recepta tradicional

La introducció de saltisons recepta tradicional. es pot fer un dinar que conté diferents tipus de productes carnis a la llar. Això requeriria un estómac primera (es pot substituir el còlon), 3 quilograms de carn, el cap d'all pelat, 700 grams de greix, la major part de la cullera de coriandre sal cullera petita, pebre mòlt negre , terra, fulles de llorer i clau. Opcionalment, es pot afegir una mica de comí.

treballs preparatoris

Comencem amb el processament de l'estómac o els intestins. Se'ls d'esbandir acuradament i s'aboca la sal. Deixem els semiproductes durant almenys 12 hores. La sal es va retirar per rentat i netejar l'estómac o l'intestí ganivet a cada costat. Per a més efecte pot remullar en una solució feble de vinagre i aigua durant 2 h. Rentar abundantment amb aigua i productes semiacabats deixar de banda. Ara, per a l'ompliment. Tall la carn i el greix no és molt gran peces i col·locar-les en un bol. Afegir a la tassa d'espècies, sal, pebre i all picat. Tot molt bona barreja. Ara està a punt per formar saltisons.

deliciosos saltisons

Estómac va rentar addicionalment amb aigua bullint, després amb aigua freda. Després d'això punyent perquè les estries greixos estaven dins. Ens Gut lligar un extrem i la carn cuita farshiruem. Després cosir fins a l'estómac o lligar el segon vora en els intestins. Amb aquesta finalitat, el fil culinària o ordinària. Per saltisons no esclaten durant la cocció, cal perforar en diversos llocs amb un escuradents de dents. Difondre-ho en un recipient amb aigua freda i afegir la sal, el pebre, el llorer, la ceba i les dents. Cuini durant aproximadament 1-1,5 hores. Deixar refredar i després el brou i posar sota el jou. A continuació, retiri saltisons, cuinats a casa en un nevera durant 12 hores. Servir amb rave picant o mostassa.

La segona forma

Ready saltisons cuits propagació en una safata per coure, greixada amb qualsevol greix (preferiblement fosa). El forn s'escalfa a 200 graus i establir-hi la paella. Coure el plat fins que estiguin daurades. Es triga uns 20 minuts. A continuació, posar saltisons sota l'opressió i deixar refredar. A continuació, ens movem a la nevera sense treure el jou. Saltisons a casa preparant-fàcil. La major part del temps ocupat pels treballs preparatoris.

Saltisons pollastre

Per descomptat, tradicionalment, és un plat fet de despulles de porc. Però es pot utilitzar la carn, l'estómac, el fetge i pollastre cor. Això saltisons dieta. Cal preparar 300 grams de pit de pollastre, dues cuixes de pollastre, 250 grams de fetge i el cor, diversos fulls de llorer, petita gelatina cullera, pèsols pebre, alls diversos (nombre opcional) i una caixa de productes lactis o suc. Menudeses i carn de pollastre posen en una cassola i cuinar. Després d'aigua bullint eliminar escuma i disminuir foc. A més, afegir totes les espècies i sal. Saltisons cervesa casolana al voltant de 2,5 hores. A continuació, tiri de la carn i les despulles, i el brou afegir l'all picat. Barrejar bé i donar a la cervesa. A més filtre de brou i afegir gelatina en ella. S'ha de dissoldre, però no bulli. Menuts i la carn tallada a trossos petits, sal i pebre. Li vaig tallar la part superior de la caixa i va estendre el farciment en ella. Després d'això, s'aboca el brou, tractant de distribuir-uniformement a l'interior. Ho fem lentament, deixant que penetri i penetri en el farciment. Reservat el plat a la nevera fins que s'endureixi. A continuació, es trossegen i servir.

Saltisons de fetge porcí

Encara ofereixen una altra saltisons receptats. En un entorn domèstic per a la seva preparació utilitzant com a principal ingredient fetge de porc. Resulta aperitiu molt saborós i apetitós. Prengui 400 grams de fetge, una llengua de porcs, el cor del porc és un, dos orelles de porc, peus 02:00 de porc, una cullerada gran de gelatina, 5 grans d'all, dues cullerades de sal (al gust), intestins de porc i qualsevol espècies. Tots els productes processats (excepte fetge) repartits en una cassola, s'omplen amb aigua freda i bullir fins que bulli. L'aigua es drena i s'aboca una de nova. Ara cuinem tots els productes carnis (incloent el fetge) durant 2 hores. A continuació, afegir totes les espècies i coure durant una hora més. Colon es renta a fons. productes carnis que obtenim de la paella i reservar el brou i el filtre. Separem la carn dels ossos i tallar a daus petits. La carn picada de fetge. Vetejat de mitja tassa de brou i es va diluir gelatina en ella. A continuació, s'aboca en el farciment. Afegir espècies al gust i sal. Farcit de farciment l'intestí i lligant-ho amb dos costats. Saltisons posen en una cassola amb el brou i coure durant 1-1,5 hores. A continuació, s'elimina de l'olla, posem sota pressió a la nevera i treure. Aquí hi ha saltisons tornejades, fragants i delicioses ,. Recepta amb fotos sempre el guia correctament. Bon profit!