Salsa per costelles, sense la qual no pot fer

Salses per a carn, peix i vegetals plats són simplement necessari. Això és especialment cert de les costelles. Mètodes per a la seva preparació són tants que és impossible esmentar-tots. Salsa per costelles pot ser de productes lactis (crema agra, crema, llet), la fundació també pot ser tomàquets, verdures de mescla, fins i tot fruites i baies. Per als amants enginyós - una salsa d'all o salsa de carn amb mostassa i rave picant. Moltes d'aquestes salses ofereixen italiana i la cuina francesa.

La recepta clàssica per a les mandonguilles amb salsa

Aquí és una salsa a base de la recepta - salsa beixamel o salsa blanca. Un tros de grams de mantega de trenta a cinquanta per fusió en una paella i es fregeix en un parell de cullerades de farina de blat durant uns minuts, aboqui gradualment tres gots de llet (tot el temps, remenant per evitar l'aparició de grumolls) i després bullir a foc lent durant aproximadament mitja hora. A continuació, escórrer, afegir sal i pebre (preferiblement una barreja dels mateixos), espècies i els que com nou moscada, pebre de Jamaica, herba seca.

Salsa per costelles amb farina torrada

Una altra recepta no és menys conegut, quan es fregeixen farina en una paella seca fins a obtenir una crema. Així és salsa vermella (en realitat és de color marró - de clar a fosc, depenent de les preferències d'un plat en particular). A mesura que la salsa per costelles de que el major bé. Però amb salsa de farina de cru i el sabor serà cru. Diluïda amb el millor brou de carn farina torrada seca.

Costelles a la salsa - tomàquet

La tercera variant del clàssic - salsa de tomàquet. Fry picat toscament all en un oli vegetal amb un petit tros de pebrot Xile. A continuació, retiri de la paella i all i pebre als tomàquets fregir oli fragant (escaldades i amb Skinned). En un petit foc ha tomàquet estofat de prop de mitja hora. Sal i pebre, per descomptat, afegir una mica de sucre i un parell de cullerades de melmelada (pruna bona fora de lloc com els cítrics, l'ajust i el xarop - préssec o pinya). Si els tomàquets eren dures i el final del formulari de residus de cuina conservada, es pot netejar la salsa per un colador. Sobre la base d'aquestes receptes es poden compondre un gran nombre de varietats de salses. Per exemple, ben provada o salses vegetals, fruites i baies. Si costelles grassos (de porc o de be), a més de molt bona salsa aguda, dolç i amarg. La base aquí és un altre - sense farina i puré de verdures, fruites o baies. Per a aquest propòsit, la fruita ha de bullir en una petita quantitat d'aigua i moldre en una liquadora o mitjançant tamís.

Salsa per hamburgueses - ceba

Aquesta salsa es podria emmagatzemar en un pot de vidre a la nevera, literalment mesos. Necessita un quilo de ceba vermella, tres cullerades d'oli d'oliva, tres cullerades de sucre (també es pot substituir la melmelada), mig got de vi negre sec, sal, una mica de sidra de poma o vinagre de vi. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana i es fregeixen en oli d'oliva a foc mitjà amb la finalitat de no cremats. Afegir la sal, el sucre, i després el vi i bullir a foc molt baix durant aproximadament una hora. De tant en tant per remenar. Afegir el vinagre i cuinar una mica més de temps per completar la transparència. Salsa es torna com una melmelada fosa. Molt saborós! Segueix sent recomanada necessàriament desar. Aquesta salsa pot ser reescalfat juntament amb costelles (cuinats al microones) o per separat - en un bany de vapor.

Salsa per hamburgueses - nabiu

Es necessiten dues tasses de nabius congelats o frescos, una tassa de sucre, un got d'aigua. El sucre i l'aigua a bullir durant cinc minuts. Els nabius es descongelen, per girar el puré en una liquadora i cuinar el xarop de cinc minuts d'ebullició. Costelles amb salsa de nabius o nabius són exclusivament fresca, per dir-ho, la imatge nezatorty. Decorar la salsa per satisfer absolutament cap.