Cuina francès. Les seves característiques i tradicions

La famosa cuina francesa? En primer lloc, el fet que ha estat durant segles un exemple d'excel·lència en la cuina, el que es manté fins als nostres dies. Si es pensa en això una mica en la terminologia que fem servir, parlant sobre la cuina, es pot sense dificultat per assenyalar que una part substancial de les nostres paraules parlades és d'origen francès - ous, merengue, restaurant, maionesa. Totes aquestes paraules - van venir de França, que es va establir per complet en el lèxic quotidià habitual.

El que és a la cuina francesa? No cal pensar molt - aquest és el veritable art, l'assoliment dels quals els vèrtexs requereix un esforç considerable. És per això que la cuina francesa és impecable.

Pel que fa a la cuina, que es divideix en tres parts: una regional, comú i molt refinat. No és difícil endevinar que la pròpia cuina de qualitat dissenyat per a les persones més venerades - reis.

cuina francès té moltes característiques distintives que distingeixen immediatament marcadament dels altres.

No és cap secret que els francesos són molt aficionats de vi. És per això que sovint és un component integral de la cuina francesa especialitats. No obstant això, només els coneixedors de l'art culinari és ben conegut que la cuina francesa no reconeix cap altre vi, a excepció de semi-sec i sec. Si parlem específicament sobre el vi blanc, llavors hauria de ser més àcida. Val la pena assenyalar que les culinàries no hi ha idees franceses clares sobre quin tipus de menjar amb una mica de vi per cuinar - blanc o vermell - per a ells és molt important l'aparença estètica del plat acabat. A partir d'aquestes consideracions, que mai es veurà cloïsses, cuits amb vi negre - que els dóna un tint blau desagradable.

Pel que fa al brandi, després a França, que sovint se substitueix per altres begudes - aiguardent de poma (Calvados) i Armagnac (principalment a Gascunya).

A més de vi, els francesos per a l'ànima i salses, que són bastants - al voltant de 3000 espècies. De fet, res es pot fer un plat cuinat de manera elegant i única com la salsa perfecta i cuiners a França, ja que els grans coneixedors de refinament, molt conscient.

Un altre tret distintiu de la cuina francesa i és àmpliament utilitzat per a diversos tipus de condiments. No, per descomptat, França - no és l'únic país la cuina prefereix additius amb sabor i aroma, però els cuiners d'aquest país utilitzen els seus espècies - Francès. Entre ells destaquen el porro, sajolida, romaní, cerfull i estragó. Sovint, aquestes herbes no inclosos en els àpats en si - que simplement posen les bigues en una olla, i després es retiren - Així que resulta qualsevol plat fragant i ric.

Truita - un plat que està fermament en la nostra dieta. En general, ous remenats cuinats per esmorzar, el fuet a la mà. No obstant això, la cuina francesa implica la preparació d'una truita, seguint una tradició especial. Hi ha algunes regles fermes a seguir per cada cuiner, el cuinar ella. En primer lloc, per a la preparació d'una truita s'ha d'assignar una cassola en la qual res més serà preparat. Ha de ser un fons completament pla - és segon. I en tercer lloc, la safata no pot ser rentat - simplement netegi paper net amb sal, i després untat.

I, finalment, una mica de terminologia, que és famós per la cuina francesa. Sap el que la paraula gourmet? Per descomptat que saps - un home que entén totes les complexitats de degustar deliciosos plats. Té vostè raó, però no del tot. A França, un gourmet és una persona que li agrada un menjar saborós, i el que entén totes les complexitats de gust del menjar que es diu "gourmet". En altres paraules, és un coneixedor del negoci culinari. Creu-me, sense que es respecti el francès no li faria res, si de cop i volta es digui així.