Kashi - nacionals plats russos. Són dolç de llet i ordinari o crema, oli vegetal, greix o mantega de porc, o simplement aigua. Servir com un plat separat o com un farciment (farcit) en el joc, aus de corral, porcs lactis. Saborosos, nutritius, és extremadament farinetes útil es pot cuinar a la cuina russa una gran varietat de maneres.
El famós Guriev
Recepta farinetes Guriev realment molt famós i es va fer famós molt més enllà de les fronteres del seu país d'origen. Ell va inventar fa molt de temps, a principis del segle 19. Segons una llegenda, va inventar el plat comte Dmitry Guryev - Ministre d'Estat d'Hisenda i l'excel·lent cuiner per vocació, que era aficionat a un menjar saborós. Segons altres versions, el privilegi de crear Guryev recepta pertany farinetes de servitud cuinar un dels amics d'aquest mateix Guryev. Un recompte de menjar li agrada tant que ell i el cuiner juntament amb la família va comprar pel Perevoz a Sant Petersburg i va ser feta el cap de la cuina. Farinetes i sovint porten a la taula de recompte com una menja especial. Ella va ser objecte d'admiració i enveja-gourmet veïns. No obstant això, la recepta de farinetes Guriev estrictament mantingut en secret. I només després d'un llarg període de temps es va fer àmpliament coneguda, i el plat en si va aparèixer en altres cases, als restaurants, restaurants i altres establiments de menjar. Des de llavors, es va trigar una mica més de dos-cents anys. Però la recepta per Guriev farinetes tot el que atreu l'atenció dels xefs per la seva senzillesa i la, deliciós sabor molt especial, que té farinetes.
Seure a taula
faules Nightingale no cal que alimentar, i que van directament a la cuina. Per tal per a nosaltres per aconseguir un clàssic "Guryevka" prendre llet, sèmola, sucre, vainilla, mantega d'oli, les ametlles al nuclèol, melmelades, conserves de fruites, ous. En una cassola aboqui un litre de llet, portar a ebullició. Absorbir, remenant, una bossa de vainillina i 120 g. sucre. Es deixa coure durant uns 10 minuts i després a poc a poc, massa molest, afegir la sèmola en la llet (100 gr.) I cuinar fins que estiguin tendres, remenant tot el temps per evitar grumolls. Guriev civada - una vella recepta de reclamacions - es cuina sense oli. It (mantega, 50 grams, però pot ser més) afegeix només més tard, al plat acabat amb ous crus (2 peces). Tota la massa es barreja bé de nou. Els continguts van ser després es va estendre en una paella paella, que també ha de ser pre-oliat, i posar al forn (el segle 19, és clar, es col·loca en un forn) als cereals que es dauri. En aquest moment, es pot rostir llavors d'ametlla. Quan les farinetes està a punt, s'aboca el xarop o melmelada, mel, es pot decorar fruites i baies, empolvorat amb ametlles i se serveix a la taula com un plat dolç. A "El llibre de cuina. Cuina antiga" receptes amb fotos "Guryevka" en diferents variants presenten àmpliament, i allà es poden trobar instruccions pas a pas de la cuina i la decoració. Per cert, en moltes receptes, alguns van millorar convencional, s'aconsella afegir farinetes, excepte nous ametlles, avellanes i més, pela de llimona, canyella, cardamom i altres espècies. Especialment al principi es recomana bullir la llet un parell de vegades per eliminar l'escuma, que després és col·locat per separat en les farinetes de civada en la seva manipulació en una olla per coure. I això s'ha de fer immediatament amb melmelada i altres additius. Per descomptat, tothom s'està preparant la forma en que suggereixen la imaginació i el gust. El més important és que el plat ha trobat acceptació i el cuiner, i la llar!