Salsa de llet - diverses opcions per a la seva preparació

Les salses més famoses van ser creades en els segles XIX XVII, XVIII i. Sovint, la creació de salses atribuïdes als representants dels estrats superiors de la societat. Diuen que la invenció de la salsa blanca llet "Beixamel" el món ha de Lui De beixamel, la descendència del primer col·lector de "Les mil i una nits", el diplomàtic i la fi de l'etnògraf segle XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. No obstant això, tradicionalment anomenada salsa per a aquells components que determinen el seu contingut. I un bell nom francès "beixamel" que sona - salsa de llet. Ell és el més fàcil de preparar, fer front amb ell qualsevol amant aspirant, posant una mica d'atenció i paciència.

Els ingredients tradicionals d'aquest producte és molt simple - és la llet freda, farina blanca, salteu en mantega i diverses espècies. Per exemple, una bona idea per posar un sòl anacards. Tingueu en compte - la llet ha de ser necessàriament molt fred (en cas contrari la salsa gira "relliscosa"), i l'oli és fresc i d'alta qualitat.

Com fer la salsa de llet? La recepta és molt senzilla: 5, art. l. mantega, 4 cullerades farina, 1 litre de llet. Fondre la mantega a foc lent, afegir la farina i ofegar (just fregir) durant 1-2 minuts. Un raig fi, sempre remenant contínuament, abocar la llet, afegir sal al gust. Aquesta és una recepta bàsica, bàsica per a aquesta salsa. He de dir, resulta molt, pel que és millor per reduir el pes dels ingredients en proporció, per descomptat, si vostè no ha de alimentar tota la companyia dels convidats. Amb antelació per preparar la salsa de llet no cal - que perd el seu sabor. Una varietat de sabors es pot afegir a la preparació dels anacards triturats, rovell d'ou crua (a la salsa lleugerament ostuzhennoy acabat), el formatge ratllat, pebre negre i una gota de vinagre. Aquí la llibertat creativa totalment - tot depèn del seu gust.

Diferents plats estan preparats amb diferent consistència de la salsa de llet. salsa espessa es pot utilitzar per al farciment, pot afegir les empanades de la col i pastanaga. Salsa de gruix mitjà - per a la cocció o simplement com una salsa ordinària als plats. La cuina Nacional d'Hongria no són molt convincents pastís de peix amb salsa de llet. La salsa ha de afegir-se als principals rovells d'ou crua, sal i pebre, posar el peix lapidat, fregit amb bolets cebes i clares d'ou batudes. Tot això es posa en la massa enrotllada a terme, enrotllar rotllo i enfornar.

Aquest excel·lent additiu també és possible omplir lasanya o farciment dels canelons. Per preparar aquesta salsa lletosa nucli. canelons Nafarshiruyte, posar-fermament en la paella i aboqui la salsa i escampar-hi julivert picat. Pot tancar el paper d'alumini i coure al forn. Seure, relaxar-se. 10-15 minuts, retirar, treure el paper d'alumini i ruixar el plat amb el formatge ratllat. Enfornar fins que una bonica escorça. Enfornar lasanya, no us oblideu de perforar en diversos llocs - pel que resultarà més sucós. Aquest plat va bé amb pols i salsa de tomàquet. Només has de col·locar el primer blanc, després vermell, després blanc de nou. El seu plat tindrà una vista molt agradable.

La llet per a la salsa de carn, es pot afegir el pebre negre, all i altres condiments picants. Una força original.

salsa de dolç de llet evoca records d'escola bressol. Recordeu, a la tarda es va donar ruixats amb llet amb una mica vagament deliciós. Era una salsa dolça de llet. Per fer-ho a la salsa principal al gust, afegir el sucre, la vainilla, els rovells d'ou 1-2. Opcionalment, es pot afegir una mica de llet condensada ensucrada.

salsa de llet pot ser un ingredient clau en un pastís de crema. Cuini molt espessa salsa de llet, fresc, afegir 1-2 rovells de puré amb el sucre, clara d'ou batuda. Eliminar de la mantega de la nevera, deixeu que es "fonen" a temperatura ambient durant 3-4 hores, i afegir a poc a poc l'oli en el producte acabat, la seva interferència contínua. Poseu el sucre al gust, afegir la vainilla, si ho desitja - unes gotes de rom, pela de llimona o taronja. Intenta, fantasiejar i crear! Bon profit!