Receptes modernes per al pa de sègol màquina de pa

El pa de sègol conté menys calories que el blat i el valor nutricional que anteriorment, ja que té en la seva composició té més vitamines, aminoàcids i oligoelements. No obstant això, tingui en compte que aquest lot té una més àcida i menys digerible, però tot això no li treu de la seva popularitat, un gran nombre de persones que prefereixen menjar aquest pa amb regularitat.

Abans de considerar el sègol recepta de pa per al fabricant de pa en aquest article, cal dir que la seva cuina té algunes peculiaritats. Per tant, cada farina de sègol no conté gluten, de manera que la massa no es necessita molt temps per pastar. Alhora que sempre roman enganxós, a més, ha de tenir la consistència de líquid, només llavors es pot obtenir una bona pastisseria poroses.

De gran importància és també aquí el llevat usada en lloc del llevat. Exerceix un més fort, de manera que la massa no es agra excessivament en la màquina de pa redueix el temps per a les proves, es fixa una temperatura baixa per l'augment de la massa i d'alta durant productes de fleca.

Penseu algunes de les receptes de pa de sègol per a la màquina de pa.

1. massa fermentada pa

Prepara el llevat durant diversos dies.

Ingredients: cent grams de farina de sègol, cent grams d'aigua tèbia.

Farina barrejada amb aigua, tapar (cal deixar un petit buit), va posar en un lloc càlid durant tres dies, remenant ocasionalment. Quan les bombolles i l'olor agre afegir una tassa de farina i mig got d'aigua, barrejar bé i deixar per a una altra nit.

A més, és possible preparar pa de sègol en el fabricant de pa (recepta es mostra a continuació).

Ingredients: tres-cents grams de farina de sègol, dues tasses d'aigua, una culleradeta de sal, un grapat de segó i herbes i espècies.

Tome un centenar de grams de llevat, farina i aigua, es va agitar i establir durant sis hores en un lloc càlid. D'altra van afegir cent grams de farina i aigua i es deixa durant sis hores. de nou, i després va afegir cent grams de farina i aigua i es deixa reposar durant quatre hores. El punt important aquí és que cada vegada que sigui necessari per reduir la temperatura a la qual la massa està en repòs.

Ara, dos-cents grams de la massa es posa en un lloc fred, i la resta es va col·locar en PA afegint mig got d'aigua, sal, farina de tres tasses, salvat i greens. Coure el pa ordinari.

pa 2. sègol al forn (recepta)

Ingredients: tres-cents cinquanta grams de farina de sègol, cent grams de farina, dos-cents grams d'aigua, un paquet de llevat sec, dues cullerades de sucre, mitja una cullerada de sal, dues cullerades d'oli d'oliva.

Tots els ingredients excepte l'oli d'oliva, es barregen i es pasten la massa, afegir l'oli al final del lot. A partir de la massa i formar un pa enfornada al forn fins que estiguin daurades.

Com es pot veure, les receptes de pa de sègol per a la màquina de pa no és tan difícil. El més important és l'ús dels ingredients en les proporcions adequades. També cal destacar que el motor d'arrencada s'ha d'emmagatzemar en un recipient de vidre, sense tancar la tapa, durant les últimes dues setmanes. De tant en tant "animar" seleccionant una part del llevat per a la preparació de, per exemple, pancakes, i reemplaçant amb una porció d'aigua i la farina.

Les receptes per al pa de sègol màquina de pa es poden trobar en llibres de cuina oa Internet. El més important que es necessita per cuinar amb amor, llavors es pot obtenir un deliciós pa de pessic més tendre.