Receptes de sopes de pollastre

Pollastre - un plat favorit de la nostra família. Per tant, la qüestió de què cuinar sopa de pollastre, en general no val la pena. Tot depèn d'un conjunt de productes, que actualment està disponible a la casa. Però des que vam néixer i créixer al sud, on viuen junts armenis, georgians, abkhazos, moldaus, ucraïnesos i moltes altres nacions, a la meva cuina sempre té un gran estoc d'espècies i llibre de cuina ple de receptes de plats nacionals. Incloent el pollastre.

La sopa més fàcil estima el meu fill petit. Ell està a punt per menjar diverses vegades al dia. recepta senzilla. Fins que el brou de pollastre cuita, em vaig tallar finament les pastanagues, les patates, les herbes. Cassola amb el brou, no cobreixi la tapa, el brou "transpirable", cuinat al foc lent, resulta fragant. A partir de la llista treure el brou de pollastre, tallar en porcions. I en el seu lloc posar les patates i les pastanagues, tallades a tires, i al final de la cocció - herbes fresques. A vegades aquesta senzilla sopa de pollastre amb fideus o afegir fideus casolans. Abundant, saborós, i es necessita un mínim de productes.

No obstant això, el seu marit i el seu fill, els gustos difereixen. Superior prefereixen un ric i variat menú. Per tant, per a ell utilitzo altres receptes de sopa de pollastre, que compartia amb els veïns, els armenis. Picant, abundant i saborosa, aquestes sopes són tan bons com els plats que se serveixen en restaurants cars. Especialment meu marit li agrada la sopa amb el nom gairebé impronunciable en rus Chhrtma. A casa en diem sopa de safrà.

Per fer-ho, primer ha de fer la infusió de safrà. Ens encanta la cullera forta, de manera que el safrà amb un tobogan aboqui aigua bullint, deixar per més de 2 hores. Si ben elaborada forta brou de pollastre, fregir en una paella la farina, i per l'altre - la ceba finament picada. Armènia receptes de sopes de pollastre difereixen consistència densa i per aconseguir el seu millor ús de la farina.

A punt el pollastre es pot separar dels ossos, rutina, tornar al brou amb la farina i la ceba. Un cop més donar ebullició. Per als embalums no formats de farina, remenar constantment. Els objectes de vidre es freguen els rovells amb el coriandre, pebre, vinagre de vi o suc de llimona. Jo sòl fer això en un mesclador o, millor encara, en una liquadora. Afegir a poc a poc brou ostuzhennoy i la infusió forçada de safrà, i després abocar la barreja en el brou, que està desactivat pel foc. Des de la primera vegada que no era capaç d'evitar grumolls, però després em prilovchilis abocar simultàniament les clares d'ou batudes i regirar la sopa. No es pot portar a ebullició: les proteïnes es poden plegar. Safrà sopa s'alimenta directament. Picant, fragant, abundant, Chhrtma va trobar admiradors fins i tot entre els amics del meu marit.

Sobre el que la gent pertany sopa de pollastre amb carbassa, encara discutim. Però, malgrat el fet que l'accessori de contacte nacional de la sopa no està instal · lat, preparem amb força freqüència. Com receptes de sopes recomanats de pollastre, cuinar comença amb un brou. Es cuina amb cebes, tomàquets, pastanagues, api, que després han de ser rebutjats. Mentre que el brou es cuina, es fregeixen en mantega de beines de cardamom amb una carabassa. El cardamom és inflor i la carabassa suau.

El pollastre acabat, desossat arròs bullit, carbassa guisada, al seu torn, el cardamom en un puré amb una batedora. Barrejat amb brou, un cop més barrejat, afegir un got de crema de llet, donar a ebullició ràpida. Sal i pebre - al gust. Es pot afegir sabor a la closca triturada. Aquesta sopa és molt bo amb crostons de pa integral.

Però no totes les receptes de sopa de pollastre en la meva col·lecció de exòtica i complexa. Sovint cuinar la sopa sense pretensions del que és a la nevera. Per exemple, a la sopa, podeu afegir les patates, a continuació, posar l'arròs bullit per separat, una llauna de blat de moro. També deliciós, abundant, original.