La sopa més famosa: Recepta kharcho de Geòrgia

Sopa-grub - un dels plats més populars de la més cuinar Soviètica. Era un atribut obligatori assenyala càtering i restaurants de gran qualitat. Deixeu que la sopa, fins i tot en forma de productes semiacabats en bosses. Per preparar la primera, calia només per tirar el contingut en aigua bullint i afegir les patates. Per cert, com aquest plat de menjar ràpid que es troba en els supermercats en l'actualitat. Potser poques persones saben que famosa sopa pertany a la cuina d'estil georgià.

kharcho sopa ordinària

Què és una tradicional recepta de menjar? Georgià cuinar sense carn o pre-cuita i brou de carn de xai tenses. Peces de carn es col·loquen en un recipient, a continuació abocar el contingut líquid. Preparació de la sopa de la següent manera: 3 cebes grans de tallar i estofat en la mantega fins que estiguin daurades. Això s'ha de fer en una paella en la qual el plat es van a cuinar més. A continuació, es va afegir un litre i mig d'aigua o brou bullint. Deixeu que la base de bulli. A més recepta kharcho georgià implica introduir el producte principal - pasta o arròs. Si la sopa s'elabora amb ordi, és desitjable en remull la nit anterior, de manera que va arribar a la disponibilitat més ràpida. Després de 20 minuts s'informen a continuació a la espècies plat - coriandre, julivert (finament fuet), en un morter o rastorty passat a través d'all d'esperons, pebrot picant (planta o ratllat capsicum melenko), espècies especials (suneli). (Trucades recents salts-Suneli) es col·loquen en si s'adhereixen a la recepta kharcho georgià. I, per descomptat, un plat de sal al gust. I encara estava dividit en petites llesques de pa de pita, però amarg. Si no hi ha, que pot ser substituït, posar en una olla de 50-100 grams de pasta de tomàquet.

Després de 10-15 minuts després de la paella es poden treure de la calor. Dóna la cervesa sopa sota la tapa durant uns cinc minuts, es pot després abocar en plaques. Quan escampar-hi les herbes que serveix picades. Per cuinar el plat, a la recepta kharcho georgià requerir tals ingredients: cebes - 250-300 grams, oli - 45-50 grams, tomàquet - 50-100 grams d'arròs una mica menys que el vidre o vermicelli - 1 tassa. La resta de components del sabor.

Kharcho amb nous

Quan hagi dominat la versió clàssica, pot començar a explorar una altra, més original. Com li agradaria a nou sopa-grub a Geòrgia? La recepta és una mica més difícil a l'anterior, però també bastant accessible. Components: ceba - 250 g (alguns caps grans o valors mitjans), mantega - 60-70 grams, sense closca nous - 100-120 grams, tomàquets - 450-500 grams, coriandre - 3-4 branques, d'arròs - 100 grams , all, herbes, espècies, sal - al gust tot.

Inicialment, tallar i salteu la ceba a la paella. Només que no cal oblidar que interfereix no es crema. fruita seca Potoloch, all, coriandre, pebre de caiena, tot barrejat. Afegir aigua calenta (brou), al voltant de 7-8 gots. Un cop més, remoure i abocar a la paella amb la ceba. Abocar l'arròs (o fideus vermicelli fina), afegir sal i posar a foc mitjà. Els tomàquets es sancochado, treure amb paper de vidre. La polpa és costella necessari, bullir durant algun temps i fregar fins que la consistència de puré de patates. En general, els tomàquets ampli ús de la cuina georgiana. Receptes de sopa-grub, siguin quins siguin, assegureu-vos d'incloure aquest ingredient. Per tant, el puré de tomàquet necessita un foc lent separada fins evaporar l'excés de líquid i a continuació, posar a la sopa. Deixa que tot comenci a bullir, a continuació, afegir el julivert i el coriandre i retirar del foc - el plat està llest. Proveu - si vostè no té prou nitidesa pebre mòlt farcit, podsolite. Presentar a la sopa pot ser crema agra i pa torrat.

Bon profit!