A la nostra família, un dels plats més estimats per tots, són pastissos. Especialment, una recepta de pastís amb carn picada és molt popular. Bàsicament sempre ho faig, ja que des de la infància vaig aprendre a cuinar bé. Fins i tot va aprendre a cuinar una filla, perquè quan faig un viatge de negocis, la família no vol privar-me d'aquest plaer veritablement deliciós. Massa per pastís amb carn (carn picada), generalment em poso, i la filla es compra a la botiga. Algunes vegades faig un pastís no tan sols amb massa de llevat, sinó també amb pastes líquides o fullades, resulta molt saborós. El pastís es fa simplement, ràpidament al forn, i es menja fins a tres vegades més ràpid. Per tant, la preparem i entre les setmanes i les grans festes per als hostes. Vaig a descriure la recepta d'un pastís amb carn picada d'una massa de llevat.
Ingredients
- Massa de llevat (o el que vulgui el vostre cor) - 1 kg;
- Patata - 500 grams;
- Porc picat - 300 grams;
- Carn picada - 300 grams (només pots prendre 600 grams barrejat);
- Ceba - 1 peça;
- All - 2-3 dents;
- Pebre mòlt negre i sal a gust;
- Oli vegetal - 0,5 tasses (possiblement menys).
La recepta del pastís amb carn picada : la manera de cuinar
Primer fem farcit. Per fer-ho, trosseja les cebes i els alls, barregeu-los amb carn picada. La sal es dissol en una petita quantitat d'aigua (prop de 2 cullerades), aboqui el mateix pebre. I tot això s'aboca en carn picada. Això és tot, no afegiu res més.
Ara, agafeu la massa del pastís amb carn, dividiu-la en dues parts desiguals. La part més petita es posa a un costat, però amb la major part comencem a treballar. Desplegar-ho Primer sobre la taula, escampat amb farina, després es va desplaçar cap a una làmina, engreixada i es continua rodant. Necessitem la massa per penjar lleugerament des dels costats del full. La capa ha de ser plana, l'excés de massa s'ha de treure. A continuació, tallem les patates amb plàstics i salem lleugerament, però tingueu en compte que la picada també va salar. Després de les patates, podeu fer una altra capa amb anells de ceba picada. A continuació, estendre el farciment tan uniformement com una patata. Ara tome la resta de la massa i arroje-ho amb força, l'amplada de la segona capa no ha de ser superior a 2-4 mm, en cas contrari la capa superior serà massa gruixuda. La mida de la capa ha de ser exactament al full. Ho posem al capdavant de la carn picada, el fons penjat de les vores de la vora ho superposa i el lliguem. Comprovem si hem fixat bé les vores, això és molt important. En cas contrari, tot el suc del pastís es farà a la planxa. Ara fem uns petits forats a la tapa del pastís, retardant la massa. I en ells, també estirant la massa, per no aixecar-se, aboqui oli de gira-sol. Almenys 5 cullerades.
Consells per a la cocció
Posem el pastís en un forn lleugerament escalfat. Estufa a una temperatura de no més de 180 graus. El pastís es cou durant 30-40 minuts. En treure el pastís del forn, la superfície ha de ser lleugerament salpicada d'aigua (no ho excedisca). A continuació, ha de ser cobert amb una tovallola durant 20 minuts.
Cuinar amb carn picada - comentaris
Si fas un pastís no d'una massa de llevat, has de fregir el farcit! En aquest cas, es pot afegir una mica de pastanaga i una cullerada de tomàquet al farcit. En aquesta recepta es pot considerar com a complet pastís amb carn picada.
Bon appetit!