La massa per a pastissos com a art

Des de fa temps es coneix, i no hi ha dubte que aquest tipus de pastissos com un llarg temps per coure a Rússia, no hi ha un altre lloc al món. Però no es valguin la propietària de casa, per crear magnífiques, "en viu" la massa per a pastissos. llet agra, crema agra, el llevat, la cervesa, otrubyano llevat d'arrencada ... fins i tot en la Quaresma, quan l'ús de la majoria dels productes han estat estrictament regulada, la presentadora mimat hàbils mascota coques de Quaresma, pastissos, pastissos, que saben no és pitjor Skoromniy.

massa magra per a les empanades - un art especial. La propietària, dominar-la, sempre serà capaç de cuinar deliciosos pastissos, utilitzant molt simple per a ella, però molt útil productes. Anem i anem a aprendre com fer una pasta d'aquest tipus.

Per posar la massa magra més simple per a les empanades, necessitarà:

• poc més d'un quilogram de farina;
• 2 tasses d'aigua calenta;
• tassa d'olis de plantes fragants dos terços;
• 40 g de llevat;
• sal - una culleradeta.

En primer lloc, posar la cervesa. Per a això, el llevat dissolt en mig got d'aigua tèbia, afegiu una cullerada de farina. Quan aquesta barreja de bona escuma, barrejar tots els ingredients, amassar bé, embolicat amb gust, deixar en un lloc càlid. Quan la massa comença a elevar-se, el va colpejar també. Pel que és necessari repetir dues o tres vegades. Només llavors es pot fer un pastís.

En un plat calent posar el plat de la fornada, greixatge amb oli, es va deixar escalfar. massa magra per a les empanades, però, com qualsevol altre, cal establir en un formulari climatitzada.

De la massa principal de la massa separem un petit tros d'ell formar el fons de la cassola. Per aquesta desenrotlla la massa en una capa d'aproximadament un centímetre de gruix. realitzar acuradament en una safata de forn, es va estendre el farciment. Per tancada-coca desplegar una altra capa, però més subtil, els cobreixen farciment. Per coure al vapor durant la cocció va arrencar pastís amb una forquilla fer uns punxades.

"Pneumàtics" coca pot ser decorat amb talles de la prova: fulles, ratlles en relleu, estrelles i flors. Superfície lubrica forta infusió de te, l'enviament de la coca en un forn a una temperatura de 180 ° C. Disposició per comprovar amb radis de fusta. coca Ready eliminat, humectar la superfície amb aigua calenta usant un raspall de cuina, la coberta i donar un "descans". Pot complaure als seus éssers estimats.

Unes poques paraules sobre el maquinari. Aquesta massa per a pastissos per a qualsevol cobertures magres. Es pot preparar, per exemple, de blat sarraí amb bolets, col, pèsols, arròs i cebes. Però tinc una dent dolç, així que m'agrada el pastís més sense carn amb farcit de rosella. Per a la seva preparació, em gir la rosella ben feta i el sucre en una liquadora. A vegades afegeixo una mica a la fruita seca o suc de llimona. Resulta fragant, deliciós. Un sucre es pot substituir per mel.

Massa per a pastissos resultar especialment el blanc, plàstic, en lloc d'aigua pura es recomana sopa d'arròs. Un arròs bullit pot fer el farcit: cuini la ceba, xampinyons, barrejar amb l'arròs, afegir les espècies.

Magra massa per a pastissos o pastissos es pot cuinar per a una altra recepta, sense utilitzar llevat. massa fresca es prepara com segueix.

Abocar sobre la taula de tall pila de tres tasses de farina, fer un forat en ell. Comencem a abocar en el forat fresc amb sal bullint aigua (mitja tassa) de farina d'agitació espàtula. Ens pastar la massa durant molt de temps per fer que ve amb la mà. Després que rotllo en una bola, escampar-farina, acabar, deixar durant mitja hora. Després d'això premeu cap avall la massa, l'addició de farina segons sigui necessari. Formem les hamburgueses, els va posar a la safata de forn calent, cobrir amb una tovallola i donar "rasstoyatsya" al voltant d'un quart d'hora. Lubrica la superfície de l'oli vegetal, i després els envia en un forn molt calent. Al cap de pocs minuts, i es pot complaure a la casa dels seus delícies culinàries.