Recepta: massa per a la reimpressió. Preparació i revisió

Gràcies al poc conegut anteriorment plat udmurta els "Buranovskie avis - ara la recepta més calent. Massa Perepech buscant a la xarxa, tractant d'usar-lo com formulacions habituals, es pregunten els que ja han dominat els pastissos. Així que no es quedi aquí buscant, vam recollir Udmurtia "peus" en aquest article totes les opcions massa i principis de l'assemblea.

El que és perepechi

De fet, aquesta pastisseria té la forma d'un pastís de formatge en lloc de pastissos. La resta de les diferències en el pes: a partir de la massa de formatge de pastisseria, en Reprint - no; en els pastissos de formatge bokovinki gruixudes i fines en els plats Udmurt; Pastís de formatge farcit amb formatge cottage, perepechi pot incloure el farcit més diversa. I més sovint salats: bolets (fregits o en vinagre), col, carn picada, patates. Hi ha te i llaminadures; van posar sobre la melmelada.

realitzacions addicionals salats s'aboca sobre una truita, per la qual cosa el guany és fins i tot aparença més desitjable. A més, només perepechi menjat calent, fred, ja que perden el seu encant.

Nom enfornar rebuda pel vell mètode de cocció. No es va posar a l'estufa, i la renda fins que estigui cuit abans ardent boca de calor. En l'economia actual, és clar, haurà d'utilitzar el forn.

Hi ha una altra característica que distingeix a la recepta original: Perepech batedor fet sobre la base de farina de sègol. Ara bé, no és un requisit previ. D'altra banda, la majoria de les mestresses de casa prefereixen una més tradicional, el blat. Però si vols provar perepechi real d'almenys connectar els dos tipus de farina en proporcions iguals.

"L'àvia" recepta: Perepech batedor

Divulgadors plats recomanats per a la seva composició oli base. Potser per això ara és la recepta més popular. massa Reprint en una quantitat de 20 peces inclou quatre tasses de farina tamisada. El turó és un recés, que aboqui dues cullerades de mantega fosa i dos ous són impulsades. A això, s'aboca un got de llet calenta o aigua. "Àvia", per cert, insisteixen en la llet. Sent Aboqui una cullerada de sucre i mitja cullerada de sal. La massa es pasta elàstic però suau. No peremesite i la cocció serà dura.

Si voleu perdre l'oli que es posa en la massa per a la recepta Reimpressió amb margarina, probablement li convé millor. Les proporcions segueixen sent els mateixos; en el gust ingredient substitució no molt afectada. Tot i que els coneixedors i descoratjar la margarina com substituent. No obstant això, aquesta és la sortida sense carn Perepech perfecta: La margarina conté greixos animals. Naturalment, no hi ha llet en comptes va tirar aigua.

pasta choux

Si no té res en contra del llevat, es pot cuinar una gruixuda escorça de Perepech. Recepta ofereix dissol 50 g de la cultura en aigua calenta (de vidre). A continuació, el sucre s'afegeix a la quantitat de dos culleres, i el llevat es queden sols per a una tercera hora. Tres cullerades d'oli vegetal estan connectats a la mateixa quantitat de farina i pastar fins que estigui suau. I després aquí amb aixecador intensa, tonyusenkoy corrent va servir un got d'aigua bullint. Quan el llevat "espurna", que connecta amb el pes podostyvshey i es pasta. La farina s'afegeix a poc, no exagerar: aquesta massa ha de ser molt suau. Dosypanie ha d'aturar quan la massa està encara una mica enganxós.

Una hora i mitja s'aixecarà sota una tovallola. Llavors, si cal, de nou pastat amb farina i s'inicia la creació Perepech.

Versió boiards de Nadal

Tot i que la cocció és de Udmurtia, fa un parell de segles, es distribueix àmpliament. Al segle 17 perepechi estat fins i tot una manifestació de sentiments de lleialtat per part de la noblesa: les dones dels boiards els presenten a la reina per Nadal, que competeixen en elegància d'ompliment i com una prova. fet històric: 426 peces es va fer en 1663-M d'aquests regals.

Naturalment, també hi va haver una exclusiva, recepta de Nadal. Massa Perepech realitza sobre la base de crema agra - no gaire greixosa, però no per cent de greix "flac" a 20. També en el bol es martell dos ous i aboqui la sal. Flour es va afegir en porcions, per obtenir massa elàstica. Va prendre prop de la meitat d'un quilogram de fins a 600 grams.

una altra idea

recepta de massa per a la reimpressió quefir pot ser considerat ideal per a aquells que vetlla per la figura - s'obté la major part de la dieta de la massa. És una tassa de iogurt i dos ous. Podeu afegir un refresc a la punta d'una cullera, necessàriament prisalivanie fàcil (com sempre quan es treballa amb la massa). Però la quantitat de farina és difícil de punt: que depèn del contingut de greix de quefir. Necessita per navegar a la consistència de la massa quan deixa de pegar i guanyar flexibilitat, pot passar a la següent etapa de preparació.

Formar i secrets

Inicialment s'adherien perepechi següent manera: rodar bola de massa, a continuació, l'escalfament a la hòstia, i ja està fora d'ella vyleplivalis topalls baixos. Amb aquesta finalitat, la vora de la coca es va aixecar un dit enganxat dins i fora de la massa tallada. El resultat va ser una espècie de cistella. Però si vostè és reticent a participar en aquestes "obres escultòriques", o vol tenir les més belles coques, utilitzar els motlles per pa de pessic. Només ha de trobar amb topalls baixos. Llavors no hi haurà prou prostelit la seva massa de truita, i que sobresurt fora de la cort de la cantonada.

De primera mà, sense farcit, les mestresses de casa sovint són difícils perepechi - i renunciar-hi. Però la situació estalvia: pastissos han de posar a la nevera durant la nit. Omplir impregnar la massa, i perepechi gust adquirit màgic. Però no us oblideu abans de servir, "desterrar" a través del forn o microones. En aquesta etapa, es pot abocar a la part superior de la nova truita, si vostè pensava que l'última vegada que estàs una mica garrepa.

Escollir entre qualsevol de les nostres propostes Dough recepta per a la reimpressió: una foto que era molt apetitós i temptador els resultats de la seva aplicació. I si connecta la seva imaginació i inventar un farciment picant, perepechi convertit durant molt de temps un plat favorit de la seva família. De totes maneres, ens trobem amb opinions molt favorables única.