Cuinar melmelada de prunes en diferents ocasions

Jam com una gelatina molt gruixuda, i una varietat de melmelades. Pruna al seu gust agredolç adequat per a postres i plats de carn. Per tant, l'embús de la fruita pot ser dolça, però també picant. Darrera alimentat en blanc com una salsa per carn de res, porc, formatges olorosos agudes. Anem a veure com cuinar l'embús de les pruneres, usant una varietat de receptes. Pot prendre només un hongarès o pruna, però no prohibit afegir altres varietats.

Si vostè ha recollit massa madura, suavitzat, esquerdada (una paraula, va perdre comercialització) de fruites, fan que l'embús d'hivern a partir de prunes. Per a això, rentar la fruita, treure les llavors. Doblar en el recipient i afegir aigua a raó de 0,5 kg de vidre líquid en el desguàs. Cuini fins que la fruita no es converteix en suau, després es frega a través d'un tamís. Hi ha una opció i és més fàcil: simplement ometre prunes verdes a través d'una picadora de carn amb barres freqüents. En aquest soroll de fons, afegir el sucre (300 g per litre de salsa) i cuini, remenant regularment, durant uns 40 minuts. Calent abocar en flascons esterilitzats i ukuporte segell.

I quan el fruit està madur, agre, fer un embús de prunes. Un dia abans de la preparació de la llum d'esbandida 100g panses grans, s'aboca sobre aigua bullint. Decantar i abocar mig got de rom (o qualsevol altre alcohol amb gust fort). Cobrir amb paper film. L'endemà, la meitat d'un quilogram de mina prunes, seleccioneu les llavors, tallar el gruix carn. Amb dues llimones i dues taronges treure la closca i esprémer el suc en un recipient. Afegir mitja tassa d'aigua freda i calat foc. Quan la massa s'escalfa, afegir 300 grams de sucre. Després de bullir, afegir la mateixa quantitat de mel. Traieu l'escuma activa, i després entrar a les prunes i panses, juntament amb l'alcohol restant. Quan bull de nou, fixar el foc a baix i cuinar fins massa espessa - al voltant d'una hora. Hot pruna melmelada abocar en flascons preparats i tap de rosca.

La següent recepta li permet preparar per al futur exquisida salsa per a carn, camembert o brie. També és bo per al pastís de formatge mascarpone o formatge. En la preparació d'aquests productes de melmelada involucrades inesperats com ara all (3 grans), pebre vermell mòlt (cullera gran), pebre negre i pebre rosa, sal. Els fulls de farigola i bergamota a la salsa una encant fresc i únic. Aquesta original recepta de melmelada de pruna suggereix cuinar així. drenatge de la polpa (1 kg) pyuriruem en una liquadora. Canviem de coure, l'addició d'all picat, tres cullerades de sal, 400 g d'un marró de la canya de sucre, 5 tiges de farigola, fulles de bergamota. Abocar 100 ml de vinagre de "balsàmic" i posar al forn a 150 ° ^C durant una mitja hora. A continuació, afegir la barreja de pebrots i una altra vegada retornat al forn durant altres 15 minuts. En un recipient raça cullera mitjà agar separat (disponible de gelatina) amb aigua bullint. Amb cura, perquè no s'han format grumolls, barrejats amb el pes afruitat picant. Abocar en el segellat bancs.

També són similars a les postres dolços anomenada melmelada de prunes i pomes. Les fruites es netegen dels ossos. 2 kg de pomes prendre la meitat hongareses dolços. Els fruits es col·loquen en un bol capes, ruixant cada un amb sucre (només ha d'anar mig quilogram). Afegir també la ratlladura d'una llimona i canyella. Col·loqui el recipient en la calor i coure a foc lent, remenant ocasionalment, fins que la barreja s'espesseixi a la consistència d'una gelatina molt gruixuda. Posar una capa de paper de pergamí, dosushit una mica al forn.