Formatge processat

Fragant, rasteksheysya sobre una torrada calenta el formatge fos - un bufet favorit per a moltes persones. És útil per al nostre cos hàbit diari de bon ànim aquest producte suau i tova? Pot acabar un diagnòstic decebedor?

Què és?

crema de formatge - un producte lacti popular. Es produeix a partir de formatge per a la fusió, formatges, mató, llet en pols, mantega i altres productes lactis suplementats amb diverses espècies i càrregues (per fusió). Història de l'aparença del producte és originari de la ciutat de Thun, a Suïssa, on es va fer massa de formatge i va haver de fondre, en no ser capaç de vendre. I el primer que va decidir patentar el seu propi mètode tendències de la producció va ser Dzheyms Kraft. «Kraft Foods» - la companyia d'aquest home - en 1950 va començar a produir el formatge primera vegada.

Des de llavors, any rere any, la tecnologia de fabricació de productes millorada - ara a les prestatgeries dels supermercats són una gran quantitat de diferents tipus de formatge processat. Depenent de la tecnologia de producció i la composició química del formatge es divideix en:

• salsitxes - que estan fets de varietats baixes en greix de formatge. Aquests s'afegeixen diversos formatges de soca-rel, altres productes lactis, de vegades el comí i el pebre;
• formatges quall que es basen, contingut de greix que és igual a 50 a 70%, i altres productes lactis - Lomteva. Tal característica de formatges, ric gust de formatge. Són perfectament tallat;
• pastós - formatges pastosos caracteritzades per gust caseoso brillant i un alt percentatge de contingut de greix;
• dolços - formatges crema dolça, a més de tots els altres ingredients de sucre afegit i diversos excipients que imparteixen gust original i l'olor, - el cafè, el cacau, les nous, mel, xarops.

La composició i propietats útils

Si comparem amb el formatge dur, a continuació, té alguns avantatges. Conté menys de colesterol i el nostre cos pot absorbir al 100%. Aquest nutritius aliments hi ha una gran quantitat de fòsfor i calci, que són "responsables" de la condició dels ossos, ungles i cabell. El formatge processat en grans quantitats és la caseïna - proteïna d'alta qualitat rica en aminoàcids essencials.

contraindicacions

En tots els formatges tous foses contenir una gran quantitat de fosfat innecessari i additius alimentaris químics i sals nocives. Poden causar reaccions al·lèrgiques, amb més freqüència és l'envermelliment de la pell. A més, els fosfats són perillosos per a les persones que pateixen de malaltia renal. sinó que també fan malbé els ossos - quan un excés de fosfat en el cos, es tornen fràgils i es trenquen amb facilitat.

No es deixi portar per formatge fos i les persones amb diverses malalties del sistema cardiovascular, ja que conté una gran quantitat de sodi. A causa de àcid cítric, que s'afegeix al formatge per tal d'accelerar el procés de maduració, és el menjar escombraries per a les persones amb alta acidesa de l'estómac.

Generalment popular entre els consumidors formatges processats són generalment bastant baixa qualitat. Els fabricants busquen estalviar oferint als clients homòlegs substitutes a baix cost i amb una qualitat corresponent. Aquests formatges són generalment fetes de materials reciclats - formatge de soca-rel deficient, productes lactis i acabaria quallada de formatge. No obstant això, després de la fusió d'aconseguir suficients aliments nutritius. Molt pitjor, si un fabricant utilitza vegetal (raposovoe, palma, etc.) d'oli en lloc de mantega. Ja és un producte qüestionable, en lloc de formatge.

Un altre punt important: no triar el formatge fos en una bossa de plàstic a la part inferior, que té les lletres PS - això significa que el contenidor està fet de poliestirè. En la majoria dels països europeus ja han prohibit l'emmagatzematge de productes en aquest material. formatge crema ha d'estar en el paquet de polipropilè, la part inferior han de ser lletres RR.