Quin és l'espàrrec de soja i com tractar-la?

Avui en dia, moltes botigues i supermercats es poden veure cap producte ordinari que vam vendre com l'espàrrec de soja. Probablement a causa del nom, algunes persones creuen erròniament que aquesta és una de les varietats d'espàrrecs - una planta que pertany a la família del mateix nom. Però, de fet, la soja espàrrecs - un producte que es produeix artificialment, en el processament de la llet de soja.

Es creu que el primer espàrrecs, la soja es produeix a la Xina. Aquest producte s'alimenta a la taula imperial com un elixir de la joventut. versió xinesa del nom del producte - "yuba".

Per ser precisos, el Yuba - no és res més que una escuma, presa de la superfície de la llet de soja, mentre que estigui bullint. escuma anterior s'asseca i el producte semiacabat obtingut abans de l'ús en l'aigua per amarar o ebullició. A partir de la soja espàrrecs cuits majoritàriament amanides, però pot ser utilitzat com a adorn i com a additiu a la sopa. Cal assenyalar que l'espàrrec de soja - 1 producte baix en calories, el que pot ser convenient incloure en la seva dieta per a aquells que volen perdre pes. Al mateix Yuba prou nutritiva i té bon gust. Els espàrrecs de soja conté una gran quantitat de proteïna vegetal, que al seu valor gairebé tan bo com un animal, i s'assimila molt millor que l'anterior. espàrrecs de soja s'utilitzen no només a la cuina, sinó també la medicina popular. S'utilitza com a agent antiinflamatori que té un lleuger efecte diürètic. Menjar brou de soja d'espàrrecs ajuda a normalitzar la pressió arterial i millorar la funció cardíaca. A més, si s'utilitza aquest brou per rentar, és possible desfer-se del acne.

Així que l'espàrrec de soja - és útil, ia més, producte molt barat. Però la forma de cuinar els espàrrecs de soja?

Aquí està una de les més senzilles receptes de amanida d'espàrrecs de soja en coreà. En primer lloc, cal remullar la barreja de pastís a l'aigua. Si té temps, és millor fer-ho amb antelació, és a dir, els espàrrecs en remull durant la nit o per un dia amb aigua freda. Però si vostè necessita per preparar ràpidament una amanida, llavors Yubu aboqui aigua bullint durant 30-40 minuts, o bullir durant 10-15 minuts. Pals d'espàrrecs després d'aquest tractament han de s'inflamin i facin mal. L'espàrrec es treu de l'aigua i es talla en trossos de 2-3 cm de longitud, cap avall a la tassa.

Degustar l'amanida d'espàrrecs donar espècies. Per tant, en aquesta amanida és segur afegir el pebrot vermell i coriandre. Sovint s'afegeix aquest condiment amanida i els xinesos "Lotus", que es compon principalment d'un potenciador del sabor - glutamat monosòdic. I es pot anar molt més lleuger i omplir el guarniment d'amanida de pastanaga a la coreana acabat. A més espècies, amanida necessiten afegir 1-2 cullerades de salsa de soja (per 100 grams d'espàrrecs sec), dues o tres grans d'all picat i cullerada de vinagre. Per anar bé, per descomptat, utilitzar el vinagre d'arròs, però es pot fer el de sempre.

Escalfar l'oli en una paella i es fregeix cebes picades en trossos a marró. Ceba retira i es rebutja, i l'oli calent que aboca en un recipient amb espàrrecs, tots barrejar amb cura. Ara el que necessita per preparar l'amanida i marinat, de manera que després de refredar l'oli, l'amanida que necessita per posar a la nevera i deixeu reposar almenys un parell d'hores.

Aquesta amanida es pot preparar amb verdures - pastanagues, cogombres, que han de tallar en tires fines (les verdures més fàcils de fregar amb un ratllador especial).

I com a plat principal o un plat es pot fer l'espàrrec rostit de soja. La preparació d'aquest plat també comença amb remull o bullint semi sec.

Per cada 100 grams d'espàrrecs seca prenem una pastanaga i ceba, uns cinquanta grams d'oli vegetal, unes dents d'all (amants d'aquest vegetal pot prendre més), una cullerada de salsa de soja, sal, pebre vermell, julivert. A petició del plat, pot afegir les mongetes tendres, aproximadament 200 grams (es pot prendre la fresca congelat).

Xop costella d'espàrrecs, la ceba i la pastanaga triturar. Per escalfament del càrter d'oli, es va estendre la ceba, 5 minuts - pastanagues i mongetes verdes. Fregir tot junt durant cinc minuts, afegir els espàrrecs a la paella, s'assaona amb sal, remenar, redueixi el foc i cuini a foc lent, tapat durant 5-7 minuts. Ara es procedeix a l'ompliment dels plats, afegim a la salsa de soja verdures, espècies, all i julivert. Tota la barreja, s'apaga el foc i deixar el plat sota el capó encara durant cinc minuts, de manera que absorbeix l'aroma de les espècies.

espàrrecs rostides es poden subministrar com un plat principal, llavors és possible afegir guarnició d'arròs integral o normal. I com una banda plat d'espàrrecs fregits es complementen perfectament amb els plats de carn o peix.