Receptes per a gourmets: Com cuinar la carn al forn

Carn cuita al forn es distingeix no només pel seu sabor únic i original, sinó que també és un plat festiu. Cuines de moltes nacions del món tenen les seves pròpies receptes tradicionals de menjars de carn. Es diferencien d'acord a la tecnologia de preparació i, per descomptat, al gust, així que abans d'enfornar la carn al forn, decidir el que vol sorprendre i agradar als seus convidats o familiars: Anglès pork carn rostida, per exemple, l'eslau oriental bullida, shvaynsbratenom austríaca o canadenc roti de porc. Ja ha inventat la seva recepta signatura per a carn a la graella?

Si voleu coure la carn al forn en una sola peça, cal trossos desossats de carn de res, porc o xai. La carn cal seleccionar una alta qualitat, per exemple, de retallada, pernil o part escapular. Per impartir visual i sabor utilitzat diversos condiments i espècies, com el negre, pebre blanc, pebre vermell, curri, all, i així successivament.

A més de ser carn al forn - un increïblement saborosa i saludable, també és molt fàcil de preparar, perquè Vostè no ha d'estar a l'estufa i rebre les molèsties de les esquitxades de greix.
Moltes persones es pregunten com coure la carn al forn, de manera que va resultar sucosa i cruixent. Hi ha moltes maneres, per exemple, es pot coure un tros de carn, arrebossada en pa ratllat i espècies, sobre una safata per coure, però en aquest cas ha de ser regada periòdicament es destaquen el greix i el suc, així com assegurar-se que el plat no està seca.

gust de la carn especial diferent al forn en pastissos. Piece, es frega amb sal i espècies, embolicat en galetes de mantega o pasta de full, després s'inactivó en un forn a temperatura moderada. "Capoll" de la prova evita l'evaporació de sucs de la carn, de manera que, el producte obtingut és molt tendra i sucosa, però es dauri en ella no ho farà.

També és possible abans que la carn de coure al forn, s'embolica amb paper d'alumini o posar a la màniga per a la cocció. Això ajudarà a mantenir el plat sucós i evitarà que s'enganxi.

Si vostè vol fer als gourmets més exigents ens va sorprendre gratament entre els seus convidats, a continuació, es pot cuinar farcits de carn, embolicada en massa. Farciment es pot utilitzar qualsevol, per exemple, pernil fumat, xampinyons, pasta de fetge i així successivament. El més important és que aquests productes es barregen a la base.

Per exemple, qualsevol tipus de carn són ideals bolets. Així que la carn de pastissos al forn, farcit de bolets. Filet de rentat i obsushivayut. S'ha de recordar que la carn ha de ser utilitzat només per al refredament, i no després de la congelació profunda, com perd el seu sabor. A l'congelar les s'expandeix d'aigua, fibres de la carn estripats. A l'descongelar el suc dedueix, per tant, com un producte acabat, es posa dur i sec.

Bolets i ceba fregida en mantega. Afegir al final del tractament tèrmic, sal i espècies. En una peça preparada de carn (rentat, assecat i es frega amb sal i espècies) fent una incisió en una butxaca profund i la propagació dels fongs per al farciment. El resultant embolcall semi-acabat la massa, posar en una forma especial o en una safata per enfornar, coure durant 1,5-2 hores.

Esperem que el nostre consell no té taques blanques a la qüestió de com coure la carn al forn, de manera que va resultar saborosa, sucosa i desitjable.