Profiterols de la coca "Croquembouche": un pas a pas la recepta

Vols impressionar als convidats en una festa? Assessorem a cuinar la coca francesa feta de profiteroles "Croquembouche." És un espectacular, original, postres elegant, que s'està construint una piràmide de pastissos de la crema. L'article es llegeix, alguns necessiten una crema per al farciment de la torre segellada, la forma de fer la massa. A més, la recepta es descriurà en detall i consells de pastissers experimentats.

Preparació de pastisseria choux

Per preparar la coca delicada i deliciosa de profiteroles "Croquembouche", ha de triar els ingredients adequats. Per començar a tamisar en un bol 150 grams. farina. A continuació, aboqui en el motlle 250 c. llet, afegir una mica de sal i 100 grams. oli. Tot regirar i van calar foc. L'oli ha de ser fos. Per tal de no cremar la massa en el fons de la paella, s'ha de remoure constantment i portar a ebullició. A continuació, pot apagar el cremador. Espereu que la llet i la mantega es refredi una mica i afegir la farina, que es va projectar per avançat. Batre el batedor de massa o liquadora fins que estigui suau, per evitar grumolls. Després prendre la pala (preferentment de fusta) i s'agita constantment. La massa ha de ser de gruix.

Esperar fins que la barreja es refredi del tot, i després afegir els ous (4-5 unitats.). Batre amb un mesclador fins que estigui suau. Ara choux massa de profiteroles llestos.

Ingredients per a la crema agra

Profiterols de la coca pot ser amb qualsevol farcit. No obstant això, hi ha la percepció que amb la crema agra i fet és una més nutritius i suau. Per preparar la crema ha de tenir greix paquet de crema agra (500 g.), 100-150 c. sucre en pols i la vainilla al gust.

Els ingredients anteriors, bata liquadora fins llis. Només que aquí és important no exagerar. Bata els productes no són més d'un minut. Longer barreja espatllar la crema: serà massa líquid per a l'ompliment.

Preparació de caramel

Abans de cuinar profiteroles coca amb crema agra, cal fer una eina que sosté el pastís junts. Sovint utilitzar caramel. Per cuinar, només necessita 1,5 tasses de sucre i 80 ml d'aigua.

En primer lloc, ha de triar la capacitat adequada, per no cremar el caramel i no fer malbé el plat. Per tant, prendre un recipient petit o paella amb una, part inferior llum de gruix i els costats alts. Aboqui en l'aigua i s'aboca a la mateixa sucre. Barrejar bé i giri foc mitjà. Cuinar el caramel, remenant constantment.

El seu color ha de ser de color ambre. Quan el caramel s'espesseixi lleugerament, retirar del foc, i molt menys arribarà. Ara podem procedir al següent pas.

Pastís "Croquembouche": un pas a pas la recepta

Quan tenim la pasta, crema, dolç de llet, a continuació, es pot procedir a la preparació de les postres. En primer lloc, ens col·loquem, cobreixi el motlle amb paper pergamí i es va ficar al llit sobre ell cookies. Amb una mànega pastissera perquè sigui més fàcil. No obstant això, si no ho fa, llavors vostè ha de somiar. Moltes mestresses de casa reemplacen màniga pastissera paquet. Tallar un angle i omplir massa choux en el mateix. Ara espremi petits pastissos en una safata per enfornar. No us oblideu de la distància. Pastissos no han d'estar a prop. Entre ells ha de ser d'almenys 3 cm, a mesura que augmenten en grandària i poden pegar-se.

Enceneu el forn a 220 graus i coure la coca durant aproximadament 10 minuts. Fer atenció al color. Si el producte quedi daurat, que es troba daurades, la seva atenció immediata per. De vegades poden ser al forn 7 o fins i tot 5 minuts.

Si profiteroles aglutinades, eliminar-- deixar refredar. Quan s'escalfen, es tallen lleugerament cap a un costat, amunt o avall i començant a crema agra. A continuació, es pot procedir a la construcció de la coca. Prengui una safata, posar-hi el paper de pergamí. Ara tracta de construir una torre de profiteroles o piràmide. Que el producte no es caigui i no perden la seva forma, cada un rosella pastís en un caramel preparat.

L'alçada i l'amplada de la coca depèn del nombre de profiteroles que fer. Quan l'últim pastís que es submergeixen en el caramel i els posa en la part superior del cap, pot ser considerat llest per a les postres. Es pot decorar. Per a això, s'aboca amb caramel. No només deliciós pastís de profiteroles, sinó també originals.

pastissers experimentats consells

Molts pa cuit amb diferents farcits. Tot depèn de les preferències i gustos de la persona. Profiterols de la coca amb crema agra - no el límit. Es pot fer molt més amb el farciment de pistatxo amb llet condensada bullida o en brut, i així successivament. D. Per les postres s'assemblava a l'estació càlida, s'omple amb diverses baies, fruites i nous. Proveu amb aquests ingredients s'afegeixen a la crema. Resulta saborosa i tendra coca que guanyarà els cors de molts fans d'aquestes postres. Si vostè vol destacar-se i fer alguna cosa més original, llavors es pot substituir la xocolata caramel. També afegir baies i fruites. Si no té llet, i tots els altres ingredients per a la massa natilles són reemplaçats per l'aigua.

Piràmide de profiteroles mai arriben, fins i tot, si es construeix a l'ull. En aquest cas, prendre el cartró i convertir-lo en un con, que s'estableix en el medi dels àpats. Al voltant del con en una espiral dissenyar pastissos. A continuació, obtenir una suau i bella profiteroles coca amb crema agra. Algunes mestresses de casa experimenten amb els colorants d'aliments. A continuació, la coca resulta inusual color que agrada tant l'amfitriona i els convidats.

Si un glacejat de xocolata, que pot afegir al seu maduixa. Aquests ingredients estan en perfecta harmonia entre ells - obtenir un sabor inoblidable i única. Tot i així, és possible segellar els pastissos de xocolata. Per a això, es fonen en un bany d'aigua. Feu servir blanc, llet, xocolata negra. Ha de ser calenta per a coques ben arrelats. La massa cremosa, pot afegir el suc de llimona. Després va perdre el gust dolç, però en el seu lloc serà una agradable acidesa. Es pot afegir una mica de suc de taronja per una olor cítric i sabor.

conclusió

Com es pot veure, es tracta d'un bell pastís amb profiteroles. La recepta és molt fàcil. Es pot cuinar cada dona. Aquest fet es pot construir per a qualsevol ocasió. Va a sorprendre als seus hostes una coca original, refinat i deliciós. Algunes mestresses de casa creuen que aquest fet es pot utilitzar en lloc dels arbres, per la bella que es veu. Fantasies, experimentar i tots vostès han de tenir èxit.