La recepta més deliciosa de les creps. La pasta de pa amb llet

Si demana a un estranger el que sap dels plats populars de la cuina russa, sens dubte recordarà les creps. Aquesta pastisseria eslava tradicional és famosa a tot el món, i la seva història es remunta a l'antiguitat. A continuació, i ara, les panqueques van rebre un paper especial i fins i tot místic. Eren un símbol del sol, la prosperitat i el benestar de la família. Estaven preparats a la vespra d'estiu, amb l'esperança d'una rica collita, i van veure el mateix estiu. En cap part del món és el Shrovetide celebrat com ho és amb nosaltres, amb tota l'amplitud de l'ànima russa.

Inicialment, les pancakes es cuinaven amb massa de llevat, i després es va cuinar en un forn rus. Avui, és gairebé impossible repetir aquest procés, només perquè no hi ha forns als nostres apartaments. En lloc d'antigues receptes, van arribar noves, modernitzades, però no menys reeixides. Quina és la recepta més deliciosa de pancakes? Segurament un que tingui un èxit inqüestionable en la seva família. En general, aquesta massa es cou en llet, amb l'addició d'ous i farines, aquesta recepta es pot anomenar tradicional avui. Però, de fet, la varietat d'aquest aliment és molt gran. Les pancakes s'alternen amb llevat i kefir, bullir amb aigua bullint i fer servir una varietat de tipus de farina. Avui us explicarem com fer coure correctament, de manera que siguin primes, tendres i sens dubte delicioses.

Una mica sobre les panqueques

Si els creps de la hostessa són encesos i prims, això és un signe que ella és un expert culinari excel·lent. Però no tothom pot dominar els plats fastigosos de la cocció des de la primera vegada. La primera panquequeera és una bortiga, però molt més ofensiva, si tant el segon com el tercer, i els posteriors resulten exactament iguals. Per evitar això, necessites saber alguns trucs sobre com cuinar tortitas, i compartirem amb molt gust aquests segres.

Per començar, ens centrarem en la tècnica de les panqueques de coure, que és el mateix per a totes les receptes, i després d'això anem a recórrer a diverses opcions per preparar la massa. Seguint les nostres senzilles recomanacions, podeu implementar fàcilment la recepta més deliciosa de les creps per a la vostra família, fins i tot sense tenir tanta experiència.

Breument sobre la principal

Els ingredients principals de l'èxit de paella són la paella i la massa. A les paelles sovint es discuteixen, alguns argumenten que necessàriament han de ser de metall fi, perquè això és el que sembla una veritable panxa de paella. I altres insisteixen a utilitzar ferro colat amb un fons gruixut. Quin d'ells he de creure? Ambdós tenen raó, la preparació de panqueques depèn més de la quantitat de paella que s'escalfa i de com es va utilitzar abans.

Doneu preferència a aquell el fons del qual és perfectament parell i no conté ratllades. Esbandir-lo bé i assecar-lo, i després abocar una mica d'oli o un altre greix i cremar-lo bé al foc. Deixeu que es refredi en aquesta condició. Escórrer la mantega i agafar amb força la preparació de panqueques.

Tradicionalment, la paella està greixada amb greix d'una peça de greix sense sal, tallada sobre una forquilla. Netegen la superfície calenta i després aboquen la massa. Això val la pena repetir en el cas que observeu que les panqueques han començat a quedar-se una mica. Podeu utilitzar l'oli vegetal habitual, deixar-lo caure una mica sobre una paella, però hauria de ser una mica, en cas contrari les creps resultaran ser grasses.

Preparació de proves

Quina és la recepta més deliciosa de pancakes? No és tan important la proporció de productes que utilitza, és important preparar-ho tot com cal. Independentment dels ingredients que s'utilitzaran, la massa ha de ser homogènia i líquida. Es tracta d'una garantia que la cocció resultarà molt delicada i suau. En densitat, ha de semblar-se als bótes fermentades i estendre's amb fluïdesa sobre la superfície.

Escolteu una mica de massa, aixequeu el cullerot sobre el bol i torneu-lo lentament. El raig ha de ser suau, uniforme i no interromput. Si la massa ha quedat espessa, afegiu-hi una mica d'aigua, si es tracta de farina líquida.

El millor és barrejar els ingredients amb un mesclador, per la qual cosa és més fàcil evitar els grumolls, però es pot utilitzar un batut o una bifurcació regular, és tan convenient com vostè. Tots els ingredients han de ser introduïts a poc a poc, amb força la brutícia.

Afegiu una cullerada d'oli vegetal a la massa i, després, les creps no s'adhereixen a la paella, i no caldrà que estigui constantment lubricada. Una mica de refresc, afegit a la massa, donarà l'atribut principal de pancakes: forats.

En les panqueques sovint s'emboliquen en una varietat de farcits, si teniu previst fer tortitas dolces - afegiu una mica més de sucre.

Pancakes per coure

Extreure la paella i el greix amb cansalada. Aixequeu el dosser i aboqui una mica de massa al centre, aproximadament la meitat del plat o una mica més anirà a prop d'una panqueta. Inclineu la paella fora de tu i comenceu a girar en un cercle, assegurant-vos que la massa estigui totalment coberta per la superfície. Feu-ho ràpidament, de manera que no "agafeu". Posar la paella al foc. Una vegada que les vores de la panqueta adquireixin un color daurat, és el moment de donar-li la volta. Aixequeu la vora una mica, poseu-la per sota de la fulla i gireu la panqueta. Els moviments han de ser ordenats, aquest és un producte molt delicat, i es pot trencar fàcilment. Les creps acabades dobleguen un munt, lleugerament perdut amb mantega fosa.

Si la paella està ben fregida, llavors només podeu tirar una panqueta a l'aire i girar-la. Per fer-ho, agiteu de debò la paella d'un costat a un altre, si la panqueta es llisca sobre la superfície, arroja-la amb valentezc. Només sembla difícil, però, de fet, tot és molt senzill i, per tant, podeu cuinar ràpidament les vostres pancakes favorides.

Consells simples sobre aquest tema, és hora de no menys important: les receptes per a la preparació de la prova.

Creps de llet clàssica

Potser, aquesta és la recepta més deliciosa de les panqueques, bé, o una de les millors. Les pancakes són molt delicades, no només apel·laran als adults, sinó també als nens. Abans de cuinar la massa, necessiteu llet i ous per refredar una mica. Així doncs, es posarà en contacte millor la proteïna i la farina, i la massa serà suau, sense grumolls.

Rompeu 4 ous en un recipient profund, afegiu una culleradeta de sal, sucre 1.5 cullerades i aboqueu-lo en un litre de llet. Una mica de treball amb un mesclador. Continueu guanyant, introduïu poc a poc la farina (400 g). Deixeu de reposar durant 15 minuts. Abans de coure una cullerada d'oli magre i barrejar bé. La massa per creps amb llet està a punt.

Creps de natillas

Succeeix que la llet comprada el dia anterior, de sobte amarga o deixant el iogurt, que ningú beu. On es pot utilitzar tot aquest miracle? Prepareu les pancakes amb aigua bullint. Anem a afegir una mica de refresc i el nostre tracte serà atractiu.

Prengui 2 tasses de llet agra (kefir), condueix 3 ous a ella. Afegiu 2 cullerades de sucre i una culleradeta de sal. Una mica de batut, després d'introduir lentament 2 tasses de farina i barrejar. Necessitareu un got d'aigua bullint, afegiu-hi una culleradeta de refresc, la barregiu i aboqui l'aigua a la massa. Afegiu una cullerada d'oli vegetal. Treballeu una mica amb un mesclador, i podeu començar a coure.

Creps de encaix (sobre llevat)

Aquesta recepta és un miracle. Segurament, la teva àvia o mare ha cuinat exactament aquestes pancakes - "encesos". Aquesta recepta suposa l'ús de només aliments càlids. Per a ell, prepararem la massa de llevat .

En llet lleugerament escalfada (2 tasses) afegiu 2 cullerades de sucre, una culleradeta de sal i una bossa de llevat sec. Posar-se en calma i esperar fins que el llevat s'elevi des de la part superior de l'escuma. Els ous (4 peces) es barregen una mica en un bol separat. Afegiu la barreja de llevat i barregeu bé. A poc a poc afegiu 400 g de farina, deixeu-ho durant 20-30 minuts a foc. Bullir 2 tasses d'aigua i, remenant, aboqui molta aigua bullint, palesa bé. Afegiu una cullerada d'oli vegetal a la massa. Ara podeu coure tortes de forma segura. Aquesta recepta és senzilla, no trigarà més de 30 minuts a preparar-se la prova.

De la farina de sègol

Alguna vegada has intentat un bon tracte? No? A continuació, només heu de cuinar les pancakes per aquesta recepta. Avui en dia es pot comprar una farina absolutament qualsevol, i fins i tot sègol i més encara. Llavors, per què no fer una mica de varietat. Prepara aquesta pasta per a les pancakes amb llet molt ràpidament.

En el recipient, trenqueu 2 ous, afegiu 2 cullerades de sucre, una culleradeta de sal, assoleixi la massa i aboqui mig litre de llet. Agitant constantment, introduïu gradualment un got de farina de blat tamanyat i un got de sègol, afegiu-hi un refredat de sodi i barregeu-lo acuradament. Després d'afegir una cullerada d'oli vegetal i començar a coure. Les pancakes no seran grises, malgrat el color de la farina de sègol, però, al contrari, adquireixen un color vermell daurat al rostir. Resultaran ser prims i molt suaus. Assegureu-vos d'intentar-ho.

Creps de xocolata dolça

Les pancakes dolces agradaran als nens i als adults. Es tracta d'un excel·lent esmorzar i una excel·lent plataforma de postres. En ells podeu embolicar un formatge dolç amb panses i vainilla o simplement servir amb melmelada, mel o fruita. Per tant, comencem.

Barrejar 2 cullerades de cacau amb 3 cullerades de sucre, batre 2 ous i escampar una mica. Aboqui un got de llet, i després afegiu un got de farina. Es barreja a fons, entri gradualment a l'aigua de massa - 1 got, afegiu una cullerada d'oli vegetal. Podeu començar a rostir.

Si sou una mica poc, podeu cuinar les creps originals de dos colors. Per fer-ho, prepara una massa blanca i fosca. En una paella calenta amb rínxols arbitraris, aboca una mica de massa fosca i ompliu els buits amb el blanc normal. El resultat que definitivament us agradarà. Són convidats sorprenents i mimosos.

Creps de plàtan

La recepta és una mica insòlita per a la nostra cuina, i aquesta és una excel·lent ocasió per provar-ho. Rebràs unes postres completes que no necessiten cap additiu. També és interessant que no es necessitin llevats ni ous per a això. Per tant, comencem.

Vostè ha de moldre 100 g de sucre amb 100 g de crema agra, a continuació, afegir una mica de sal i refresc. Aboqui 2 tasses de llet a la massa, barregeu-les. Introduïu una mica de 350 grams de farina i barrejar-ho bé, no necessitem bultos. En una plaqueta diferent, la closca es va netejar el plàtan a una pasta homogènia amb una forquilla, i afegir-la a la massa. Aboqui una cullerada d'oli vegetal i barregeu de nou. La massa original està preparada.

En comptes d'un epíleg

Com podeu veure, les receptes d'un plat tan capritxós, com les creps, són bastant simples, i segur que els productes es trobaran a la casa de tots. Ells ajudaran a adonar-se de desenes de les seves idees culinàries més atrevides, ja que solen cuinar-se amb tot tipus de farciments. Podeu cuinar un meravellós regal per a unes vacances i, si us plau, la família amb delicioses postres. Lluny de tothom pot estar davant d'aquesta varietat. No és difícil dominar la tècnica de les panqueques per coure. Si s'adhereixen a les regles elementals, segurament tindrà èxit. Èxits per a tu en creativitat culinària.