Plat de la infància - coques a la salmorra

Els que són "sort" de viure a 90 anys, recorda una terrible manca de diners i la constant manca de productes a les botigues. Per alimentar una família, vam molt d'inventar. A continuació, es va provar nombroses receptes de diversos pastissos i lavash fet a casa des d'un mínim d'ingredients. Algunes receptes són ben arrelat a la nostra família. Un d'ells - la coca a la salmorra.

Amb la seva àrea suburbana, la nostra família va tractar de preparar el més possible les reserves per a l'hivern. Ens eixuguem les fulles de groselles i gerds, recollint herbes medicinals i, per descomptat, rodat en pots de tomàquets amb els cogombres. Una habitació a l'apartament estava completament ple amb una varietat de flascons i bosses. Després de tot, per alimentar cinc fills en aquest moment era molt difícil.

Bufant els diversos residus a la cuina, s'obtenen les pastes del forn a mà en la salmorra a causa que estava plovent així que ho sento. El bicarbonat d'aquest molt saborós i aire. Aquests pastissos en salmorra nen menja per a ambdues galtes, i es va utilitzar en lloc de pa. La recepta no és complicada, però el resultat és excel·lent.

Per a la massa tindrà un got de salmorra sobre un got de sucre, mitja tassa d'oli vegetal, tres tasses de farina i una cullerada de bicarbonat de sodi. Barrejar tots els ingredients en el recipient per formar un profund massa suau uniforme. Ha de ser fàcil de mantenir-se al dia amb les parets dels estris. Deixar la massa durant 30 minuts per sedimentar. oli de cocció o greix van cobrir paper d'enfornar. Estirar les coques grans o petits a voluntat. Considerem que augmenten de mida durant la cocció. Ens punxar coca diverses vegades amb una forquilla i l'enviem al forn pre-escalfat. Enfornar fins que estiguin tendres. Poseu en un plat fons i assegureu-vos de cobrir amb una tovallola. Coques a la salmorra poden ser alimentats a la sopa en comptes de pa o simplement menjar amb te.

Hi ha una excel·lent preparació alternativa d'aquest plat, però les coques es preparen de mantega de porc. Per fer la massa necessitarà dues tasses de farina de blat de moro i blat, cent grams de greix cadascun, un mitjà de culleradeta de sal, una ceba, anet fresc o sec i coriandre, una culleradeta de pebre vermell. En un bol, barrejar la farina de blat de moro i el blat. Prengui mitjana del volum total, afegir aigua i sal per obtenir un "xerraire" líquid. Un tros de cansalada i ceba tallar finament i afegir a la massa. També s'aboca l'herba, la resta de la farina i el pebre. Amassar la massa fora de moda, però elàstic. Deixar en infusió durant mitja hora. tota Burke tros de massa en petites boles, de les quals formen les truites no més de 15 centímetres de diàmetre i dos centímetres de gruix. El millor és que aquest plat enfornar sobre carbó, posar-los en una paella de ferro colat greixada amb mantega de porc. Però és possible i al forn.

Si té alguna refrigerats els productes lactis, és possible preparar un pastís amb llet. Per a aquest ajust res: iogurt, llet quallada, llet fermentada al forn o la neu. Per preparar la massa cal tenir dos gots de llet agra, una culleradeta de sal, cinc tasses de farina i una cullerada de bicarbonat de sodi. La combinació de tots els ingredients pasten massa suau. Deixem durant una hora per pujar. Després de formar això no és molt grans boles que roden cap a fora de gruix de coca centímetre. Els posem en una forquilla bicarbonat de punxada i coure al forn a foc mitjà fins que estigui completament cuit.

Vostè pot preparar pastissos per a qualsevol recepta. Alguns prenen arrels fermes a casa seva, i alguns no arriben a la cort. No és por. Té una recepta simple en el seu llibre de cuina necessari. Aquests pastissos no només són rescatats nostra família quan no hi havia menjar o volia una cosa senzilla, però saborós. No necessàriament en la forma de pa per cuinar pastissos. Una excel·lent opció - palets de pa o tires, que es mengen almenys ràpidament.