Plăcintă amb formatge i herbes. Plăcintă moldau: la recepta. Plăcintă amb les patates i la carbassa

Aquest plat va voler aprendre a cuinar, almenys per curiositat. El que s'amaga sota el nom tan complicat? I el que és el gust plăcintă? No sap? Anem a tractar d'il·luminar a vostè, i al mateix temps, proporcionar algunes receptes d'aquest plat.

Quin és plăcintă

És el plat nacional de la cuina local. I cuinar en aquest país no és el primer segle. Qui és el plăcintă moldau? En general, aquesta és la coca, però, no és bastant normal causa de la forma i mètode de preparació. En aparença s'assembla més a una coca aixafada, i només els ingredients més bàsics necessaris per a la prova. Aquesta aigua, farina i sal. Vostè pot afegir un ou. Una opció econòmica, ¿no és així? La massa és generalment simple o puff. Com un mètode per preparar plăcintă moldau dividit en dos tipus: fregit en una paella o al forn al forn.

Pel que fa als ingredients, els més populars al seu país d'origen es consideren plăcintă amb formatge i herbes. De vegades s'afegeix el formatge quallat. En segon lloc es troba plăcintă amb carbassa. Per a la categoria dels farcits clàssics poden ser atribuïts, i patates, així com la carn i els ous.

No obstant això, com qualsevol altre expenedores nostres estimades plat està en el procés d'experiments culinaris, també, ha estat objecte d'algunes modificacions. Més en termes d'ompliment. Així, va començar a veure amb remolatxa, pastanaga, xampinyons. Particularment gelós amfitriona i va aprendre a cuinar plăcintă dolça. Val a dir que en qualsevol forma de la coca nacional moldau apetitosa en aparença i molt agradable al paladar. Així acaba la nostra breu programa educatiu i es procedeix a la preparació.

Anem a començar amb la recepta més popular. Anem a preparar plăcintă amb formatge i herbes.

clàssics del gènere

En principi, res complicat en la preparació d'aquest plat no ho fa. No pertany a la categoria de intricats plats, aplicat a qualsevol celebració. Però, és clar, és millor intentar una vegada que escoltar un parell de vegades. Així que no perdi el temps, començar a fer. emmagatzemat:

• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• de farina - 1 cullerada ;.
• formatge - 200 g;
• Formatge - 300 g;
• margarina - 150 g;
• crema - 400 ml;
• ou - 4 peces :.
• sal (d'acord amb pròpies preferències);
• qualsevol verda (d'acord al seu gust).

També és necessari un got d'aigua bullida pla.

La tecnologia de preparació

Per fer plăcintă amb formatge cottage i herbes, en un primer moment, per descomptat, han de treballar la massa. El que s'ha de barrejar en un dipòsit adequat d'oli vegetal, dos ous, la sal, afegir l'aigua, farina, tot la qual cosa barrejar amb cura. La massa resultant és necessari cobrir amb un tovalló i oblidar-se'n durant trenta minuts. Un temps lliure per prendre un farcit de cocció. Bàsicament, es necessita molt temps per això. N'hi ha prou picar finament les herbes i barrejar amb el mató i el formatge.

Llavors la massa fan pastissos. Plăcintă amb formatge i herbes (com qualsevol altre) pot ser rodona o quadrada. La massa ha de ser dividida en peces, cadascuna de les quals és rodar amb cura a terme en una capa molt prima, gairebé transparent. Vols tenir un plat de la forma ideal? Llavors només ha d'utilitzar algunes "plantilles" - una placa o una forma quadrada, - l'apliquen a la formació i suavitzar tallant les vores. Un cop finalitzada la massa, haurà de prendre una safata de coure greixada. I es va estendre mantegades futures, alternant-los amb el farcit. L'algorisme és el següent: primer és la primera capa de massa, generosament untat amb margarina. Llavors, un segon (margarina també ruixat). A continuació, en tota la superfície de la mateixa s'expandeix d'ompliment. Següent dos coques (també untades amb margarina) de nou van, llavors l'ompliment. I així successivament. L'última capa a estar feta de massa.

Preparar tals plăcintă amb formatge al forn, que ha de ser pre-escalfat a cent setanta-cinc graus. Però abans d'enviar un pastís al forn, cal omplir amb una barreja dels dos restants amb diligència els ous batuts i la crema agra. Plăcintă disposat a quaranta minuts. Heus aquí una recepta. Plăcintă amb formatge abans de servir, es talla en porcions. A Moldàvia, per a ells, el més probable, serveix el vi, ens limitarem a cafè o te. Serà molt saborós!

Plăcintă farcida de carbassa

Com es va esmentar anteriorment, plăcintă amb la quallada a casa no menys popular que amb la quallada. Per la seva presa de preparació:

• farina (3,5 pila necessitat.);
• sucre (d'acord amb la recepta - 0,5 vidre, però el nombre pot augmentar o disminuir);
• un ou;
• 07:00 culleres (menjadors) oli vegetal;
• carabasses dolços i madurs (quatre-cents grams):
• sal.

Com cuinar

De tots els anteriors ingredients (excepte la carabassa i sucre) i aigua fa que la massa. Igual que en la recepta anterior, deixar-lo sol durant mitja hora. fregament de carbassa amb un ratllador gruixut i barrejar amb el sucre, no us oblideu, que no era fresc, una mica de sal. Després que el rotllo de massa a terme una gran formació circular, que es va estendre al farcit de carbassa mig. Si la carabassa era molt sucosa, el líquid necessita un petit encaixada. Llavors elevem vores de la massa i s'emboliquen al centre de la unió. Preparat a partir d'plăcintă carbassa en un forn a una temperatura de dos-cents graus. El procés de cocció presa trenta minuts. Abans de servir el pastís que tallar en trossos.

patates plăcintă

Per a la preparació d'aquestes mitjana plăcintă:

• farina (necessitarà dues tasses i mitja);
• sosa - 0,5 h; l ..
• oli vegetal (dues cullerades ..);
• patates - 1 kg.

Encara necessita un got d'aigua neta, sal (al gust).

cuina

A l'aigua, dissoldre sodi i la sal, afegint l'oli vegetal, i després la introducció gradual de la farina, remenant constantment. Si de sobte una mica massa lluny amb l'aigua, fent que la massa s'enganxa a les mans, pot afegir més farina. Com a resultat, la sortida és la massa. Que rotllo cap avall en una bola, cobrir amb un drap i deixar de costat a costat durant trenta minuts.

Les patates es pelen, el meu. Pre-ompliment no és necessari per cuinar, per la qual cosa els tubercles crus finament picat, sal (però just abans que la va estendre sobre la massa). Pot ser una mica de pebre si ho desitja. Però això és un aficionat. Aromatitzades amb dues cullerades d'oli vegetal.

Tots comparteixen la massa en petites boles. El fet que plăcintă amb patates preparades tradicionalment en una paella. I en l'aspecte de que no s'assemblen al pastís, sinó més aviat els petits pastissos. Vam rodar a terme cada pilota, que va tractar de fer-ho el més prima (és desitjable que el gruix no excedeixi de cinc, i fins i tot millors tres mil·límetres). A cada capa de patates estès, al seu torn en forma de rectangles, que es fixa la vora de la massa en el centre. I enviar immediatament en una paella amb oli calent. Pel que fa a la temperatura, cal triar un cert mitjana del seu valor. En general, no hi ha cap problema particular sorgirà: el terç o fins i tot la segona porció es prepararan molt més ràpid. De fet, després de la primera quedarà clar quina és la temperatura òptima. Plăcintă pot considerar llest tan aviat a mesura que estiguin daurades.

Un petit consell

Què puc dir, no totes les mestresses de casa nodrir afecte pel procés de preparació de la massa. Doncs bé, aquesta etapa, després de tot, i es pot saltar. Suficient per comprar al confeccionada botiga producte semiacabat (que pot ser tant en forma d'escates i massa de llevat) i fer plăcintă d'ella. Mantenir tots els altres passos que es descriuen en les receptes, obtindrà la sortida pastissos fragants i igualment deliciosos.