Pa sense llevat: els beneficis i danys. Com fer pa sense llevat a la llar

El pa sense llevat, l'ús i el mal que es descriurà més endavant, és un simple i ràpid pastissos. Per comprar un producte d'aquest tipus a la botiga és gairebé impossible. Després de tot, els productors, de totes maneres, afegeixen als seus productes llevats. Per tant, per aquest pa sense llevat oferim les velles receptes russes. Aplicar-se a casa, es pot fer una pastissos molt saborosos i saludables, no aplicar per a aquest esforç especial.

Sense llevat de pa: l'ús i danys al producte

Els experts diuen que l'ús freqüent de productes brozhzheniya el cos humà comença a patir fatiga. S'augmenta la susceptibilitat als efectes adversos de l'entorn. En altres paraules, fans dels productes exuberants i ros sovint redueixen la immunitat, la qual cosa contribueix a la ràpida de la malaltia. Per tant, entre tots més segura casolana és pa sense llevat. Beneficis i els danys del producte és el tema principal de molts especialistes.

Lladregot pa sense llevat no conté llevat de forner. Però per coure exuberant fabricants afegeixen els seus cultius de llevats especials, o els anomenats llevats salvatges.

Molt sovint per a tals esponja ús pa obtingut mitjançant el processament dels cons de llúpol o de salze. No obstant això, els investigadors sostenen que el llevat salvatge no són diferents de fleca ordinària.

Llavors, quina diferència tenen el llevat i pa sense llevat? Riscos i beneficis d'aquests productes són absolutament idèntics. En aquest sentit, xefs experimentats recomanen per preparar un autèntic pa sense llevat, pel que és sense cap mena de llevat (incloent els cons ebris i branquetes de salze), i l'aplicació d'una massa fresca.

Estem fent el pa sense llevat a la llar

Com es va esmentar anteriorment, aquest pa sense llevat ha de ser preparada sense l'ús de qualsevol tipus de llevat. Per tant, per a una cocció com el llevat, es va decidir utilitzar la farina integral. Però primer el primer.

Per tant, per fer el seu propi pa casolà sense llevat, que necessitem:

• civada ràpida - 1 got ple;
• farina de blat - 1 got ple;
• menjador de soda - culleradeta incompleta (opcional);
• sal - ½ cullera petita;
• mel líquida - 2 cullerades grans;
• oli de gira-sol (presa sense gust) - una cullera gran;
• càlida greix de la llet - 1,6 tasses.

Preparació de la prova amb Hèrcules

Abans de coure el pa sense llevat, ha de pastar la base. A aquest greix de la llet calenta s'aboca en un recipient profund i després unides entre si amb una farina tselnozernoy cullera i mel. Tots dos ingredients es barregen fins a obtenir una consistència de crema espessa, Polotenchik cobreix i es deixa en un lloc càlid (aproximadament 5 hores, però pot ser més llarg). Durant aquest temps, una mica de pes de la farina ha de començar a fermentar. Si no és així, llavors no es preocupi. Per coure exuberant és possible afegir una cullerada de bicarbonat de sodi.

Per tant, després de l'exposició als ingredients de calor es propagui en un flocs de civada molinet de cafè mòlts, els residus de mel líquida, oli vegetal i clorur de sodi. Barrejar el producte, és bastant fresc, però una massa suau. Ell va ser immediatament utilitzat per a altres fins.

El procés de cocció al forn

El pa sense llevat es cou al forn amb força rapidesa. Per a això, es va estendre la massa en un motlle untat amb forma d'oli de gira-sol i s'envia al gabinet climatitzada. És producte preparat més de 45-57 minuts a una temperatura de 197 graus. Durant aquest temps, eleva els pans sense llevat, es converteix en un exuberant, color de rosa i deliciosa.

Pa casolà a taula

pa casolà sense forner o qualsevol altra llevat resulta molt més saborós que el que es ven a la botiga. A més, un bicarbonat tal molt més útil. Després de tot, els científics sempre s'han demostrat que el llevat, que s'utilitza per fer pa i altres productes, contribueixen a l'aparició i el desenvolupament de les cèl·lules canceroses. Pel que recomanem fer pa només a casa.

Serveixi aquest producte a la taula com puguis en l'estat calent, i el ja refredat. Per regla general, el pa i les farinetes de civada i mel ensenya als visitants, juntament amb el primer i segon cursos.

Preparació de pa sense llevat al iogurt

beguda de llet fermentada pot servir com un excel·lent cultiu iniciador per fer pa casolà. Per una bona raó, aquest producte és molt sovint utilitzat per a la cocció d'una varietat de pastissos, coques i altres dolços.

Per tant, per fer un veritable pa sense llevat a casa, vostè ha de comprar per avançat:

• integral de farina - 450 g;
• bicarbonat de sodi - una cullera de postres;
• la sal de taula - dessertspoonful;
• Fresh iogurt alt contingut de greix - al voltant de 420 ml;
• llavors de sèsam - 2 cullerades grans;
• petit ou - 1 PC ;.
• llavors de carbassa - 2 cullerades grans.

conceptes bàsics de cuina

Sense llevat de pa quefir preparació molt més ràpid que l'anterior. Després de pastar les bases per a un llarg temps, no hi ha necessitat de mantenir la beguda en un lloc càlid.

Per preparar iogurt fresc d'alta pa casolà greix s'aboca en un recipient de metall i lleugerament escalfat a foc lent. Després d'aquesta beguda fermentada es va retirar de la calor i es va refredar ràpidament en ella cullerada de soda. Quan la formació d'escuma deixa de producte, se li afegeix clorur de sodi, llavors de sèsam i carbassa, i la farina integral. Tots els ingredients es barregen fins fins a obtenir una massa homogènia i suau. Es cobreix amb un drap i deixar de banda per 15-19 minuts.

El procés de formació d'articles i enfornar en un forn

Després de reposar la massa, es divideix en diverses peces (3 o 4), i formes rodones llavors modelats. Després d'haver col·locat sobre un full de producte, lubricarlos amb pollastre ou batut. Aquest procediment contribuirà al fet que el pa sense llevat a casa serà de color de rosa i es convertirà en l'escorça brillant desitjable. Com a tal, el producte format enviat immediatament a un armari de calefacció.

El pa sense llevat al forn per a ser preparat durant 47 minuts a una temperatura de no més de 200 graus. Durant aquest temps, pastissos casolans augmentaran notablement en grandària, serà exuberant, deliciós i molt saborosa.

Presentació de les pastissos casolans a la taula

Després que el pa sense llevat en el iogurt es cou al forn, immediatament es retira i s'ensenya als seus clients. Per regla general, aquest tipus de producte és lliurat a la taula juntament amb te calent. Utilitzar-lo amb mantega, una llesca de formatge o melmelada.

Per obtenir més pastissos dolços, la massa es pot afegir una mica de sucre o mel.

Dades útils sobre el pa sense llevat a casa

Ara que ja sap com coure un pa deliciós tu mateix i fragant sense l'ús del llevat del pa. Cal assenyalar que un producte d'aquest tipus té una varietat de propietats útils. Entre ells es troben els següents:

• En una casa de pa preparat sense forma de llevat conté una increïble quantitat de minerals i vitamines.
• El pa sense llevat feta de farina de blat, és un producte acte-suficient i equilibrada. Gràcies a la seva composició única, que ajuda a reduir l'excés de pes, així com la normalització del sistema digestiu i de tot l'organisme.
• Els microbiòlegs diuen que l'ús regular de pa sense llevat casolana reforça significativament el sistema immunològic i contribueix a la formació de cèl·lules sanes, impedint la formació de diversos tumors.

Entre altres coses, no es pot dir que el pa sense llevat, emmagatzemat durant molt de temps sense perdre el seu sabor i propietats beneficioses. Aquest fet empeny moltes mestresses de casa fan pastissos a casa, en lloc de comprar-lo en la botiga.