Melmelada de taronja

En l'ebullició en mel o xarop de baies o estat de gelatina de fruita per rebre el producte alimentari, que es diu melmelada. Massa pot ser homogènia (de puré de fruita) o comprendre peces en el xarop de gelatina. El sabor del producte es determina pels materials de partida seleccionats. Pot ser mandarina o taronja de maduixa melmelada, melmelada de codony, gerd o grosella. Adequadament producte cuit s'emmagatzema durant molt de temps. Jam s'utilitza per cuinar qualsevol postres. Per exemple, per torrar per esmorzar o la cocció es subministra amb gelat, iogurt, mató o quallada. A causa substàncies útils contingudes en l'embús (vitamines i minerals), normalitza el metabolisme i la microflora del tracte digestiu.

recepta 1

Per a l'emmagatzematge del producte acabat és contenidors preparats (flascons de vidre millor) d'esterilització per vapor o aire, i després es col·loquen melmelada de taronja llest. La recepta requereix taronges d'ebullició llargs.

ingredients:

• 850 g de taronja preparat: rentar, netejar, treure les llavors i el nucli blanc, tallades a rodanxes d'un gruix d'aproximadament 3 mm rodanxes es divideixen en segments;
• 1 pela de llimona finament fregar i es barreja amb el suc;
• 6 gots d'aigua;
• 1,5 kg de sucre.

va refredar la petita congelador de plaques. Spread va preparar taronges en una cassola d'acer inoxidable. Afegir el suc de llimona ratlladura i, abocar l'aigua. Posar en un foc fort i donar ebullició, bullir durant 10 minuts Reduir el foc, continuar el bull ràpidament, remenant ocasionalment, durant 40 minuts o fins que les taronges arribar a ser molt suau. I augmentar l'escalfament de la barreja es va dur a ebullició. Amb agitació constant, s'aboca el sucre. Bullit, sense deixar d'interferir, fins que el color s'enfosqueix, uns 15-20 minuts. Ajust de calefacció per evitar l'ebullició. Comproveu embús de preparació: difondre culleradeta de la barreja en una placa refredada, i després de 30 segons s'inclina. La barreja ha de ser gel suau que es mou una mica. Si fàcilment, no es prepara líquid i fluxos d'embús, en aquest cas el procés de cocció segueix. melmelada de taronja llest es propaga en els bancs, pasteuritzada i tapa hermèticament. Emmagatzemar a la nevera fins per 6 mesos.

recepta febrer

Per obtenir una melmelada de taronja homogènia, puré abans de la cocció es va fregar a través d'un tamís. ingredients:

• 550 g de taronja preparat (pelades, tallades);
• 1 llimona (només s'usa el suc);
• 1,4 litres d'aigua;
• 1.1 sucre kg.

Taronges es van tallar en un plat, suc alliberat va agitar juntament amb peces de picats en un processador d'aliments fins a una massa homogènia. Fregui a través d'un tamís en una safata d'acer amb un fons pesat. closca Cut (només la capa exterior, l'interior blanc de la netejarà) tires a molt primes (com coincideix) i s'afegeix a l'olla. Aboqui el suc de llimona i aigua. Quan comenci a bullir. Reduir el foc i cuinar mitja hora, fins que la massa es torna molt tou i la barreja es redueix a la meitat. Reduir el foc, afegir, remenant constantment fins que el sucre es dissolgui completament. Coure durant 10 minuts, retirar l'escuma de la superfície. Spread producte a la placa freda cullera i es col·loca en un refrigerador. Si es converteix en melmelada de taronja com la gelatina, la seva cuina de parada, es deixa refredar i es presentaran en flascons esterilitzats.

3 recepta

melmelada de Cook de taronges amb pectina (gelificant i estructura-polisacàrids). ingredients:

• 4 tasses pelades i taronges a rodanxes (tirar les llavors, closca i de nucli);
• 4 tasses de sucre blanc;
• 1 sobre de pectina seca es va barrejar amb tassa de sucre ¼ (pres d'un embús de cocció dosificada).

Col · locar les taronges preparades en acer paella amb un fons pesat. Afegir una cullerada de sucre amb la tapa i cuini a foc mitjà fins que les fruites són suaus. Abocar, remenant constantment fins que estigui completament dissolt, tot el sucre. Continua a bullir sucre i taronges en mig minut de calor 5. Afegir pectina i la barreja de sucre i s'agita fins que es dissolgui. minuts de cocció 2. Comprovar la disposició per la qual culleradeta de melmelada en un plat fred. Si es espessa, a continuació, pot desplaçar retira del foc i refredar 5 minuts A punt propagació melmelada de taronja en flascons esterilitzats, sense afegir una mica més d'un centímetre de la vora. Pasteuritzada i tancat hermèticament. Emmagatzemar a la nevera.