Mandonguilles de cuina

Manta, buuzy o postures són plat tradicional de la carn dels pobles d'Àsia Central, Corea, Turquia, Mongòlia. Estan fetes de carn picada, que s'omple amb peça finament laminats de massa. Preparar-los per una parella, o l'ús de poznitsu mantovarke. Però hi ha altres maneres, per exemple, fregides en oli i després cuinats en una petita quantitat de salsa. Manti són molt populars en tota l'antiga Unió Soviètica, on el plat es va estendre des de les repúbliques d'Àsia Central.

En cuines diferents nacions Mantov assaig de cocció recepta diferent (diferents variants de llevat o sense llevat) i la carn picada (pot constar de porc, xai, carn de vaca mitjançant l'addició de la salsa de soja, picat o verdures ratllades) de manera d'embolicar rodanxes de carn picada en la massa i pessigant el seu vores i forma. mandonguilles llistes se sol menjar amb salsa de soja, salsa de Xile picant, mantega o crema agra.

recepta 1

En aquest cas, la preparació de boles de massa és una mica diferent de la tradicional: en les gambetes afegit carn picada. Ingredients per a llistes 20-24-mantes:

• 250 g de carn de porc picada (es pot substituir la carn de pollastre o gall dindi);
• 10 gambetes mitjans (pelada i tallada en trossos petits);
• ceba verd 1 tija (finament picada);
• Culleres pols ¼ culleradeta de pebre blanc ;
• 1 cullerada de te de la tradicional Shaoxing vi d'arròs xinès (Shaoxing);
• cullera ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradetes de salsa de soja;
• Cullera oli ¼ culleradeta de sèsam;
• 2,5 cm de gingebre (ratllat en un ratllador fi);
• Boles de massa bullida massa.

Barrejar la carn mòlta de porc, gambetes, ceba verda picada, gingebre i espècies. relinquish picada preparada. Estirar la massa en cercles, posar el farciment al centre d'una peça i doblegar per la meitat. Aplicar una petita quantitat d'aigua en la vora interior dels cercles de massa per tal de millorar s'enganxa junts. A continuació, la vora de les meitats superiors de les rodanxes es recullen en plecs a la meitat inferior, pressionant cap avall les vores aconseguir una unió so. Manty obté en forma d'un semicercle, la vora inferior dels quals es va mantenir sense problemes, i la part superior - plisat. Preparar vapor: la secció inferior d'aigua s'aboca a la part inferior de cada secció amb forats col·locats paper de pergamí. Portar l'aigua a ebullició i el vapor d'esperar 10 minuts per cuinar crestes al vapor requereix 25 minuts els serveixen calent, negre vinagre d'arròs.

recepta febrer

A Tailàndia, hi ha la influència de la cuina xinesa a cada volta. Cuinar boles de massa bullida per a aquesta recepta només triga 50 minuts (preparació 30 minuts, 20 minuts de cocció). 4-5 porcions Ingredients necessaris:

• 400 g d'aus de corral (carn de gall dindi pot ser substituït) o carn de porc picada;
• 6 bolets shiitake, a rodanxes;
• 3 zubochka ganivet all polvoritzat;
• 1 peça (una mida d'un dit) gingebre, es va fregar amb un ratllador fi;
• 3 cebes, finament tallades;
• salsa de peix 2 cullerada;
• salsa de soja 2 cullerada;
• Cullera ½ culleradeta blanc pebre;
• 1 ou;
• Boles de massa bullida massa.

Per a la salsa:

• ¼ de tassa de salsa de soja;
• Una culleradeta de salsa de soja fosca;
• 1 cullera de te d'oli de sèsam;
• 1 cullerada de salsa de peix;
• 2 culleradeta de sucre;
• 1 cal (suc);
• xili acabat de tallar;
• Cullera ½ culleradeta de pebre de caiena ;
• Boles de massa bullida massa.

Preparar la salsa barrejant simplement en un bol tots els ingredients. A continuació, procedir a l'ompliment: la col·locació dels primers 9 ingredients en Harvester (però pot ser barrejat en el recipient) i es va agitar. Estirar la massa en rodanxes i es va estendre el farciment en ells. Les vores de cada units manta mateix i que figura a la recepta 1. Llavors, prenent amb la seva vora superior, premeu cap avall suaument perquè es pugui "seure". mantovnitsy Preparació i coure al vapor i que figura a la recepta 1. Manty s'alimenta amb salsa calenta.

3 recepta

A la Xina més de 1.000 anys d'ús en aliments útils brots de bambú. La recepta de la preparació per mandonguilles amb brots de bambú i vi d'arròs. ingredients:

• 300 g de carn de porc picada;
• 4 cebes tendres plançó (finament tallat);
• 2 grans d'all (premsa aixafat);
• ¼ brots de bambú tassa (premsa aixafament);
• 2 cullerades de te de vi d'arròs xinès;
• Cullera ¼ culleradeta de pebre blanc;
• ¾ pols culleres de te de sèsam;
• Boles de massa bullida massa.

Per a la salsa:

• 1 cm d'arrel de gingebre (finament tallat);
• ¼ de tassa de salsa de soja;
• ½ 1 cullerada de vinagre de vi blanc;
• 3 culleradeta de sucre;
• 1 cullerada de fulles de coriandre (finament tallades).

Barrejar en un bol la carn de boví, la ceba, l'all, el bambú, vi d'arròs, pebre blanc i l'oli. Assaonada amb sal. Estirar la massa en rodanxes i col·locar enmig del farcit. Fixar el costat oposat no és fins al final, deixant els costats de la no fixada. Llavors es pressionen contra la vora de les parts inferiors, el que resulta en un rectangle amb una vora de la vora segellat del centre. Les quatre cantonades envoltant resultant resultant està connectat en parells - que recorda a un vaixell d'aquest tipus de manta ratlles. Cuinar pot ser un parell, i que figura a la recepta 1. Servir amb la salsa preparada.