La massilla de malví. Història i Cuina

Marshmallow - el nom es tradueix com la malva o malví. Inicialment, arrel de malví es va convertir en una massa enganxosa de color blanc. Va ser medicament. Una primera dolços en l'antiguitat va aparèixer a Egipte, on el suc de arrel de malví mel cuit, assecat, ha afegit diverses femelles i després va mastegar dolçor viscós.

Marshmallow té arrels anglo-americans. Nascut aquest dolç va aparèixer a finals dels 50-s del segle passat. L'avantpassat era una empresa Kraft.

Avui malví - que és un producte de gelatina, xarop de blat de moro, sucre, aroma i dextrosa. escuma batuda dolç per l'Estat. En contrast amb el malví, que no inclou les clares d'ou i puré de poma. Ara molta gent sap que la massilla de malví - un producte ideal per a decorar pastissos. És perfectament enrotllat, manté la seva forma perfecta, d'altra banda, fàcil de tacar.

Per a la preparació de la massilla de la melcocha com a base prendre caramel apropiat. A més, hem de: sucre en pols, unes gotes de suc de llimona (es pot utilitzar aigua), colorant d'aliments en forma líquida (massilla si ens necessitem a color).

Massilla de malví preparat de la manera següent. Candy Sprinkle suc de llimona o aigua. Enviem en un forn preescalfat (el forn). Treure quan el caramel augmentarà el seu volum en 3-4 vegades. És hora de prendre una mica d'augment - no més de dos minuts. Si desitja una pasta de color, és el moment d'afegir color. Per intens color del tint tindrà 10 gotes per cada 200 grams de dolços. Per a una cortina lleugera - afegir 3-4 gotes.

La massilla de malví pot obtenir un gust de xocolata. En la mateixa massa haurà d'afegir la xocolata líquid. Nombre de de xocolata depèn de les seves preferències. Assegurar-se que tot forma ràpida i completament barrejat per obtenir un color uniforme és bella.

Per aconseguir una veritable pasta de sucre de la melcocha, en la nostra massa afegir el sucre en pols. No s'aturi, sense deixar d'interferir amb una forquilla. Una mica de sucre en pols s'aboca a la superfície, on continuarem a pastar la pasta. Abocar la barreja en una pols i pastar mans han de refredar la massa. pasta de sucre de la melcocha és consistència molt enganxosa. Assegureu-vos que es tractava en forma de pols, el protegirà de la dessecació. Es pot decorar coques de massilla, tancant per complet, o pot esculpir tota classe de figures.

En rodar fora de la formació de la coca, tractar de coberta en pols massilla igualment en tots els costats. Transportar en una coca amb les dues mans, ràpidament es va estendre. Si les formes de malví massilla plecs del pastís, aplanar suaument amb els dits.

Per preparar la massilla dret necessitarà uns senzills consells:

1. Filtre dels dolços pel color, si vostè està planejant per preparar una pasta multicolor;

2. Pols ha de ser mòlt molt finament, a la melcocha de massilla en el desplegament de no estripat. No necessàriament la quantitat de sucre en pols es proposa en una recepta correspon a la quantitat de pols necessària en una situació real. Els dolços són diferents en composició. Mantenir en reserva més de sucre en pols. Sumi tot el temps que el segellador no aconsegueix la consistència adequada.

3. Sigui conscient de pasta de malví no s'aplica sobre una superfície humida. Té la propietat de fondre ràpidament. Entre el Korzh i massilla capa superior ha d'existir necessàriament. Això pot ser una capa de massapà, i alguns crema oliosa, però ha de ser fred i rígid.

4. Per a la unió i enganxat de fragments i figures de massilla aigua ús.

5. Massilla, estar a l'aire lliure, s'endureix ràpidament.

6, pot substituir ells sota el ventilador per eliminar l'excés d'humitat de la coca. Això l'ajudarà a assecar ràpidament la superfície.

7. Els elements de volum de la nevera poden aconseguir coca humida, per absorbir l'excés d'humitat per la qual cosa adjuntar poc abans d'alimentar als seus clients.

8. Recordeu massilla nevera com sigui possible, s'embolica en un embolcall de plàstic durant 2 setmanes, i al congelador - fins a dos mesos.