Choux pastisseria shu: la recepta clàssica amb una foto

Coca shu - unes postres deliciós, interessant i de moda que va sorgir a França. A poc a poc es va començar a fer en els restaurants d'avui dia Rússia. No obstant això, aquestes postres creatius es poden cuinar a casa.

Cake shu: un pas a pas recepta

Aquestes postres és molt similar a les bombes de crema. Només és una forma més delicada, fragant i deliciós, gràcies a una varietat de farcits originals. Si bombes de crema o profiteroles preparats a partir de pasta choux, la recepta clàssica del nostre postres i afegir més sorra (krokelin).

Gràcies a aquest mètode i va obtenir el shu coca originals. La recepta és bastant difícil, però laboriós.

preparació krokelina

Hem de començar amb aquesta prova, ja que haurà d'enviar al congelador. I això porta temps. En primer lloc tamisar a través d'un 100 g de farina dels més habituals. Si vols pastís de xocolata, afegir 20 g de cacau.

A continuació, abocar en farina 100 g de sucre. Si és possible, es combinen convencional i canya de sucre, 50 grams de cada tipus. Prendre 80 grams de mantega molt freda i tallar a daus petits en un recipient a part. També afegir a poc a poc la farina amb el sucre i fregar. massa de la coca dolça s'obté només en la presència de mantega freda.

Barrejar bé amb la mantega freda, la farina i el sucre, remenant no ha de forquilla o una cullera, i les mans. La massa ha de ser com un ull cec. Per tant, una massa homogènia.

Estirar la massa en una bola. Posar-ho en el paper de pergamí i la formació de rotllo. gruix Est ha de girar 2-3 mm. Per portar la nostra formació al congelador per solidificar.

pasta choux

Mentre krokelin resta al congelador, segueix endavant. Encara han de fer pasta choux. És molt més fàcil i més ràpid. Prendre 100 g de mantega, tallada en trossos de qualsevol gruix. Posar-ho en qualsevol capacitat amb un fons gruixut. Això també mesquinament 200 ml d'aigua, afegir 0,5 hores. L. sal i 1 hora. l. sucre. Posar a foc lent, remenar de tant en tant una espàtula de fusta.

Mentrestant, tamisar 150 g de farina. Quan l'oli es dissol en aigua, es retira del foc. La massa calenta abocar una vegada que tota la farina. Si s'agrega una mica, hi ha una possibilitat que es formin grumolls.

La farina i la mantega i barrejar bé, un cop més posen al foc. Ara ha de barrejar tot el temps només espàtula de fusta o silicona. Intenta no prendre una cullerada, ja que encara és un munt de pasta. Remenar fins que fins que la massa comença a reunir en una esfera homogènia gran.

lloc fresc massa. Afegir 4 ous en la massa, però la càlida, és a dir, temperatura ambient. Barrejar la massa. No ha gotejar de la cullera i el drenatge. Si vostè té la consistència adequada, llavors tot es fa correctament. Ara es pot coure un pastís de shu. La recepta és molt simple, però requereix molt de temps.

Col·loqui el pastís a la paella

Ja que hem preparat dos tipus de massa poden ser en forma de coques. Prengui borsa de canonades (diàmetre 12 mm). S'aboca la massa choux i extruir la cassola, el paper de pergamí establert. Deixar reposar uns minuts més i relaxar-se.

Mentrestant, eliminar el krokelin que ja es va congelar i es va convertir en dur. Posar una capa sobre una taula i un motlle de ferro, tallar cercles.

És desitjable que eren la mida dels pastissos, que ja tenen es troben a la paella. Pot ser menys. S'obté una petita belles, cercles o monedes idèntiques ,. Han de ser estès a la part superior dels pastissos de la crema.

fornada

Forn girar 180 graus i establir la cocció de pastissos. Se'ls s'enforna durant uns 15 minuts. Inferior al seu torn de color de rosa, però la punta està esquerdada. Si vostè treu un pastís abans d'hora, a continuació, les boles es va a caure i obtenir unes postres plana i lleig.

Durant enfornar pastissos elevar-se i arribar a ser exuberant. Això és no obrir el forn, ja que en cas contrari la temperatura canviarà i que es deteriorarà. Quan es cuinen shu, eliminar-los i es va estendre sobre una reixeta. Si vostè va fer tot correctament, les postres ha d'estar buit interior. Fora de la punta no només és bonic, però també amb una crosta cruixent. Fan bonic i deliciós pastís de crema shu. La recepta, com es pot veure, no és difícil i es pot preparar cada dona.

farcit de cuinar

Clàssic flam es fa molt fàcilment. En primer lloc, 4 ous, es mesclen amb 200 gr. sucre. Batre fins fins a una densitat d'escuma i no apareixerà. A continuació, barrejar 40 gr. farina i 1 hora. l. vainillina. Abocar en boles.

La barreja es va posar al foc, i abocar a poc a poc 05 litres de llet. No us oblideu de remenar constantment fins que la crema s'espesseixi a la consistència desitjada.

Quan canviar de color de blanc a groc pàl·lid, a continuació, cal prestar una atenció especial. Va ser en aquest moment, la crema s'espesseixi. L'ompliment en calent col·locar 50 g d'un oli. Barrejar bé i posar a refredar.

Com omplir la crema pastissera

Aquest és un treball important i delicada. Hi ha dues opcions de com omplir coques amb crema. La primera i més fàcil: a la part inferior de la coca fer una petita incisió amb un ganivet amb una fulla prima. Crema, omplir una màniga pastissera i esprémer la crema al mig.

La segona manera: vostè ha de tallar la part superior molt suaument i sense problemes. A partir de la part inferior de la crema, després cobreixi amb krokelinom. Resulta molt bones postres. Com es pot veure, és fàcil de cuinar un pastís de shu. Recepta amb foto mostra clarament el que es veu com a postres.

Consells per cuinar

Per obtenir estructura de la massa correcta galetes de mantega i la consistència, cal afegir, mantega sòlid excepcionalment fred. Si el tens, i va començar a fondre, millor envieu de nou a la nevera. L'oli calent no li donarà l'efecte desitjat i no krokelin sortit com s'esperava.

Si desitja fer una coca de diversos colors, hi ha un petit secret. Quan el líquid de la massa trencadissa, afegir algunes gotes de colorant. Poden ser de color rosa, morat, vermell i verd. A continuació, la coca sortirà més brillant i més bella.

Si vostè no té una màniga pastissera, no és gran cosa. cercles petits es poden transmetre amb l'ajuda d'una cullereta. Però tallar les monedes de massa pot no només motlles especials, sinó també el vidre ordinari.

Per a la crema és molt important que els ous i la llet eren una temperatura. No es pot prendre un sol producte és càlid, i l'altre - cool. Tant ingredient necessari per prendre la temperatura ambient o freda.

presentació

Completeu la decoració dolça necessària. Per exemple, si es vol, es pot escampar el pastís amb sucre en pols. Això sí, no una cullera, ia través d'un tamís. A continuació, unes postres tindrà un aspecte molt bonic i original.

Xocolata - això és ideal. Fondre una rajola en un bany d'aigua, i després abocar la coca i al voltant dels plats. Per tant, es crea unes postres únic, únic i original.

Picar les nous corró de pastar. Escampar a la part superior de la xocolata. Obtenim nou gust, inoblidable que no deixarà indiferent a ningú. Pot prendre els cacauets o avellanes.

conclusió

Hem vist com preparar moderna shu pastís. Recepta de crema pastissera és molt fàcil i assequible. L'únic que ha de prendre el temps per preparar exquisit postres francès.

Aquesta coca s'observa amb més freqüència en els restaurants a un preu molt alt. Però si s'intenta, vostè és capaç de complaure a la seva família i fet única i saborosa a casa. El més important, no necessiten molts diners per preparar-se. Com vostè ha notat, els productes inclosos en aquest pastís molt simple.

No us oblideu de complaure als seus éssers estimats en un deliciós i molt de moda postres com ara shu pastís. Una recepta clàssica amb la foto presentat a cada dona tenia predtstavlenie d'aquest plat zamechtalnom.

Postres com no només els nens sinó també els adults. Fantasies, experimentar i cuinar amb el plaer. A continuació, s'obté cap original de postres amb un sabor inoblidable.