Kebab - què és? Mode de preparació, el que a presentar?

Qui es negaria peça amb gust de la carn, fregit sobre un foc obert? És difícil resistir tal delicadesa, especialment productes carnis aficionats presents. Als països de l'Orient Mitjà, en lloc de preparar kebabs almenys apetitós plat de kebab. Què és i per a què es va fer segur que moltes persones coneixen.

Cal assenyalar que les llaminadures orientals fermament establerts a la cuina russa. Gairebé tot el menú dels restaurants ofereix aquest plat en diferents interpretacions, amb l'addició de verdures i aus de corral. Per descomptat, aquestes variacions estan lluny dels plats tradicionals culinàries, però molt saborós i digne d'una festa de celebració.

Kebab - què és?

Cap carnívor no renunciarà a una bona part de la graella "salsitxes", cuinat a la graella. menjar oriental - salsitxes brillant còpia, només que molt més útil i natural. Popular en els països d'Àsia Central i al Caucas del Nord. Llegir delicadesa a Armènia, Tatarstan, Ucraïna i fins i tot Rússia.

Tradicionalment, el plat es prepara principalment de be, o més aviat cap enrere. Per suculència afegit necessàriament kurdjuchnyj greix. En aquest cas, la carn se sotmet a mòlta, com costelles, es va tallar la destral especial toc. A continuació, posar els ingredients i els tubs de manera que s'encadenen en les broquetes.

No és difícil recrear el plat a casa, usant un forn holandès o al forn. Seguint les regles senzilles i subtileses, es prepararà un producte culinari real, que s'executarà la boca aigua. Les publicacions són molt delicioses receptes que faran les delícies dels amants de les coses de cuina.

Kebab de carn de porc picada al forn

Els residents urbans és difícil de trobar en el be botiga en relació amb l'oferta d'usar carn de porc. Trieu carn fresca, no ranci i sense congelar. hip perfecte o secció de la pala. Suite de productes:

• una lliura de carn de porc;
• greix de xai - 50 grams ;.
• cebes - 350 gr ;.
• llimona;
• Manat fresc d'anet.

Espècies: un polsim de coriandre, una barreja de vermell i pebre negre, i el llúpol-Suneli, Zèrah i sal.

instrucció

A l'kebab de carn de porc Obtenir Juicy, afegir el greix kurdjuchnyj. piece Pre congelació i de la reixeta a la carn picada (lluny de la pel·lícula i els ossos). ceba shinkuem amb anet, julivert es pot tallar. Desplaçar la peça de treball per al farciment. La massa total de les espècies llocs de la llista, esprémer el suc de llimona.

Segueix sent una bona barreja picada a mà, per la qual cosa es va convertir en un líquid viscós i homogeni. Cobrir amb paper film, poseu en un nevera durant mitja hora. Després d'esperar durant un interval de temps, comencen a formar "salsitxes", immersió periòdicament les mans en l'aigua a la carn s'adhereix i s'adhereixen entre si amb facilitat.

En el cas de picada es va tornar massa líquida - afegir la farina. Cada peça s'encadena a les broquetes de bambú, són transmeses a una safata de forn coberta amb paper d'alumini. Ajust el forn a 180-200S, coure durant aproximadament una hora. Quan un costat de les "salsitxes" daurades, ha de lliurar a propekaniya uniformement.

Un deliciós sopar farà les delícies de la seva família o convidats. A més, els àpats se serveixen verdures fresques a rodanxes, les patates bullides, una gran quantitat de verdures. Tractar bé amb una varietat de salses.

carn picada en una paella

No es deixi intimidar per aquest mètode inusual de preparació, en termes de gust, no és inferior. Saved suculència, tendresa i valor nutricional. Segueix sent el cas per a la selecció de productes. necessitem:

• quilogram de carn (filets);
• uns set cebes mitjanes;
• el feix de coriandre i julivert;
• 10 grams de aladern fals assecat, orenga i romaní;
• sal, pebre, suc de llimona - al gust;
• Lavash armeni.

Opcionalment, es pot afegir una varietat d'espècies i condiments secs, incloent alfàbrega, gingebre i menta. El més important - no s'excedeixi, en cas contrari perdrà el gust de la carn.

preparació de l'organització

Per començar, preparar tots els ingredients per a un kebab. Què és, i com cuinar s'ha descrit anteriorment. Traieu el paper alumini de la carn, tallada en porcions (com en les barbacoes), afegir la ceba ratllada o picada i totes les espècies. Finament shinkuem bigues verds repartides en el farciment.

Prengui una taula de tallar, humitejat amb aigua, formant rotllos. productes fregir en una paella pels dos costats fins a una escorça. Manteniu kebab sempre que el plat està sec. Queda embolicats "salsitxes" en pa de pita, anelles de ceba assaonats. Servir amb salsa de tomàquet.

Pollastre picada en un pal d'anet

Amb els anys, la recepta d'aliments ha patit molts canvis, però això no vol arribar a ser pitjor. Per a aquells que prefereixen plats sense carn, se suggereix l'ús de pollastre. La carn blanca nutricionistes avícoles s'aproven, es diferencia gust delicat, baixa en colesterol i calories. Abans de cuinar els kebabs, han de visitar el supermercat i comprar els productes següents:

• una lliura de pollastre;
• qualsevol formatge de 50% de greix - 100 g ;.
• pebre - 2 peces ;.
• dues cebes;
• aigua mineral - 50 ml;
• tiges de fonoll.

Per accentuar el sabor i el gust de prendre la brillantor de sal d'all, pebre negre, l'orenga. Així mateix, no s'obliden de les tiges d'anet, actuaran com pinxos.

tutorial

Cal assenyalar que els filets no han de ser mòlt a la carn picada, ja que s'esfondrarà en l'emmotllament. Tallar el pollastre en trossos porcions, afegir la ceba picada, el pebrot, el formatge ratllat, assaonar. A continuació, abocar el nombre especificat d'aigua mineral, pastar la massa. Cobreixi amb una tovallola o una pel·lícula - posat enmig d'una hora al fred.

Mentre que el nostre farcit de tiges de fonoll promoem "adequats". Humitejar les mans esculpeixen empanades oblongs de la carn de pollastre es va refredar, curosament encadenen en els escuradents d'anet. rotllo opcionalment en sèmola o pa ratllat. Ens posem a terme tots els "pinxos" a una distància l'un de l'altre en una safata per enfornar. Enfornar durant 20-30 minuts. Al moment de servir, decorar amb herbes fresques i servir verdures. sopar deliciós amb un toc d'Orient guanyar qualsevol gourmet.

Kebab a la graella

Kebab no és difícil de preparar-se a si mateix quan se sap totes les subtileses de la cuina, no importa de quin tipus de carn que ho està fent. Per cert, les voltes originals i inusuals de carn barrejada. El plat es col·loca sobre les brases, aerogrill, graella, forn i fins i tot un forn de microones. La paciència i habilitat, vostè es sorprendrà del fàcil i simple per recrear en la seva pròpia cuina festa oriental. Ingredients necessaris:

• xai lliura (enrere);
• greix de cua - 100 g ;.
• tres caps de ceba o ceba vermella;
• manat de julivert;
• plomes de cebes verdes;
• dues branquetes d'alfàbrega;
• pebre negre, sal.

procés de preparació

Esbandida be separat dels ossos, que són adequats per al brou. Tallar en trossos petits, per fregar la gropa, s'assaona amb pebre negre i sal. Vaixell "vacances" a la nevera durant mitja hora. Traiem la carn, afegir el julivert, la ceba picada, afegir les espècies.

Queda per enfilades en el kebab graella. El que és i el que menja? Certament, ja no haurà de repetir-se. Tomim sobre les brases, sense oblidar a girar constantment la carn no es crema. Es pot servir amb verdures al forn o pa de pita, de manera que encara més saborós. En la vora de lavash armeni posar una mica de ceba verd a la part superior - fregit "salsitxes", ens tornem rotllos. Decorar amb tomàquets cherry, l'anet i el coriandre. Només un gust termini boca aigua. Bon profit!

Regles de presentació, o el que per menjar

En els països de l'Est i el Caucas es serveixen generalment el plat de "matalàs" de verdor. D'acord al seu gust, es pot decorar amb llavors de magrana, rodanxes de llimona. que sigui necessari subministrar salsa: tomàquet, mostassa, tkemali. No està prohibit parar taula varietat de verdures, pebrots guisats, albergínies rostides, tomàquets. Com un plat d'acompanyament encaixar arròs bullit, patates. A més, la taula ha d'estar basada en pa de pita. Molt delicioses receptes presentades en l'article, que apel·len a cor. Prepareu-vos per gaudir de l'alegria de la família i amics!