Fet a casa - oli de decapatge

temporada de bolets està en plena marxa. No deixeu d'anar al cap de setmana al bosc, caminant en els seus camins. I no obstant això - mirar als seus peus. Potser va a trobar bolets i recollir tot el seu cistella.

La seva recollida és sempre un plaer. Especialment alberga la idea que els bolets del bosc es poden cuinar molts plats deliciosos. Per exemple, marinar o fregir a la paella amb la ceba. Desitjable, oi? Però recordeu que els bolets són insidiosos. Han de ser capaços de recollir, així com per saber com cuinar. Després de tot, fins i tot el fong comestible si no es tracta pot causar una intoxicació greu. Per exemple, l'oli de decapatge - no és fàcil, consisteix en diverses etapes.

Abans de començar a cuinar, vostè ha d'anar a través i netejar-los. Aquests fongs es netegen d'una manera especial. Cal treure les seves tapes plenochku prima. Una vegada que es renten els bolets. Rentar-los abans de la neteja no és necessari. Si es troba amb xampinyons grans, llavors han de ser tallat en diverses parts.

Abans de començar el marinat d'oli, pelades i rentades bolets han de bullir en aigua amb sal. Una vegada formada l'escuma, ha de ser recollida amb una cullera. Boletus bullida - drenatge i omplir el recipient amb aigua fresca. Així que cal canviar l'aigua al cuinar, almenys, tres vegades al brou, és necessari per a la preparació de petroli i marinat futur, colors agradables transparents. Després d'aigua es va canviar passat, bolets han de bullir a reflux constant durant almenys 40 minuts. Després d'afegir olla de 3 litres de 50 ml de vinagre, 1 cullerada de les parts superiors de sal, cullerades de sucre 3. Tractar. Adob ha d'estar nerviós, però agradable al paladar. Si vostè pensa que no n'hi ha prou sal o sucre, a continuació, afegir al seu gust. Després que els fongs tenen el cuiner durant 7-10 minuts. Ara és el moment d'afegir una mica de sabor. En el brou, col·locar unes fulles lavrushki uns pèsols pebre amarga negre, pebre de Jamaica - 5 peces, 1h. una cullerada de grans de mostassa, mitja una culleradeta de llavors de coriandre, 2-3 peces de clau d'olor. Cobreixi la cassola amb una tapa i cuini a foc lent durant uns 15 minuts.

Semblaria que el marinat d'oli en aquesta etapa es pot completar. Estaven plens de suficient adob durant la cocció i adquireixen un gust especial, l'aroma. Només és necessari perquè es refredin i es pot portar a la taula. No obstant això, el treball no ha acabat encara.

Mentre que els fongs es cuinen en un adob, preparar els bancs, que necessiten ser rentats i pasteuritzada. A continuació, la paella amb xampinyons, retirar del foc. Ompli els flascons fins a la part superior bolets i adob en què van ser bullint, estrènyer les tapes. flascons segellats han de ser lliurats i va deixar la tapa. En aquesta posició, han de suportar fins que es refredi. En principi, el marinat en oli d'aquesta recepta és bastant ràpida. Estaran llestos en un dia. Però el gust era més intens, es recomana posar els flascons tancats amb bolets de mantega durant 2-3 setmanes en un armari o una temperatura ambient de l'habitació.

Per descomptat, abans de començar l'oli de cuina, cal recollir-les. I això no és tot el món pot. boletaires afirmen que l'espai que necessita saber. I si vostè no té temps per recollir bolets, i després comprar els bolets familiars. També són molt saborosa, si un cuiner en un adob. Per cert, xampinyons marinats en l'hivern es poden preparar d'acord amb la mateixa recepta. Això sí, no posar les dents.

Hi ha una altra recepta per al marinat bolets. Aquests fongs són els únics que es poden menjar fins i tot cru. Un adob per a aquesta recepta només pren una hora. Necessaris xampinyons rentats primeres tallades en plaques primes i posar en un recipient profund. Escampar amb els seus equips d'espècies per decapatge bolets i abocar la salsa de soja. Deixa macerar els bolets a la nevera. Exactament una hora més tard, estaran llestos, poden portar a la taula.