Com afegir el vinagre a la sopa i quan s'ha de fer?

A Ucraïna, el principal i el més deliciós plat és la primera sopa, que ha estat durant molt de temps per sortir del país i només ens conquistat amb el seu deliciós sabor i aroma. Però no només a Ucraïna i Rússia, igual que el primer plat amb remolatxa com l'ingredient principal, no es queda enrere Polònia i Lituània, Romania i molts altres països. La mateixa sopa conquesta dels paladars més exigents? Aquest excel·lent sensació de sacietat, i un color vermell brillant, i, per descomptat, el gust plats.

No obstant això, molts joves amfitriona va tractar de cuinar un àpat senzilla a primera vista en primer lloc, s'enfronten a moltes preguntes. Després de tot, hi ha una necessitat d'observar les verdures marcador correcte i cuinar deliciós brou. S'entrega als problemes i les qüestions que sovint remolatxa perd el seu color ric, quan i com molt més que afegir a la sopa de vinagre i sucre, pasta de tomàquet, i de fet pel que s'ha de fer. Com fer front a tot això i per evitar errors? Això és el que es discutirà en el nostre article.

El que afecta el color brillant de la sopa de remolatxa?

Per entendre aquesta pregunta, primer hem d'entendre per què les mestresses de casa no s'enriqueixen color i el que no ho fan. De fet, pot passar que durant la fase inicial plat brillant, i el final de cuinar la sopa es converteix en rosa de color taronja o groc pàl·lid.

De fet, el color de la sopa dependrà del tipus d'arrel, i si no s'obté el resultat, llavors és probable, l'amo fa que els dos errors més importants:

• Arrel va perdre el color a causa del tractament tèrmic prolongat. Potser massa aviat remolatxa submergeixen en un brou o sopa de cocció retard. Per a la remolatxa no es perd color saturat brillant, és necessari per cuinar més de 10 minuts, en cas contrari el plat pot "llançar" per escalfament o refredament repetit després de la cocció.
• Per a la preparació de sopa de remolatxa amanida de remolatxa marró ideals petita. També pot utilitzar l'arrel de Kuban, que té una ratlles fosques.

Com mantenir el color dels plats? En la recerca de la veritat

Per plat tenia un aspecte atractiu, es recomana afegir en àcid. No, sulfúric o solar, però, per exemple, pasta de tomàquet, vinagre o suc de llimona. Aquest mètode permet la remolatxa per ser brillant, però això no vol dir que l'arrel pot ser sotmesa a un tractament tèrmic de forma indefinida. Com afegir el vinagre a la sopa i quines tècniques l'ajudarà a fer el plat bordeus?

• Remolatxa recomana a daurar en una paella a part, sense l'addició d'altres vegetals, amb l'addició de pasta de tomàquet amb l'inici de la cocció.
• Vostè no desitja utilitzar la pasta de tomàquet - armat amb vinagre d'alta qualitat, i després de tallar l'arrel s'empolvora amb una petita quantitat de condiments. I només després que es pot començar a fregir. No cal exagerar amb la quantitat de vinagre al gust plats no superòxid. Per tal de palatabilitat eren més suaus, es pot utilitzar el producte amb gust - vi o vinagre de sidra.
• La quantitat de vinagre d'afegir la remolatxa per a la sopa de remolatxa? àcid cullerada es pot diluir en una cullerada de vidre soluble i picat vegetal en remull durant 10 minuts en l'adob, encaixada, i després fregit. L'addició d'àcid serà mínim, però mantenir el color, i el plat estarà present a l'acidesa.
• En lloc de pasta de tomàquet i el vinagre es pot fer servir suc de llimona, i realitzar la mateixa manipulació: El producte s'afegeix al principi de saltar la remolatxa.
• Al final de preparació de borsch amb sopa de remolatxa pardeada pot ser afegit a 100 ml de suc de remolatxa acabat d'esprémer. S'afegeix color i donar-li dolçor i sopa de sabor.
• El color i el plat amarg, se'ls pot donar amb tomàquets madurs () enllaunades o fresques. Només és important per a eliminar-los de la pell, especialment amb tomàquets marinats o adobats.

Afegir fregit, cuit o salteu la remolatxa en un plat ha de ser l'últim de tots, a pocs minuts fins que estigui cuit, juntament amb les herbes fresques picades i l'all picat.

Altres mètodes de transferència

Com afegir el vinagre a la sopa i assegurar-se que ho faig? No es pot afegir al plat i àcid mentre que manté el seu color, per exemple la utilització de sucre. També va afegir que els tubercles a rodanxes en l'inici de la cocció, i aquest mètode va a preservar i color dels aliments, i millorar significativament el seu sabor.

Si vostè és un partidari d'àcid, vostè ha de saber quan i quant per afegir el vinagre a la sopa. En aquesta i es veurà més endavant.

És per això que les remolatxes amb l'addició d'àcid s'envia a la sopa almenys?

El que passa és que si el establir les remolatxes rostides amb vinagre al plat, on la resta dels vegetals encara no estan preparats, que retardarà el procés de la seva preparació. La patata no es bull suau, i col, per exemple, i tot serà difícil i sense gust.

Per tant, la quantitat de vinagre per afegir a la sopa? No més d'una cullerada del producte durant un parell de litres de menjars preparats. Altrament, el sabor es deteriora, la sopa és massa àcid, i fixar-lo mitjançant l'addició d'un excés d'aigua - no és una opció. A continuació, el plat es convertirà en el gust aquós, el color es torna pàl·lida o marró, i tot es va arruïnar per complet.

Quan s'afegeix vinagre a la sopa?

Com afegir el vinagre a la sopa, que ja coneix. I quan és millor que fer? En general, aquest producte s'afegeix al rostir les remolatxes en una cassola, només una petita quantitat, i una remolatxa ja fet - per alguns minuts fins que les menjars cuinats. Aquest mètode ens permet donar gràcies a la increïble sabor amarga sopa, llevat que, per descomptat, respectar les proporcions i seguir la fitxa de producte correcte.

Així repetim els principis bàsics

• Afegir el vinagre a la remolatxa només en petites quantitats, arrel de coure a foc lent fins que estigui cuit en una paella i posar la sopa durant uns minuts fins que s'estovin.
• Nosaltres fem servir només el bon producte, i l'ús de vinagre de vi o sidra d'accentuar encara més sabor.
• No afegiu la pasta de tomàquet i tomàquets agres, si feu servir vinagre.
• Assegureu-vos d'ajustar l'àcid sucre afegit: una culleradeta de vinagre a necessitar generosa mica de sorra.
• Al gust es va tornar més suau, utilitzar el suc de llimona.
• Per preparar per utilitzar només 6% del producte, en qualsevol cas no l'essència.

Ara que ja sap com cuinar una deliciosa sopa, i quan, quants i quin percentatge de vinagre afegit a la sopa. Gaudir de la seva gana i plats de color bordeus brillant!