Fècula de patata: benefici o perjudici?

El midó és una pols de flux lliure (blanc o groguenc), que s'obté de la patata. Pertany als hidrats de carboni complexos presents en una varietat de fruites i verdures, cereals i llegums. A l'estómac, el compost del títol es converteix en glucosa, que és la font d'energia. A més, el midó de patata és sovint actua com una cola. Per tant, és indispensable en la preparació de diverses salses, gelatines i salses. Aquest producte també s'utilitza per a la cocció. En particular, es pot substituir parcialment la farina. Es dóna el producte de l'assaig de friabilitat.

fècula de patata: Beneficis

Primer de tot val la pena assenyalar que aquest producte redueix el colesterol. Per tant, té propietats anti-escleròtics. A més, el midó de patata conté una gran quantitat de potassi. Aquest mineral és necessari per a aquells que estan lluitant amb la malaltia renal. També midó promou l'excreció d'excés de líquid.

La medicina tradicional creu midó un bon agent anti-úlcera. De fet, té propietats antiinflamatòries i envoltant. Després de nombrosos estudis es va demostrar que el producte descrit pot activar la síntesi de la vitamina B2 (riboflavina). La substància del títol és necessari per a la normalització del metabolisme i la bona digestió.

fècula de patata: danys

midons refinats nocius de Considerada derivats de processos industrials (en referència a pols blanca usual). En el procés de digestió que eleven els nivells d'insulina, que posteriorment condueix a l'aterosclerosi, diversos trastorns hormonals i malalties del globus ocular. Però recorda que el dany en el midó afectarà només un alt contingut d'aquesta pols en els productes sotmesos a tractament tèrmic. A vegades fins i tot contribueix al desenvolupament del càncer. Després que el tractament a alta temperatura del midó forma una substància verinosa. Això ha de recordar amants de patates fregides i patates fregides.

midó modificat

La composició de qualsevol producte, és possible trobar una resta com "midó modificat". Si parlem de midó de costum, és conegut per tots, però el que s'entén per una especificació fosca "modificat"? Aquest suplement dietètic és perjudicial Com? On comprar midó, que és segur per a la salut?

El midó modificat com a resultat d'una sèrie de canvis adquireix la capacitat per retenir la humitat. I això és el que li permet obtenir el producte de la consistència requerida i millora les propietats del midó com a espessidor. Alhora, la modificació del producte no afecta la seva estructura genètica. De moment, Rússia s'aplica unes dues dotzenes de tipus de midons modificats. Estan separats pel mètode de preparació: blanquejada, tractat tèrmicament rovellada etc. Però val la pena assenyalar que, d'acord amb les observacions dels metges de Moscou, els nens fan servir activament els productes amb l'addició d'un midó modificat, augmenta l'amenaça de malalties del pàncrees.