Com cuinar pastissos d'índies?

Per al pa hindús - que és part de la seva cultura. El seu amor, el respecte i en general el va tractar amb gran respecte. Val la pena assenyalar que el pa en aquest país - és les famoses coques índies.

pans

Cuina de l'Índia és molt diversa, de manera que fins i tot un simple producte com el pa, hi ha diversos tipus. Les més famoses coques índies:

• Puri,
• chapatis,
• bigues
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• Appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• papadum,
• Ruma roti.

La cuina nacional ha de diferents mètodes i la seva preparació dotzenes. Totes les dones de l'Índia hauria de ser capaç de fer pa. He de dir que el negoci no és fàcil. En primer lloc hem de saber que les coques índies preparats principalment amb certs tipus de farina:

• Maida (el producte de la mòlta fina de blat tou varietats)
• atta (mòlta gruixuda de blat dur),
• arròs,
• fesol.

farina definit s'usa per a cada producte. Això determina encara més la seva aparença i sabor. Fins i tot hi ha certes regles que governen com, quan i què cal menjar certs pastissos. Em pregunto el que el seu pa inusual indis s'utilitza de vegades com els coberts originals. Aquest costum s'ha mantingut en molts països de l'est.

Les regles bàsiques de la cuina

Típicament pastilles índies formular-se en profundes paelles per a làmines de metall calents en un forn de fang o en una enorme paella. Per a cada tipus de pa proveït d'una determinada manera. Un procés de preparació d'alguns d'ells que recorda a un veritable ritual. Per exemple, la massa per a "roti Ron" pin primera laminació es lamina i després mans girant suaument en l'aire. El resultat és una palanquilla rodona de diàmetre bastant gran molt prima. Probablement, d'aquí el nom d'aquesta coca. Amb la paraula hindú "Ron" es tradueix com "mocador". De fet, resulta molt similar. una "bufanda" d'aquest tipus es posa en invertida a l'inrevés, i pa enfornat a foc lent. Realitzem aquest procediment no és difícil, ja que la massa d'aquestes coques es fan generalment molt suau i elàstica. Gairebé es vola en l'aire, i després, com una pel·lícula prima aplicada a la paella i la preparació de tan sols uns minuts.

sobres de pasta de full

Un és capaç en si per provar a casa per cuinar indi pastissos. Recepta pot triar qualsevol. Tot depèn de gust culinari. Prenguem, per exemple, cruixent "parathu". Per a la massa necessitarà:

• 300 grams de farina de blat de dos tipus (200 grams i 100 grams de mòlta fina gruixuda)
• culleradeta de sal,
• 150 mil·lilitres d'aigua (escalfar amb compte)
• un parell de cullerades de mantega de mantega fosa.

preparació:

1. Tot s'aboca la farina en un recipient ample.
2. Afegir la mantega i fregar amb cura els productes junts.
3. Afegir poc a poc la resta d'ingredients, pastar la massa, cobrir amb un drap humit i deixen madurar durant 25-30 minuts.
4. La massa acabada es divideix en diverses parts iguals, cadascun dels quals Estirar la capa.
5. La preforma resultant lubricada i doblegada per la meitat.
6. Repetiu aquest procediment.
7. Preparat barreja de coca a fons va rodar amb un corró, es va posar una paella calenta fortament i fregir bé en ambdós costats.
8. La capa superior es Lúbrico de nou. Després de la coca de una mica de protuberàncies.
9. Donar-li la volta i fer el mateix amb la segona cara.

Ara es pot portar a la taula de l'Índia d'or pastissos. La recepta consisteix a utilitzar-los calent. I si els hostes arriben tard, és millor que l'envolta en un drap mentre que el producte es mantingui tebi.

Bola de la pasta

Molt impressionant a la taula, vegeu "purificació" - coques índies en la forma d'una pilota. Cuinar no és difícil. Per a això, ha de tenir els productes més simples del càlcul: al tassa de farina - ½ tassa d'aigua, una culleradeta de verdures i la meitat d'una culleradeta d'oli sal.

Una necessitat de preparar com segueix:

1. Barrejar la farina i la sal.
2. Afegir aigua i pastar la massa bastant gruixut.
3. Aboqui la mantega i barrejar bé de nou.
4. Cobrir amb paper film massa llista en tots els costats i es deixa reposar durant 30 minuts.
5. madurat massa dividida en parts, cadascuna de les quals s'enrotllen en un pa i després trepitgen corró.
6. En un oli estri bulli. Al seu torn va estendre pastissos i fregir per ambdós costats, girant acuradament amb una escumadora. L'oli ha de ser suficient per a totxo ells estaven coberts per complet, que es torra en oli.

Al cap d'uns minuts es pot posar amb seguretat en un tovalló llest "purificació". pastís indi d'aquest tipus s'adapta perfectament com un bon esmorzar. Un plat millor servit verdures al vapor.

Una recepta simple per al seu pa favorit

El més popular segueix gaudint d'un pa "chapati" plana entre la població índia. Això malgrat el fet que la seva composició conté només aigua i farina. Fins i tot s'afegeix sal al gust només. Però no ho fa pitjor que el famós pastís. Es pot preparar a casa amb poc esforç. Només és necessari per observar la relació següent producte: 160 grams de menjar necessiten prendre mig una tassa (100 mil·lilitres és a dir, ..) d'aigua.

Llavors tot va d'acord amb l'esquema estàndard:

1. Dels ingredients preparats pastar mans massa. Cobrir per tots els costats amb una tovallola i deixar actuar durant mitja hora.
2. Després escampar la farina i repetir el lot de peces de treball de nou.
3. Dividiu la massa en peces a l'atzar, rotllo d'ells en una bola i després aplanar en una tortita.
4. A banda i banda de escampar semielaborat amb la farina. Cada rotllo suaument en una coca prima més gran.
5. Escalfar la paella i posar-lo a la peça de treball sense l'addició d'oli. Fry a banda i banda durant 3 minuts fins que les taques marrons característics.

"Chapati" necessitat de menjar una calenta, untat amb mantega. coques refredades es poden utilitzar per sandvitxos amb farciment.

Deliciós "pa"

Segons els residents locals, es considera el més deliciós coques índies "naan". Es preparen molt fàcilment i no requereixen cap ingredients sofisticats. Per tant, la llista dels productes requerits: 3 tasses de farina - oli vegetal 1 cullerada (o un altre greix), llevat sec i sucre, sal, 1 tassa d'aigua i la llet (o iogurt).

seqüència de cocció:

1. En aigua calenta per dissoldre el llevat amb el sucre i deixar actuar durant 10 minuts.
2. Afegir altres productes i barrejar massa suau, però molt enganxosa.
3. Poseu-ho en un parell d'hores al forn per fer proves als 35 graus.
4. A punt per dividir la massa en porcions i deixar una tovallola durant altres 30 minuts.
5. Blanks posen en una safata de forn, que s'estén cadascuna d'elles de longitud.
6. Enfornar en un màxim de calor a banda i banda.

El pa és suau i lleuger. Pot ser ruixat amb els condiments, i després trossos d'un pastís submergeix en una salsa preparada especialment.

Pa amb un farciment

truites amb formatge indi - és un altre tipus de pa nacional. Exteriorment, són molt similars als de Geòrgia "khachapuri". Però la diferència de gust és palpable. Per preparar un producte específic, es necessita: 3 tasses de farina - 2 ous, una culleradeta de sucre i sal, una tassa de iogurt, una culleradeta de bicarbonat de sodi, 50 grams de mantega i formatge dur, 15 grams d'oli vegetal.

preparació:

1. En un recipient separat col·locat quefir, sucre, bicarbonat de sodi, sal, 1 ou i oli vegetal.
2. Afegir una tassa de farina i barrejar bé.
3. A poc a poc farina podsypaya, pastar la massa. Ha de ser un palet a les mans, però no es propaguen.
4. Tancar la tapa del recipient i deixeu reposar per un temps a un costat.
5. Preparar el farcit barrejant el formatge ratllat amb l'ou.
6. Ara estendre la massa en una salsitxa i arbitràriament dividit en diverses parts.
7. Amassar cada peça en una tortita. Al centre posar el farcit i la vora zaschipnut de la borsa.
8. Un cop més el rotllo en blanc per distribueix uniformement dins el farciment.
9. Fregir en una paella sota la tapa en un oli vegetal.

El producte acabat ha de ser lleugerament engreixat per truita era més suau.

secrets culinaris

No tothom té l'oportunitat d'anar a l'Índia i provar un veritable pa nacional. Tant se val. especialistes experimentats li diran com cuinar truites d'índies en una cuina casolana normal. Per exemple, els indis patates "paratha". Com vostè sap, la majoria dels indis - són vegetarians, així que aquesta recepta és just el que necessitàvem. Per treballar necessitat:

• 1,5 tasses de farina,
• 4 creïlles,
• ½ tassa d'aigua bullint,
• mitja culleradeta de sal,
• 2 cullerades d'oli vegetal,
• raig verd (ceba ploma, anet i julivert),
• una mica d'all i pebre negre.

Fent vegetal "parathu" snap. Per a això:

1. La sal barrejada amb farina, abocar l'oli, i després afegint gradualment aigua, la pasta pastada. El resultat ha de ser pasta elàstic. De posposar-lo 20 minuts un secundaris.
2. Bullir les patates. Durant aquest temps, tallar els greens. Connectar els components junts fins a aconseguir una massa homogènia. Si ho desitja, pot afegir una mica d'all picat.
3. Dividir la massa en trossos, cada un dels quals roden en una capa prima.
4. Al centre de cada fulla per dissenyar el farcit i doblar com sobres. A continuació, estendre amb un corró en un pancakes.
5. Palanquillas es fregeixen en una paella.

Vegetariana "parathu" indis solen menjar amb salsa picant.