Gran carpa - peix amb un filet tendre i deliciós. Diversos plats

Silverfish és un peix, molt popular a la cuina. Els més valuosos es consideren espècimens grans, ja que petits exemplars contenen moltes llavors. La preparació de la carpa de plata es basa en l'ús de filets tendres i carnosos com a part de la majoria de plats. I des d'un cap enorme cuinen una orella meravellosa.

Gran carpa de plata: peix, ideal per fer farcit de "carn"

Tot i que el cap del carver en relació amb tot el cos porta gairebé una quarta part de la seva longitud, un sucós i alhora un abundant filet en el peix és abundant. Separeu la polpa de la cresta, les costelles i retireu la pell, després de netejar-les de les escales. A partir de les tires de carn resultants podeu cuinar diversos plats.

Carver gran: el peix s'utilitza per elaborar costelles

Productes |

- Filets de peix - 0,5 kg;

- una pastanaga;

- una poma;

- una ceba;

- 100 g de polpa de polpa;

- pebre mòlt;

- l'ou;

- sal;

- una mica de refresc;

- verdures de julivert;

- Oli vegetal per fregir.

Ordre de treball

Filat amb un arc a través d'un molí de carn. Pastanaga i poma tallada en un grapat mig. Baton, pre-mullat en aigua, esprémer bé i afegir-lo a tots els ingredients. A la massa, batega l'ou. Condimentar amb sal, refresc, pebre i verdures picades, i després picar fins que estigui suau. Cuinar els chuletas en una paella escalfada en oli vegetal, formant uns petits coixins plans oblongos amb mans mullades. Si ho desitgeu, podeu submergir-vos en pa ratllat. Les costelles de peix són delicioses tant calentes com fredes.

Carpa de plata: peix decapat

Des del filet de peix obté un excel·lent aperitiu en escabetx amb un sabor picant. Tallar la polpa (500-700 g) en tires llargues i fines i abocar abundantment amb sal, col·loqueu el producte a la nevera durant 12-16 hores. A continuació, esbandida la massa diverses vegades canviant l'aigua. Després d'això, aboqui les peces de peix amb vinagre del 6% perquè estiguin totalment immerses en el líquid. Després de 2,5-3 hores de decapatge, retireu la carpa de la solució. Pastanagues fresques (1 peça), ratllar un graell gran o especial. Cebes (2 unitats) Tallades a meitat d'anelles, la tercera part de les quals fregir a la meitat un got d'oli vegetal. Aboqui la massa calenta sobre el peix. A continuació, afegiu les restes de ceba crua, pastanaga, una cullerada de pebre negre i negre, un condiment especial per fer amanides de Corea. El volum d'espècies depèn de les preferències individuals. Si ho desitja, podeu afegir salsa de soja. Barrejar la barreja i posar-la en un lloc fred durant dues hores per infusió.

Carpa de peix de grans dimensions: com cuinar una orella

Després de separar la carn dels ossos, tens una cresta i un cap enorme. Prepareu d'ells una orella rica. Assegureu-vos de treure les branquetes per evitar el sabor de l'amargor. Bullir la cresta amb les verdures (patates picades, cebes, pastanagues). A continuació, elimineu els ossos. Tallar el cap del peix a la meitat (es necessitarà un destral de cuina per separar espècimens especialment grans). Col·loqueu les peces en sopa bullint, amb salazón i condimentades amb espècies (llorer, terra vermella i pebre negre). Després de treure l'escuma, bullir durant deu minuts. Servir el plat calent, espolvorant-se amb herbes fresques.