Els preparatius per a l'hivern: com emmagatzemar els fongs secs

De les diverses formes de la recol·lecció del producte (salaó, decapat, congelació), un dels més populars és l'assecat. A través d'aquest procés, en fongs és molt poca humitat (màxim 14%). Els fongs secs requereixen menys espai d'emmagatzematge. En qualsevol moment, es pot preparar un deliciós plat, o utilitzar-los com a complement de les altres obres d'art culinàries. Però per això necessitem saber com emmagatzemar els fongs secs.

assecar els bolets

Adequat per a l'assecat de tots els articles comestibles, però és millor prendre el trèmol, Mokhovikov, bolets de mantega, bolets, bolets i altres. Preocupar-se per la pèrdua de qualitat nutricional no és necessari. Ells estan ben conservats. Aroma d'aquesta manera pot augmentar. bolets secs poden ser una forma natural - al sol. No obstant això, aquest procés és més llarg. Bons fongs secs no han de enfonsar-se. Es doblen. Una altra manera de realització d'assecat - al forn. Pel que el procés és més ràpid. Però és necessari per garantir l'accés suficient de l'evaporació de l'aire i la humitat.

Abans de processar els fongs s'han d'anar amb compte a través de i tallar en trossos, si són grans. Aquestes regles simples l'ajudaran a preparar adequadament aquest producte. Després de tot, és necessari no només entendre com emmagatzemar els fongs secs, però també saben com preparar-los.

botiga de bolets

On es guarden els fongs secs? Aquesta pregunta és molt rellevant. Per preparar aquest producte pot ser en grans quantitats, tot depèn de la collita. Però el dret a mantenir-lo, per utilitzar durant tot l'hivern per crear una varietat de plats, una necessitat. Amb aquesta finalitat, el millor és utilitzar bosses fetes de gasa o tela armari. Si vostè no sap com emmagatzemar els fongs secs, cal recordar que no els agrada la humitat i requereixen que el lloc estava ben ventilada. Tots els productes secs absorbeixen la humitat del medi ambient i despulles. És a prop de no ha d'estar en productes amb una olor molt penetrant. Durant l'emmagatzematge, els bolets absorbiran i tindran un sabor completament diferent. Com emmagatzemar els fongs secs en els bancs? Aquest és el contenidor més comú, de manera que tothom està interessat en aquest tema. Sí. En el vidre, flascons hermètics per emmagatzemar els bolets com sigui possible. No obstant això, hi ha alguns matisos. En primer lloc, els bancs necessiten per esterilitzar. Després són ben secs per evitar la condensació. Una vegada que els bolets estan a punt, només ha de ser descompost en el recipient preparat i cobrir amb força. És millor si els bancs van a ser tan poc com sigui possible a l'aire. Amb aquesta finalitat, la tapa inferior s'aboca l'alcohol i va calar foc. Llavors, immediatament rotllo. La crema d'alcohol consumeix oxigen. s'obtenen bolets, com si en el buit. No reben a humitat i ben mantingut. Però cal comprovar la validesa de assecar les coses bones de la selva.

pols de bolets

Si els fongs s'assequen, es poden utilitzar per preparar la pols de fong. Només cal moldre utilitzant un molinet de cafè. Posteriorment, la pols resultant s'utilitza en salses, sopes i altres plats. Com a resultat de la mòlta dels bolets a assolir el seu ple sabor. Per la pols que hagi d'afegir una mica de sal, i emmagatzemar-lo en un pot hermèticament tancat. I l'última cosa: quant pot vostè emmagatzemar els fongs secs? Millor - una temporada. Però si les condicions d'emmagatzematge permeten, és possible i una mica més.