Realment estimo l'estiu. I no només perquè és càlid fora. A l'estiu tenen el seu veritable gust totes les verdures, fruites, baies verdes. És estiu que volen cuinar, i després amb plaer. Receptes per cuinar verdures molt. Estan fregits, al vapor, guisats, enllaunats. Vull presentar-vos una recepta per a un sabor molt saborós d'hortalisses. I així.
Elecció de productes i preparació
Des de la meva pròpia experiència, sé que comprar verdures és encara millor als mercats que a les botigues. Els comerciants no poden comprar grans quantitats de béns com supermercats. Per tant, els seus productes sempre seran frescos. Per preparar un saltejat d'hortalisses, compro quatre o cinc albergínies. També necessitem un parell de grans bombetes, dues o tres pastanagues grans, quatre o cinc peces de pebre búlgar, una peça de pebrot amarga, quatre tomàquets grans, tres daus d'all. No recomano afegir cap tipus de verd o verd especial al plat. Crec que cada mestressa de casa té un cert conjunt de condiments. Aquesta recepta no és una excepció. Després de rentar i netejar tots els ingredients, comença a tallar-los. Per un saltejat vegetal, això sol fer-se en cubs. A continuació, successivament, fregirem tot l' oli de blat de moro. El primer a la cua, és clar, l'albergínia. Recordeu que blau sempre En fregir absorbeixen molt oli. Emmagatzemar-los amb antelació. Prefereixo el blat de moro, ja que ajuda al cos a produir colesterol útil, no té olor, no "dispara". Després, després d'asar l'albergínia, col·loqueu-la amb un fons espès. Per separat, envieu els ingredients restants. És a dir: cebes picades, pastanagues ratllades i pebrots a rodanxes - fregir-se en una paella o en una cassola. A continuació, afegiu els tomàquets. Tot el bufat fins que el suc quedi. Després d'això, barregeu tot el contingut de la paella amb l'albergínia en una cassola i feu un foc lent durant un minut o tres. Ara podeu afegir espècies i verdures picades, un parell d'arròs de pebrot amarg i donar una mica més de verdures. Servir aquest plat d'albergínies pot ser tant calent com fred.
Altres plats de verdures
Com ja he dit, m'encanta l'estiu per a verdures fresques. Les albergínies entre elles ocupen un lloc especial. El seu sabor específic no s'interromp, sinó que només es complementa amb all, herbes i espècies. Els plats d'alberginies, de les quals es col·loquen en grans quantitats els llibres culinaris, sempre es veuen interessants sobre la taula. Vull oferir una recepta més interessant amb aquesta verdura. Per fer-ho, necessitaràs pastanagues, sal, all, pebrot amarg, aigua i fils. Albergínies rentar i tallar per un costat, però no fins al final. Les pastanagues es ralloren o es trituren en una liquadora. All tallat finament. Pebrot amarg tallat a mitges anells. Tot menys els blaus, barregeu-ne una mica. Amb aquesta barreja, feu albergínies i enganxeu-les amb un fil normal. Doble el blau farcit en una cassola, aboqui aigua freda salada (1 litre - 1 cullerada de sal). Deixeu-les allargar durant un parell de dies. Aquest plat anirà bé amb les patates bullides i l'arengada.