El que és un deliciós peix llobarro!

Probablement, aquest peix té la majoria de noms. Tot i que es troba en tot l'Atlàntic Nord, des d'Escandinàvia fins a les costes d'Àfrica, els més nombrosos de les seves escoles administrades pel mar Mediterrani. Allà ella més estima, no untar-lo diferents noms. peix de mar llop també es diu llobarro, reig, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... I cada país té les seves pròpies receptes mediterrànies per a aquesta saborosa habitant de l'Atlàntic. Penseu alguns d'ells.

Sigui sota és una mica os, que, d'altra banda, es pot separar fàcilment. La seva carn és meravellosament tendra, amb un sabor especial, únic. Per tant, el peix es considera un noble i dieta. Una varietat de vitamines, fòsfor, iode, àcids grassos poliinsaturats - tot el que conté en la carn sal. Peix, una recepta que és aquí, un gran cuit al forn. Ella no es posi massa seca, queda tendra i sucosa. la canal net i eviscerat, el frega a l'exterior ia l'interior amb sal i espècies. Tallar els anells de llimona i ceba vermella. En un full de paper establert el peix en cada lloc banda les cebes i superiors - rodanxes de cítrics. Es pot posar unes rodanxes de llobarro i l'abdomen. Abocar la carcassa amb una cullera d'oli d'oliva. Embolicar el peix en un sobre d'alumini i posar-lo al forn durant quinze minuts.

De fet, en les cuines de tots els pobles de la Mediterrània està present llobarro al forn. Receptes van oferir a cuinar amb romaní, anet, d'oliva o d'herbes italianes barrejar. La llimona és un complement important, que posa en relleu la tendresa de la carn dels peixos. Possible abans d'enfornar pomarinovat 2-3 hores de la canal a l'all i salsa de soja. Per aconseguir un cruixent, de cinc a deu minuts abans del final del procés de cocció, ampliar el paper d'alumini i una graella o en la manera de convecció.

A Itàlia, el peix llobarro no gaudeix de menys èxit. Allà fins i tot es crien en condicions artificials per augmentar el bestiar de la costa de la península. No es va coure de la següent manera. La canal es va fregar amb una barreja de pebre i sal gruixuda. Deixar en remull durant 10-15 minuts. Catifa del fons de la cassola amb paper d'alumini i el greix amb el seu oli d'oliva verge extra. Catifa els peixos sota el coixí d'agulles i branquetes de romaní de fonoll. També pot utilitzar les llavors de anet medicinal, però llavors han de ser lleugerament maca potoloch. A la pila d'herba de llobarro, va ruixar amb oli d'oliva. Nestlé a canal "manta" d'herbes i enfornar 20 minuts. Peix, llobarro a Itàlia se serveix amb una salsa especial. Perquè sigui necessari per fondre 200 g d'oli i s'agita en 2 grans ha passat a través de la premsa d'all. A continuació, la salsa és portat gairebé a ebullició i afegir la barreja d'herbes italianes seques. L'alimentació dels peixos es realitza de manera molt eficaç: la carcassa empolvorat amb anís i calat foc. Extingir les flames sota el capó i abocar llobarro salsa.

En Provence, peix salat, primer marinat per a una o dues hores en una barreja d'oli d'oliva, el xili, el comí, el gingebre ratllat i sal. A la carcassa per fer bones incisions longitudinals de pre-profundes. A partir de llavors llobarro peix es col·loca sobre una reixeta de la graella o fregit en una paella durant 5-7 minuts en cada costat.