El deliciós ceps salmorra

Quan la "caça tranquil·la" ha acabat, sorgeix la pregunta, què fer amb els dons de la natura. Els bolets es poden bullir, fregit, sec, sal i marinar. D'aquests salses també es preparen i s'utilitza com un ingredient addicional en les diverses estacions d'ompliment. Boletus - aquest és un dels tipus més comuns de fongs. A partir d'ella es pot cuinar una gran quantitat de delícies culinàries. I per preparar-se per l'hivern millor Boletus en escabetx. Receptes per senzilla.

bolets fragants

A l'hivern, aquest plat per complementar qualsevol taula. Com marinar ceps? Què necessito? Prengui 5 kg de fongs, 200 grams de sal (major), un quart de tassa de vinagre, 750 ml d'aigua, un pessic d'àcid cítric, la fulla de llorer, clau i canyella. Comencem, com sempre, amb la preparació dels ingredients. Bolets ordenar acuradament, net i rentar. Prenem només els millors exemplars. Posar una olla d'aigua sobre el foc i posar-lo en totes les espècies i herbes. A continuació, posar els xampinyons en ella. Cuini fins que fins que no ceps dipositen en el fons. Al final afegir el vinagre. Ara retiri la cassola del foc. Abans de decapatge ceps, cal preparar els bancs. Ells fons rentar i esterilitzar. bolets pròxims descomponen en les ribes i aboqui l'adob. Després d'aquest camuflatge tapes dels tancs i posar esterilitzats. Al final d'aquest procés, tanqueu la tapa amb més força. Els bancs estan girant i apagats. Ara vostè pot enviar a un lloc més fresc.

Un mínim d'ingredients

Abans de decapatge ceps, cal seleccionar una recepta adequada. Tot depèn de la presència d'espècies. Prendre els ingredients més comuns que es troben en qualsevol cuina. Per quilogram de bolets necessitat 50 grams de sal, mitja una petita cullera d'àcid cítric, 30 ml de vinagre, diversos fulls de llorer i pebre de Jamaica gra. Molt bons bolets de reciclatge. Assegureu-vos de tallar les cames de 2 centímetres, perquè sempre hi ha restes de terra i les arrels són presents. Boletus va rentar amb aigua i posar en una cassola. És millor cuinar les cames i els barrets per separat. Abocar en un recipient i afegir a poc de sal de l'aigua. El foc no fer molt fort, i no us oblideu de treure l'escuma. A poc a poc, el brou és clar. En aquest punt, afegim totes les herbes i espècies, àcid cítric i vinagre. Quan els fongs es dipositen en el fons, significa la seva disposició. Difondre ceps confitats en flascons i esterilitzar. A continuació, tanqueu la tapa amb més força. Aquí és com a Pickle ceps.

Es pot cuinar i per

Hi ha qui prefereix comprovar la validesa de bullir els bolets i coure el adob per separat. Per això 10 kg de boletuses bullir purificats en aigua bullint durant uns 5 minuts. A continuació, tirada cap enrere en un colador. Ara, per fer adobats. Prengui 2 litres d'aigua, 30 ml de vinagre (70%), aproximadament 20 grans de pebre dolç, fulles de llorer 10 i 200 grams de sal. A punt per abocar l'adob sobre els bolets i coure durant uns 10 minuts. A continuació canviem bolets de bedoll en llaunes i es tapa hermèticament. Aquí està un bolet ceps. La forma de cuinar, ja saps, i es pot aplicar a la taula un deliciós aperitiu.