Culleres calòriques de carn de porc i carn de res. Costelles fregides, al forn i una parella: contingut calòric

Les costelles són un dels plats més populars de la cuina nacional russa. Són carn, peix i fins i tot verdures. Estan cuinats per una parella, al forn i només en una paella. Després de llegir l'article d'avui, comprendràs quin és el contingut calòric de les llesques de carn de porc i carn de boví que depèn i com fer aquest senzill i saborós regal.

Principis bàsics de preparació

La base de les costelles és la carn mòlta en la qual s'afegeixen pa blanc, ous de pollastre, ceba picada, sal i espècies. Tot això es combina en un contenidor i es barreja a un estat homogeni. A aquests efectes, la millor carn picada basada a la llar, en comptes de comprada.

Pel que fa al pa, és convenient pre-empacar-se a l'aigua o a la llet. La seva presència no només augmenta el contingut calòric de les costelles del porc i la carn, sinó que també les fa molt suau i tendra. Productes que consisteixen en una sola carn, s'obtenen més estrictes i no tan saboroses. Per fer les xilets a punt, s'obté una bona croce cruixent, abans de fregir, es couen en sèmola o pa rallado i només s'envien a una paella calenta, untada amb oli vegetal.

Què afecta el contingut de calories?

Cal assenyalar que el valor energètic de les costelles depèn de diversos factors importants. La major part d'això afecta la varietat de carn utilitzada. Per exemple, el contingut calòric de les costelles de la carn de boví i la carn de boví serà lleugerament superior al de pollastre o gall dindi. Per tant, els que segueixen la seva figura, cal prestar atenció als últims tipus de carn picada.

A més, el valor energètic del plat acabat augmenta a causa del fet que conté certs components addicionals. En concret, estem parlant d'un pa blanc suau, que li dóna al producte una delicada consistència. Algunes mestresses de casa, que desitgen fer xinxes dietètiques en una paella, reemplacen-la amb patates crues. Tanmateix, aquest enroc no té un efecte molt bo en el gust del plat.

A més, hi ha un altre factor que té un efecte significatiu sobre el nombre de quilocalories contingudes en les costelles de carn. Aquesta és la manera de preparar-los. Així, les costelles fregides seran molt més calòriques que els productes al forn o al vapor a partir del mateix tipus de carn picada. Tot això s'ha de tenir en compte en compilar un menú de dieta.

Valor energètic dels productes de la carn mòlta

Tot i que aquest tipus de carn és una mica dur, sovint s'utilitza per fer delícies delicioses. Per fer el plat més tendre i suau, s'introdueix una petita quantitat de pa blanc embuatat a la seva composició.

Les costelles de carn de vedella per a una parella, el contingut calòric de cent grams de les quals és només de 142 calories, pot reclamar el títol de dieta. El valor energètic dels productes fregits és molt més gran. En un centenar de grams de costelles, cuites en una paella, ja hi ha 250 kcal.

Valor energètic dels productes del forc

Aquest tipus de carn no es pot anomenar dietètic. No en va els experts més destacats en el camp de la nutrició saludable recomanen menys freqüentment utilitzar les costelles fregides de la carn de porc. Contenen una prou concentració de greix. Per tant, menjar regularment d'aquest plat afecta negativament la xifra. A més, és dolent per a la condició general del cos.

Si encara heu decidit fer un sopar a la carn del bestiar porcí, no hauria d'haver-hi molinet en una paella. No oblidis que en un centenar de grams d'aquest tractament es tracta de 315 kcal. El valor energètic dels productes de vapor d'aquest tipus de carn serà molt menor. Un centenar d'aquest plat conté només 188 kcal.

Com preparar cuites dietètiques?

Només cal tenir en compte que aquest procés és molt més fàcil del que sembla a primera vista. Prepareu aquest sopar qualsevol hostessa principiant, que almenys una vegada va fer costelles de carn picada en una paella o al forn. Aquesta recepta és interessant perquè implica l'ús de dos tipus de carn. És aquest secret senzill que us permet reduir el valor energètic d'un plat preparat. Per tant, es pot servir fins i tot a aquells que lluiten amb l'excés de pes.

Per elaborar tapetes apetitoses i sucoses al forn, el contingut calòric de cent grams no és superior a 196 kcal, cal inspeccionar els continguts del propi refrigerador amb antelació. Aquesta vegada, necessiteu:

• Mitja quilo de carn de pollastre i carn mòlta.
• Un parell de caps de ceba.
• Cinc dents d'all.
• 20 grams de sèsam.
• Un parell d'ous de pollastre fresc.

A més, a la cuina, hi ha d'haver un poc d'oli vegetal, sal, espècies i julivert.

Descripció del procés

En un bol profund, es combinen dos tipus de carn picada, ceba picada i all picat. Tot està ben barrejat fins que s'obté una massa homogènia. Després d'això, el julivert picat, els ous crus, el sèsam, la sal i les espècies s'afegeixen al mateix recipient. Tot el temps, cuidat amb les mans.

Des del formigó rebut, formeu petites costelles i envieu una xapa de forn, prèviament folrada amb pergamí i oli amb oli vegetal. Preparat d'aquesta manera, els productes semi-acabats de dos tipus de carn es col·loquen en un forn escalfat a dos-cents graus i es fan durant gairebé mitja hora.

Com es fregeixen les costelles de carn picada en una paella?

El plat, preparat segons aquesta recepta, difícilment es pot anomenar dietètic. A causa del fet que aquestes albóndigas tenen dos tipus de carn, són increïblement sucoses i saboroses. Abans d'iniciar el procés, haureu d'assegurar-vos que teniu tots els productes necessaris a la vostra disposició. A la seva cuina ha de ser:

• Quatre grams de polpa de carn de porc i carn de res.
• Una ceba gran.
• Un parell de clau d'all.
• 150 mil·lilitres de maionesa.
• Un parell de rodanxes de pa blanc.
• Mig got de crema.
• Un ou de gallina fresc.

A més, necessitarà sal, una mica d'oli d'oliva i espècies. Cal assenyalar que el contingut calòric de les costelles de carn de porc i carn de boví és de 310 kcal per cada cent gram de producte.

La carn esbandida i seca es trosseja en carn picada i es combina amb ceba picada i all. Tot ben barrejat fins a una consistència homogènia. En el pes rebut envia pa emplomat en crema, ou cru, sals i espècies. Preparat d'aquesta manera, la massa carnada es batixa amb una palmera i es posa a un costat.

Aproximadament una mitja hora del formatge rebut formen les costelles i fregui-les en una paella escalfada, untada amb oli d'oliva, fins a l'aparició d'escorça cruixent. Productes acabats repartits en tovallons de paper neta. Això es desfà de l'excés de greix.