Aliments i begudesReceptes

Crua carn tàrtara: Les millors receptes

Steak tàrtar, per estrany que sembli, no està connectat a la nacional de gastronomia tàrtara. Aquest terme fa referència al plat sovint carn picada crua, però també és una forma especial de productes de tall.

tàrtar de carn crua

Es creu que aquest plat va aparèixer gràcies a un oficial francès, que ha servit durant molt de temps com mercenari en l'exèrcit rus. D'acord amb històries, soldats tàrtar salats peces de carn de cavall primeres, es van col·locar sota el seient, i algunes hores després de la seva transició sustentador creien utilitzable. Afortunadament, en el nostre temps en la preparació de carn tàrtara manera menys extravagant, i volem compartir amb vostè la seva recepta.

  • 500 grams de filet de vedella, netejar a fons la pel·lícula i ratlles.
  • Amb un ganivet afilat es tallen en cubs petits perquè la carn es converteix en carn picada.
  • Moldre 8-10 cogombres i tàperes al gust.
  • Una bombeta blanc lliure de la closca, i també picat.
  • Cort un petit pebrot vermell viu.
  • ingredients preparats (excepte carn) se sumen en un recipient, i després es barregen amb l'oli, la mostassa, el vinagre balsàmic, barrejar espeletskogo i pebre de caiena.
  • En un anell porció Poseu la carn, i després retiri amb cura.
  • dalt acuradament amb un rovell d'un ou.

El plat acabat Servir amb peces a rodanxes focaccia pastís calent.

tàrtar de vedella

Steak tàrtar, una foto de la qual es veu a dalt, es prepara així:

  • Rentar quatre joves patates, i després tallar en trossos grans i col·locar-los a la paella calenta. Juntament amb això, envia per preparar 150 grams de mantega i farigola fresca. Quan les patates estiguin toves, el retirarem del foc.
  • Dos rovells, es barregen amb mig una cullerada de vinagre i la mateixa quantitat de Dijon mostassa. Afegir sal, pebre i 200 ml d'oli de gira-sol. Batre la batedora salsa fins que és suau. Al final, afegir una cullerada d'aigua.
  • Dos ous cuits, 15 grams i 15 grams de tàperes cogombres finament CHOP. Afegir a ells julivert picat i l'alfàbrega. Barrejar la salsa amb els aliments preparats.
  • Processar 300 grams de llom de cap de bestiar, i després es talla amb un ganivet en cubs petits.
  • Barrejar la carn amb dues cullerades de salsa, dues mil·lilitres Tabasco, una culleradeta de salsa de tomàquet i dos mil·lilitres de salsa Worcestershire.
  • Tallar la baguette a rodanxes i col · locar en cada tros de mantega. Enfornar preforma a la graella cruixent.
  • Tartar en un plat amb un anell de metall.

Organitzar en un plat amb tàrtar dues llesques de forn baguette fregits rodanxes de patata i ruca. Decorar amb branquetes de farigola i escampar tot amb pebre.

Steak tàrtar de Dyukanu

El famós nutricionista francès va suggerir que vulguin baixar de pes un sistema d'alimentació especial, i va escriure sobre ella molts llibres. L'essència de la dieta és que en cada etapa només es pot tenir productes de l'autorització de l'autor. Els aficionats Duke armats amb el coneixement, vénen amb una varietat de receptes i compartir-les amb els altres. Pel que volem informar-li sobre com cuinar un filet tàrtar de la tonyina :

  • Tallar 500 grams de filet de tonyina vermella en cubs petits. Recordeu que el peix sempre ha de ser frescos, congelats com no apte per a aquesta recepta.
  • Picar les escalunyes.
  • Per a la salsa, barrejar una cullerada de vinagre d'arròs, cambres suc de llimona, dues cullerades de Xile, tres cullerades de salsa de soja, una culleradeta de wasabi i sal i pebre al gust.
  • Posar la ceba i el peix en un recipient amb la marinada i posar menjar a la nevera durant un quart d'hora

Quan el temps especificat, col·locar el plat al plat i aplicar-lo immediatament a taula.

La tosca Be

Un sabor especial i el sabor del seu plat donarà un bolets frescos. Com cuinar un filet tàrtar? Llegir la recepta a continuació.

  • Fondre en una paella 50 g de mantega, i després posar-lo en 150 grams de fina chantarelle (bolets han de ser nombres enters). Afegir als aixafar pebre rosa i sal al gust.
  • 400 grams d'un ganivet filet de xai costella, es barregen amb ceba picada, pebre, sal i oli d'oliva.
  • L'ús d'un anell que serveix jeia plat de carn. Si vostè té a la mà no era aquest dispositiu útil, faci-ho vostè mateix a partir d'una llauna.
  • Posar els bolets a prop de la carn i els decoren amb romaní.
  • Dos rovells d'ou, bata i els abocar la tosca.

Una vegada que el plat està llest, servir immediatament a taula.

Tàrtar de salmó lleugerament salada

Si encara no està llest per a provar la carn o el peix crus, cuinar un saborós plat amb la següent recepta.

  • Picar els filets de salmó amb sal.
  • Tal com cubs petits tallar mig una ceba vermella i la meitat d'un pebrot vermell.
  • Anet i cebes verdes plomes tallen amb un ganivet.
  • Connectar els aliments preparats, afegir una mica de tàperes i barrejar.
  • En un recipient fondo per a la salsa, barrejar tres quart de tassa de mostassa dolça, dues cullerades de vinagre de vi blanc, tres cullerades de sucre, un manat d'anet picat, dues tasses d'oli de canola, sal i pebre al gust.
  • En la tosca, afegir tres cullerades de la salsa i afegir la resta de la sol·licitud o l'ús per a altres menjars.
  • Poseu la tosca quatre llaunes rodones, i posar-los en un moment a la nevera.

Després de mitja hora de prendre quatre llesques de pa negre i tallar-les de cercles del mateix diàmetre que el formulari. els converteixen tàrtar i guarnir el plat acabat cap verds.

cremor tàrtar

Abans hem parlat en detall sobre la carn i el peix de carn tàrtara. Què és, ja saps, però també és el nom de la famosa salsa francesa. Per aprendre com es pot cuinar, es pot llegir a continuació.

  • Connectar entre si dues cullerades de crema agra i tres cullerades de maionesa.
  • Afegir a ells en un ratllador fi cogombrets ratllat.
  • Verds finament picat, i una dent d'all passi a través de la premsa.
  • Barrejar els aliments preparats.

Aquesta salsa senzilla però molt saborosa que pot servir amb peix, marisc i carn qualsevol carn rostida.

Salmó amb salsa tàrtara

Si vostè està planejant un rang de festa o simplement vol cuinar un deliciós sopar per a la seva família, després prendre la següent armat recepta. filet de salmó amb salsa tàrtara es prepara com segueix:

  • Pelar i picar 200 grams de cogombres frescos i confitats. 60 grams de tàperes i anet Picar la biga. Barrejar productes, afegir-los a 300 grams de nata, 300 grams de maionesa, sal i pebre.
  • Escalfar una paella a l'estufa amb un revestiment antiadherent, s'aboca en una mica d'oli vegetal i establir-hi dos filets de banda de la pell de salmó a baix.
  • Quan el filet mig fregit, i la pell es cobreix amb una crosta cruixent, baixi el foc i posar en una cassola 60 grams de mantega.
  • filets Cuini fins llavors, fins que adquireixin el grau desitjat de cocció. Després d'això, col·locar-los en una placa de pelat cap amunt, amb guarnició d'enciam i tomàquets cherry.

Per adornar pot enviar puré de patates, i no us oblideu de decorar les rodanxes plat de salsa tàrtara de llimona.

Mongetes verdes amb salsa tàrtara

Aquest plat és adequat per al menú vegetarià, així com per als que observen el dejuni.

  • Abocar un got de blat sarraí i mig tasses d'aigua bullint i bullir fins que s'estovin. Un cop fet això, aclarir l'aigua bullida blat sarraí i deixar refredar.
  • closca d'alvocat, a continuació, tallar per la meitat, treure les llavors i escampar la carn amb el suc de llimona.
  • Un cogombre mitjà i la pela i eliminar les llavors amb una cullera. En el pebrot vermell, treure la tija i les llavors.
  • Totes les verdures tallades en cubs petits i es pleguen en un bol. Afegir a ells les herbes picades, ceba i olives finament picat. Temporada de les verdures amb suc de llimona i oli d'oliva, assaonar amb sal, i després enviar-lo per un temps a la nevera.
  • Per preparar la salsa, prendre 130 grams de mongetes blanques en conserva, per desplaçar en un colador i esperar drenar l'excés de fluid. A partir de llavors Poseu-ho en un recipient mesclador i afegir a la mateixa una mica de suc de llimona i oli d'oliva. Sal i salsa de pebre al gust del futur, i després picar tots els ingredients.
  • Dividiu la barreja de vegetals en quatre trossos i col·locar-los en una font de servir amb l'ajuda dels anells. A la part superior de l'amanida de posar el blat sarraí i abocar la salsa resultant de disseny.

Abans de servir, escampar-hi les herbes fresques tàrtar.

conclusió

Steak tàrtar - és més aviat una espècie de plat, tracti que no s'atreveixen a tots. Afortunadament, hi ha moltes varietats de la mateixa, i que es poden preparar productes salats, verdures fresques o marisc. Per tant, llegiu amb atenció les nostres receptes i triar entre elles les que li convé més.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ca.birmiss.com. Theme powered by WordPress.