Crestes de la recepta: plat increïble dels tàrtars de Crimea

Quin plat pot ser igualment deliciós durant tot l'any - hivern i estiu. L'esmorzar en un dia calorós o sopar en una nit freda d'hivern - sempre serà gaudit un plat increïble. Es Cheburek - singularment deliciós pastís, un deliciós i fragant, cruixent i sucosa excel·lent ompliment, que molt sovint es considera un plat de la cuina asiàtica.

No obstant això, poques persones saben que els veritables - empanades dreta - saben com cuinar només en la seva terra natal, a Crimea. Crimea tàrtars van ser els primers que va arribar amb aquest plat, va produir i va ajudar a difondre a través dels països d'Àsia Central, i després - i les regions de Rússia Central. Sorprenentment, aquesta és una meravellosa suculent menjar encara adequadament representa la tradició culinària de Crimea entre els molts plats de la ciència culinària internacional.

Però és només a primera vista sembla que tothom sap com fer empanades correctament. Molts cuiners novells creuen que les dificultats en el simple procés de preparació de la pasta o carn farcits sense llevat, de la qual més tard resulten patty a la graella, no pot ser. Receptes plats similars provats durant segles i moltes generacions de cuiners - però això no vol dir que hem après els secrets de la creació de tchebourek totalment. No, aquest menjar té molts secrets que permeten considerar-lo com un veritable miracle que experimenta el nivell d'habilitat de la cuina, la seva paciència i diligència.

Per descomptat, al món no hi ha una recepta crestes - i la diferència en la seva preparació és en alguns secrets especials que fan d'aquest plat un únic, a diferència de qualsevol altra cosa. preparació diferent pot ser de farciment i productes per als seus ingredients i mètodes per a la barreja de la massa, així com diferent tchebourek forma preforma i mètodes per rostir. No obstant això, alguns punts romanen sense canvis - la necessitat d'utilitzar grans quantitats d'olis vegetals per fregir, fregidores elèctriques utilitzen com a estris de cuina per cuinar aliments que prepararan empanades en temperatura seleccionada òptimament obzharivaya ells de manera uniforme en un temps curt.

Si vols complaure a la seva família o amics aquest singular plat, recorda, ha de seguir estrictament la recepta. Per exemple, la recepta chebureks massa choux té la intenció de comprometre: - (. 500 gr) (. 15 gr) de carn picada millor llest, barrejar amb la ceba finament picada, sal i espècies, Farina (. 800 gr), Salt. Per començar a cuinar la massa - (. 350 ml) de la mescla en aigua calenta és lleugerament menor que la meitat de la porció de farina de ruixat amb sal i esperar fins que l'aigua comença a refredar-se. A partir de llavors, a la barreja, es pot afegir la resta de la farina i pastar la massa a fons. Seguit de massa dividida en diversos trossos i rodar al màxim a terme fins que es truites primes d'ample. A partir de llavors chebureks la recepta del cuiner implica el farciment, que s'aboca en carn picada bé amb sal, barrejat amb ceba i espècies, aigua (100 ml.) I es va barrejar a fons.

La següent etapa de preparació - el muntatge final del producte. En una part de les petites pastilles es pot posar una mica de farciment (30-40 gr.), I suaument anivellat que, a continuació, doblegada per la meitat de la peça d'assaig, per pressionar les vores després del recobriment amb aigua freda o l'ovoalbúmina, i retallar l'excés de ganivet especial massa. Si utilitzeu aquesta recepta pastissets, a continuació, recordar que la base per a ells és molt prima, pel que la seva cuina no pren massa temps. Aquest plat s'ha de ometre en un pou de petroli escalfat-durant uns minuts - prou com per Cheburek dos costats enrogit i cobert amb un delicat color daurat, cruixent i deliciós. A més empanades fragants es poden posar en una tovallola de paper per desfer-se del excés de greix i servir calent.