Coure al forn per l'esturió en desafiament als comerciants literàries!

Les persones van portar l'exemple de herois literaris, probablement més d'una vegada empassat aigua la boca de llegir sobre esturió i, en particular, esturió, que mengen tant en files i entre ells. El deliciós que està escrit en Gogol! Un T Aksakova, Cholokhov, Saltykov-Shchedrin! El que no edali de STERLET nostres avantpassats: la famosa sopa de peix i empanades amb vyazigoy, i ... no hi ha manera de cuinar al forn d'estrella, clàssics, no sembla descrits. Té sentit per omplir aquest buit significatiu. Primers passos!

Com cuinar l'esturió al forn

Es necessita: esturió, suc de llimona, oli d'oliva, sal, sucre, pebre, vi blanc o xampany.

Com fer-ho. Netejar l'esturió com un peix ordinari, però en cap cas no es treu o la cua o el cap. En el camí, escalfar el forn a dos-cents graus. Si els bugs (anomenades protuberàncies òssies sòlides en la cresta i sterlet costats) no s'eliminen, necessiten ser vaporitzat. En un cas extrem - eliminar de la pell. Traieu les ganyes necessàries. Interior també. Obtenir vyazigu d'acords mitjançant la reducció de la columna vertebral. Vyaziga - això és encara comestible corda blanca com el cartílag. delicadesa rei. Lubricar tota la cadena va rentar primer amb oli d'oliva, a continuació, salsa, que ha de ser pre-cuiner. El suc de llimona, mig got de vi, una cullerada de sucre i oli d'oliva, un quart de culleradeta de sal, pebre blanc una mica de terreny és bo per a moldre a la liquadora. Al forn esturió al forn, ruixar la salsa restant a una bella escorça. El procés no és massa llarg. Concentreu-vos en el seu forn. sterlet llestos posar en un plat a la part superior de les fulles d'enciam, guarnir amb llimona, tomàquet, olives, maionesa o nabius nabiu reixeta simulant escames, i així successivament - s'aplica tota la fantasia disponibles pereplyunte herois literaris!

Com cuinar l'esturió al forn - una altra opció

Per a aquells que prefereixen tot alhora: estrella amb una guarnició! Igual que a la primera recepta, els peixos netejar i eliminar les brànquies, obtenir vyazigu, rentar i assecar la carcassa. Prengui petita - prunes - patates i netejar-(o més aviat, raspar). Cebes netegen, tallat en molt primes mitjans anells, puré amb les mans i una mica de sal. Anet també es pica. Cal coure la estrella al forn, així que assegureu-vos de fregar amb una barreja de sal, pebre blanc i sucre, greix dins i per fora amb oli d'oliva i ruixar amb el suc de llimona. Dins de posar la ceba i el fonoll, la ceba restant posen safata de forn greixada amb generositat. Col · locar les cebes al esturió, per imposar les seves patates, escampar-hi sal i anet i ruixar amb oli d'oliva.

És el moment d'enfornar esturió al forn si ja s'escalfa a cent graus. Es durà a quaranta o cinquanta minuts, depenent de com de gran és el peix és bo i forn. Quan les patates són de color de rosa, i l'esturió - fragant - certament llest. Missatge pot ser directament a la paella - aquesta és una molt bon menjar amb la calor i calent.

Es pot cuinar la salsa - i els peixos, a les patates i meravellosa adequat. Escalfar un got de vi blanc a ebullició, s'evapora l'alcohol (això pren tres a cinc minuts), aboqui la meitat d'una tassa de crema de llet i afegir una cullerada de farina a la liquadora aixafat bolets secs. A foc molt baix per bullir aquesta barreja brillant durant vint minuts. Deixar refredar una mica i remenar en uns cinquanta grams de mantega, fregar amb cura el pes. Presentat per separat en una salsera.