Com salar caviar vermell

Els gustos culinaris en les persones són diferents. Algú més estima la carn, alguns aliments vegetarians i algú prefereix els peixos. Especialment els ous. I ens assabentem de com salinar caviar vermell d'aquest article.

En qualsevol dia de festa, juntament amb altres delícies, el caviar vermell sempre es troba en un lloc honorable. No només adorna la taula, també és molt saborós i útil. Fa molts anys, quan el caviar era considerat un dèficit i una cosa irrealitzable, volia més que mai. Ara tot és senzill. Volia mimar-me a mi mateix ia la meva família amb caviar, si us plau, aneu a la botiga i compreu, fins i tot 50 grams, com a mínim un quilogram. Vostè pot comprar caviar fresc i salar a casa. Hi ha moltes maneres i recomanacions sobre com salar caviar vermell.

En primer lloc cal comprar peix. I aquest procés, com l'ambaixador, no és tan senzill. No tothom sap que, en triar un peix, cal fixar-se en el fet que no es va sotmetre a un descongelament anterior. Per tant, comprar peix, per exemple, salmó rosat, és millor en una botiga especialitzada. Al mercat, pot haver-hi una elecció i més, però la botiga és més fiable. Millor portar tota una carcassa. Purificar, tallar el cap, les aletes i la cua, estarà a casa.

Tot, van comprar el peix i el van netejar. Ara descobrirem la forma de recollir el caviar vermell del salmó rosat perquè sigui deliciós. Mentre el peix es descongela, si el va comprar congelat, prepara els plats i tots els atributs necessaris de la salazón: un ganivet de tall, alguna cosa pesat per premsar peix i una barreja salina especial.

Que no hi hagués sabor de metall, és aconsellable utilitzar plàstic o esmalts. Sí, quan no es descongelen les carcasses, no facis això al microones. Tot el procés ha de passar naturalment.

Una vegada que el peix estigui llest per a més accions, extreu el caviar. Repeteixo, no tothom sap com salinar caviar vermell correctament. Ho distribuïm en plats precuinats i netegeu-lo de la pel·lícula. Aquesta operació es pot fer després del salat, a més, la pel·lícula és millor després del salat. Després d'això, col·loqueu el caviar en aigua salada. Si els ous són petits, és suficient una cullerada de sal per a 250 mil·lilitres d'aigua tèbia. Deixa-ho reposar durant uns 10 minuts. Abans de col·locar-lo en aigua salada, s'ha de desinfectar el caviar: aboqui aigua bullint.

Penseu en la possibilitat de salar caviar vermell en la forma "ambaixador humit". Per salmorra, necessitem sal, sucre i aigua bullint. Observant quants ous es trobin a la sal, es pren tant dels ingredients. Per a 400 ml d'aigua, necessiteu 20 grams de sucre i 80 grams de sal. Després que la salmorra s'hagi refredat, abocar-lo en un recipient amb caviar purificat i posar-lo al fred durant 2-4 hores. Una vegada que el caviar ha assentat el seu temps, escorre l'aigua a través d'un colador. Utilitzeu un pot de vidre per emmagatzemar-lo. El caviar per sal humit està preparat per al seu ús.

Vegem com salinar caviar vermell amb el mètode de "sopa seca". Amb aquesta sal, el caviar vermell es pot emmagatzemar al fred durant uns 14 dies.

Ous netejats durant 20 segons en aigua salada bullint. Per a la seva mòlta, podeu utilitzar tant un tamís gran com una raqueta de bàdminton. Molta gent ho fa. Això és necessari per separar la closca dels ous. Aboqui els ous als plats cuinats i afegiu sal. La sal s'ha d'utilitzar de forma massiva, ja que es necessita molta humitat. Un parell de culleres per a un quilogram de caviar serà suficient. Barregem els ous amb les mans. Les culleres metàl·liques i altres usos no són necessaris. Es recordarà tot el caviar. Per afegir un sabor extra, podeu afegir oli vegetal. Quant costa al vostre gust. Distribuïm el producte acabat en pots de vidre i tanquem amb tapes de plàstic.

Ara, bàsicament, saber com salar caviar vermell, pots donar-li una vida lliure a la teva fantasia. Ara, només heu llegit una petita part de com es tracta simplement de caviar vermell de sal. El més important és triar el peix adequat, netejar-lo, amb molta cura per separar el caviar, per tractar i salinitzar.